הקוריקה יכולה להפוך לחלק מהשולחן החגיגי שלכם, כמו גם מנה בתפריט היומיומי. בשר המכרז הוא בסדר להיות אפוי מבושל, ואתה יכול להכין את ירך על או בלי עצם. במתכונים, נלמד איך לבשל חלץ ב multivariate.
עצם על עצם במרכזה
המצרכים:
- מים - 1 l;
- מלח - פריט אחד;
- בשר חזיר - 2,5 ק"ג;
- סוכר חום - פריט אחד;
- חומץ תפוחים - 1/2 טבלה;
- בורבון - 3 כפות. כפות;
- פלפל קאיין - 1 כפית;
- עלה דפנה - מחשב אחד;
- שמן זית - 1/4 מאה;
- שום - 6 יח ';
- זרדים של קורנית - 6 יח '.
הכנה
לפני שאתם מבשלים ירך חזיר ב multivark, לעשות פתרון חזק של מים ומלח לשים את ירך לתוך זה ליום אחד. לאחר חלוף הזמן, הבשר המלוח מוסר מהנוזל ומיובש באמצעות מגבות מטבח.
מערבבים סוכר, חומץ, בורבון (או קוניאק ) ועלי דפנה. מחכים לתערובת כדי לבשל ומבשלים במשך 9 דקות עד שהוא מתאדה לסכום השווה ל 2/3 של הזכוכית. ואז לסנן את הפתרון דרך מספר שכבות של גזה.
בנפרד אנו משפשפים שום שיני עם פלפל שחור וחמאה. הדייסה המתקבלת מחולקת על סלמון מלוח. אנחנו מניחים את הבשר בקערה של multivark ומכסים עם זרדים של קורנית. אנחנו מגדירים את מצב האפייה ומבשלים את הבשר על העצם במשך שעתיים. בסוף הזמן, משמנים את חזיר עם תערובת מוכנה מראש על בסיס ויסקי לעזוב לעזוב עוד חצי שעה. לפני חיתוך הבשר, יש צורך לתת לו להתבשל במשך 15 דקות.
הכבש של מתכון כבש ב multivariate
המצרכים:
- כבש טלה - 2 ק"ג;
- שמן חמניות - 2 כפות. כפות;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- פלפל חריף - 1/2 כפית;
- חמאה - 8 כפות. כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- עלים של רוזמרין - 2 כפות. כפות;
- טימין מיובש - 1 כף. כפית.
הכנה
הטלה מיובשת ומשקלת כך שבשר יש עובי זהה על פני כל השטח. אתה יכול לעשות את זה גם על ידי חיתוך עודף עם סכין, או על ידי קשירת קצה דק עבה עם חוט. הכנסנו את הבשר לקערה של המולטיוורק, שבה התחמם השמן. מטגנים את הבשר לקרום אדמדם מכל הצדדים. כבש מטוגן לגמרי מגניב. בעוד הבשר מתקרר, לטחון את החמאה עם שום, מלח ופלפל, רוזמרין וטימין בפסטה. אנחנו משפשפים את הטלה בחמאה ומחזירים את החלצי בחזרה לקערה של המכשיר. אנו מפעילים את מצב "אפייה" ולהכין צלעות טלה ב multivariate עבור 45-50 דקות. הבשר חייב לתפוס מבחוץ ולהישאר ורוד בפנים.
בשר חזיר ממולא במרכזה
המצרכים:
- חזיר (בלי עצם) - 750 גרם;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- תפוחים - 2 חתיכות;
- דובדבנים מיובשים - פריט אחד;
- רום - פריט אחד;
- בצל אדום - 1 PC;
- מרווה - 4 עלים;
- פירור לחם - 1/4 מאה;
- מיץ תפוחים - 2 פריטים;
- מים - 1 כף.
הכנה
בסיר מיץ תפוח מבושל. מרתיחים את המיץ ל 1/4 כוס, ולאחר מכן מערבבים אותו עם מים ומקררים אותו.
בקערה של הרב-תכליתי, ממיסים חתיכת חמאה ומטגנים עליה בצל סגול עד לצבע הזהב העז. כדי בצל, להוסיף תפוחים חתוכים ודובדבנים מיובשים, ולאחר מכן לשפוך את הרום. כאשר כל רום מתאדה, מוסיפים את פירור הלחם ואת המרווה הקצוצה לתוך המילוי. מניחים את התערובת על צלחת ומקררים אותה.
בעזרת סכין חדה, אנחנו חותכים את הירך לאורך כל הדרך ופותחים בצורה של ספרים. כתוצאה מכך, אחד חתיכת בשר צריך להיות, שווה בערך לאורך עובי. אנחנו מפיצים את המילוי בבשר ומגלגלים אותו עם גליל. אנחנו מתקנים את קציץ הבשר בחוט. מטגנים את השמן בשמן צמחי עד להזהבה, ולאחר מכן מגדירים את מצב האפייה ומבשלים את החלב האפוי במרכזה במשך כשעה ומכסים את הלחמנייה בזיגוג ממיץ תפוחים מדי 15 דקות.