כדי להפוך את יצירת מופת קונדיטוריה מושלמת, אנו מציעים מספר מתכונים להכנת סירופים, שבו ניתן להשתמש כדי להספיג ביסקוויטים ולקבל עוגה שאין כמוה, וכיצד לעשות אותם כראוי, אנו נתאר בפירוט להלן.
סירופ קפה להספגת ביסקוויטים
המצרכים:
- קפה טחון - 4 כפיות;
- מים טהורים - 220 מ"ל;
- סוכר דק - 4 כפות. כפות.
הכנה
בצקת אנחנו שופכים קפה ריחני, טרי, וממלאים אותו במים רותחים. שמנו הכל על צלחת חמה של תנור הגז לבשל את הקפה, לאחר תחילת הרתיחה שלה במשך 2-3 דקות. הכנסנו את המצקת מהאש וסגרנו אותה במכסה מתאים. חצי שעה לאחר מכן, כאשר הקפה כבר חם, אנחנו מסננים אותו דרך גזה מקופלת של שלושה. זה עירוי קפה לשפוך את הכמות הנכונה של סוכר בסדר לשים את המיכל עם אותו בחזרה על הצלחת. אם מופיעים סימני רותחים, כבו את הגז לפני השימוש בסירופ, הניחו לו להתקרר ככל האפשר בטמפרטורת החדר.
סירופ לימון עבור הספגה ביסקוויטים
המצרכים:
- לימון גדול - 1/2 יח ';
- סוכר לבן עדין - 80 גרם;
- מי שתייה - 240 מ"ל.
הכנה
חצי לימון גדול, יחד עם העור, הוא חתך לחתיכות אקראיות, אשר הכניסו לתוך סיר עם תחתית עבה. יוצקים כאן מים רותחים תלולים ואחרי 5 דקות שמנו את המחבת על הלהבה של אש בינונית. כאשר המים עם דלי הדר, מבלי לכבות את hotplate, אנחנו מציגים לתוך זה סוכר בסדר מכולה על 4 דקות לבשל סירופ לימון. מכבים את הגז ומכסים את הסירופ 20 דקות במכסה. מסננים את תוכן המחבת דרך מסננת מתכת תכופה ספוג עם סירופ זה רק עוגות ספוג אפוי.
סירופ סוכר עבור הספגה ביסקוויטים
המצרכים:
- סוכר חום - 90 גרם;
- מים - 150 מ"ל;
- ונילין - 0,5 כפית.
הכנה
מאז סוכר חום יש טעם קרמל נפלא, כדי להפוך את סירופ סוכר על פי המתכון הזה, ניקח את זה בדיוק.
אנחנו שופכים את הסוכר לתוך המתכת, מיכל קטן ומלאים אותו במים קרים. שמנו את הסירופ על המבער, הדלקנו את הגז למצב הביניים, וכשהיינו מחוממים, מערבבים אותו בקביעות. כאשר הסירופ מתחיל לרתיחה, קצף ברור ייווצר על פני השטח שלה, אשר נסיר, כך שהוא אינו לוקח גבישים לאחר. אחרי כמה דקות, הקצף מפסיק לעלות, ואז מוסיפים וניל. אנחנו מחזיקים הספגה עוד 1.5 דקות על התנור, ולאחר מכן מיד לקחת אותו למקום קריר. בתום חצי שעה הסירופ צריך להתקרר ואז אתה יכול להשתמש בו למטרה המיועדת.
סירופ קוניאק בבית עבור ביסקוויט impregnating
המצרכים:
- קוניאק טוב - 60 מ"ל;
- מי שתייה - 160 מ"ל;
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- מקל קינמון - מחשב אחד.
הכנה
בסיר אנחנו מניחים מקל קינמון ריחני ויחד עם זה שופכים סוכר במיכל. ממלאים את כל זה רק עם מים רותחים רק לשים את המחבת על מבער. כאשר המים כבר חמים, הוא רותח במהירות ולאחר תחילת התהליך אנו שומרים את הסירופ על האש 2, מקסימום של 3 דקות. אנחנו מניחים אותו בצד, מכסים אותו, וכמובן, מגניב. כאשר הטמפרטורה של סירופ ריחני הוא קרוב יותר לטמפרטורת החדר, לחלץ קינמון ממנו ויוצקים קוניאק. כדי לספוג את הסירופ משמש בזהירות, כדי לא להגזים, שכן יש לו ניחוח חריף למדי.