החג המיוחל של התחייה מוארת - חג הפסחא מתקרבת. וגם עבור אלה אשר נמצאים בחיפוש פעיל של מתכונים מוצלחים בישול מנות פסחא , אנחנו אגיד לך איך לבשל עוגה חג הפסחא בתנור כראוי. אתה בהחלט כמו המוצרים מוכנים עם יישום ההמלצות המוצעות.
המתכון להכנת עוגת חג הפסחא טעימה בתנור
המצרכים:
- kefir של תוכן שומן ממוצע - 1 l;
- סוכר חול - 1-1,2 ק"ג;
- קמח חיטה באיכות מעולה - 2-2,4 ק"ג;
- ביצי עוף בינוניות - 7 יח ';
- מרגרינה שמנת - 220 גרם;
- חמאה - 220 גרם;
- שמנת חמוצה - 220 גרם;
- שמרים טריים לחוץ - 90-100 גרם;
- תמצית "דוכסית" או ונילין - 5 מ"ל או לפי הטעם;
- צימוקים ללא בורות - 400-450 גרם;
- מלח שולחן, 1 כפית;
- שמן מזוקק - 40 מ"ל.
הכנה
זה מבחן מתכון עבור עוגת הפסחא בתנור מניח את השימוש של kefir כבסיס. על זה, המוצרים הם לחים קצת זה רק טעם טוב יותר. כל המרכיבים עבור הבדיקה נלקחים מהמקרר כמה שעות לפני ההכנה הצפויה, כך שהם הופכים לטמפרטורת החדר, ומיד לפני הגדרת התזה, מחממים את הכפיר לטמפרטורה של כארבעים עד ארבעים ושתיים מעלות. אנחנו מתמוססים בשמרים טריים, חצי כוס סוכר ושתי כוסות של קמח חיטה מנופה מהדרגה הגבוהה ביותר. מערבבים את התכולה עד שכל הגבישים המתוקים מתמוססים ומונחים במקום חמים, מכסים את התבשיל במגבת או בד.
במהלך תקופה זו נכין צימוקים. אנחנו שוטפים אותו ביסודיות, אנחנו בהכרח מייבשים אותו ומפזרים אותו בקמח.
לאחר שהעלה עולה ביסודיות ויוצר כובע מוקצף, מוסיפים לו שמנת חמוצה, חמאה ומרגרינה ומעכים את המסה בזהירות בידיים. עכשיו מוסיפים את החלמונים עם הסוכר שנותר עד חלמונים מבהיקים ומכניסים מלח עד חלבונים קצף סמיך ודחוס, ממשיכים לערבב את המסה עם הידיים. הכמות המוצעת של סוכר יאפשר לך לקבל עוגות מתוקות, אז אם יש צורך, אתה יכול להפחית את זה.
בשלב הבא, אנחנו מסננים את הקמח לתוך הבצק ומייצרים את האצווה, משיגים מרקם לא דביק של הבצק. ידיים על זה מדי פעם מרוח עם שמן מעודן ירקות ולוש את בסיס העוגות במשך לפחות 30 דקות, מוסיפים בצימוקים מוכן מראש.
שמנו את הספינה עם הבדיקה שוב לתוך החום ולתת לו לעלות טוב ולהגדיל לפחות פעמיים. לאחר מכן, אנחנו ללוש את הבצק, בואו לעלות שוב, ולאחר מכן לערבב אותו תמצית או ונילין ולהניח את תבניות עוגה מראש משומנת, מילוי אותם על ידי שליש.
כאשר הבצק בטפסים עולה, ממלא אותם קצת יותר משני שלישים, לשים את הכדורים בתנור. הוא מחומם מראש לטמפרטורה של 170 מעלות ויש לנו ברמה הנמוכה ביותר מחבת עם מים. נוכחות של מיכל עם מים בתנור הוא הכרחי, כך פני השטח של המוצרים לא לפצח במהלך האפייה.
הזמן לאפיית עוגות ישירות תלוי בנפח הטפסים. זה עשוי להימשך בין חמש עשרה דקות
ממתקים מנוסים ממליצים להכניס במרכז שיפודי עץ גדולים מיד לאחר הבצק ממוקם בתבנית. במקרה זה, עוגות הם בכושר שווה, מקבל צורה יפה, וכאשר אפיית אפשר לבדוק מיד את הנכונות של הפריטים קלוי, הסרת מהם לאחר זמן מסוים שיפוד מותקן קודם לכן.
כאשר מוכנים, אנו לחלץ את העוגות מן הטפסים, לתת להם להתקרר לקשט לטעמך. עיטור מסורתי מינימלי הוא ציפוי של פני השטח של מוצרים עם זיגוג וקישוט עם אבקת קונדיטוריה.