היום נתכונן לבייגל קינוח עם ריבה, ונעשה להם בצק על ידי מתכונים פשוטים. מאפייה פשוטה, אך טעימה מאוד, תהיה ליווי ראוי של כוס קפה או תה בכל שולחן.
מתכון של בייגל עם ריבה על שמרים יבשים
המצרכים:
- חלב - 250 מ"ל;
- ביצים - חתיכה אחת;
- חמאה - 65 גרם;
- סוכר מגורען - 95 גרם;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- סוכר וניל;
- קמח חיטה;
- מלח - קמצוץ;
- ריבה .
הכנה
בחלב חם להמיס שמרים יבשים וסוכר, מוסיפים מעט קמח, מערבבים ונותנים לעמוד במקום חמים במשך 20 דקות. במהלך הזמן הזה, המוני יהיה קצף, זה יהיה אישור כי השמרים החלה עבודתה. עכשיו, מוסיפים סוכר וניל, מלח, ביצה מוכה, חמאה מומסת, יוצקים בחלק קטן של קמח חיטה מנופה ומערבבים. אנחנו משיגים עקביות רכה, דביקה מעט של הבצק ואנחנו מערבבים אותו היטב.
אנחנו קובעים את הכלים עם בצק במקום חם ושקט, מכוסה במטלית נקייה או במגבת, ומאפשרים לה לשבת כשעה וחצי. מקום אידיאלי יהיה תנור מחומם במקצת. לאחר מכן מחלקים את הבצק למספר חלקים. כל אחד מהם הוא התגלגל החוצה כדי ליצור מעגל, וחתך אותו לשמונה מגזרים שווים. על הצד הרחב, לשים קצת ריבה, לכופף את הקצוות לגלגל את הבצק לגלגל כדי לקבל בייגל. טובלים את החלק העליון של הסוכר ומניחים את הצד השני על מגש אפייה משומן. לפני לשים את הבייגל בתנור, אנחנו מחממים אותו עד 185 מעלות, ואת המוצרים במהלך הזמן הזה יהיה זמן להתרחק. זה ייקח בערך חמש עשרה עד עשרים דקות.
אופים את המנה עד הגסות הרצוי ומניחים לה להתקרר לפני ההגשה.
בייגל עם מרגרינה עם שמרים
המצרכים:
- מרגרינה - 310 גרם;
- חלב - 120 מ"ל;
- ביצים - 4 חתיכות;
- סוכר מגורען - 50 גרם;
- שמרים בלחץ - 50 גרם;
- קמח חיטה - 720 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- ריבה;
- אבקת סוכר.
הכנה
ממיסים את המרגרינה באמבט מים או במיקרוגל ומניחים לה להתקרר. בינתיים, לחמם את החלב למצב חם, לפזר את השמרים בו, להוסיף את הסוכר ולהשאיר את הדקות עבור
לאחר מכן אנו מחלקים את חתיכת הבדיקה לשלושה או ארבעה חלקים, בהתאם לגודל של בייגל אתה רוצה לקבל, לגלגל אותו לחתוך אותו ארבעה או שמונה מגזרים. שמנו ריבה על החלק הרחב ואת בייגל טופס, לאחר קיצוץ אותו עם גליל. לאחר עשרים דקות של בישול בתנור שחומם מראש ל -185 מעלות, המוצרים יהיו מוכנים. זה נשאר רק כדי לקרר אותם ומפזרים אבקת סוכר.