אנו מציעים מתכונים להכנת פאי פתוח טעים עם אוכמניות בשמנת חמוצה. קינוח כזה לא רק בבקשה מבנה עדין, טעם מדהים יהיה לעודד, אבל ימלא את הגוף עם הרבה ויטמינים הכלולים אוכמניות פירות יער.
פאי מקומט עם אוכמניות ושמנת חמוצה
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח חיטה - 360-420 גרם;
- אבקת אפייה - 20 גרם;
- חמאה - 130 גרם;
- סוכר מגורען - 120 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
כדי למלא:
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 195 גרם;
- סוכר מגורען - 120 גרם;
- קמח חיטה - 60 גרם;
- אוכמניות - 260 גרם.
הכנה
עבור הבצק, להכות את הביצים עם סוכר עד קצף האוויר, ולאחר מכן מוסיפים את חמאה קרם מותך ומקרר מראש, ושוב היכו. לאחר מכן, לנפות חלקים קטנים של קמח עם אבקת אפייה ולהתחיל בצק פלסטיק רך. אנחנו מסירים אותו לזמן מה על המדף של המקרר ומתחילים להכין את המילוי. מקציפים את הביצים אל הפאר, יוצקים את הסוכר, מוסיפים שמנת חמוצה וחוזרים שוב לעשר דקות לפחות. בסוף תהליך הצליפה, יוצקים את הקמח.
אנחנו מפיצים את הבצק מקורר על החלק התחתון של טופס demountable בקוטר של 23 ס"מ ואנחנו יוצרים חצאיות גבוהות למדי. עכשיו לפרוס את גרגרי יער שטף בעבר של אוכמניות ולמלא אותם עם מבושלים יוצקים.
שמנו את תבנית העוגה בתנור שחומם מראש ל 185 מעלות ואופים במשך שלושים דקות או עד הסומק הרצוי. על המוכנות אנחנו נותנים את הפשט פתוח עם אוכמניות במילוי שמנת חמוצה להתקרר לגמרי, ורק אז אנחנו מוציאים אותו מהתבנית, לחתוך מנות ולהגיש אותו לשולחן.
עוגת חול עם אוכמניות ושמנת חמוצה
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח חיטה - 275 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- חמאה - 130 גרם;
- סוכר מגורען - 80 גרם;
- חלמון ביצה - 3 חתיכות;
כדי למלא:
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 195 גרם;
- וניל סוכר - 15 גרם;
- סוכר מגורען - 80 גרם;
- עמילן תפוחי אדמה - 25 גרם;
- אוכמניות - 260 גרם.
הכנה
כדי להכין מאפה קצר, אנחנו מסננים את הקמח, מניחים אותו בקערה של הבלנדר או משלבים, מניחים את החמאה לחתוך לחתיכות ולשבור את המסה לחתיכות קטנות. זה אפשרי כאפשרות לקצוץ את הקמח עם חמאה על לוח גדול עם סכין. כדי להשיג פירור, להוסיף חלמון אחד, בכל פעם ערבוב היטב. בסופו של דבר, אתה חייב לקבל מסה רופפת, אשר מעוצב היטב. אם אתה לא יכול ליצור כדור ממנו, ולאחר מכן להוסיף כף של שמנת חמוצה או חלמון אחר ומערבבים שוב.
הבצק הקצר המתקבל מחולק בתחתית הצורה המשומנת, יוצר את הצדדים, מכוסה קלף, מכוסה אפונה או שעועית ואפות ב 195 מעלות במשך עשר עד שתים עשרה דקות.
מערבבים את אוכמניות עם חצי סוכר ומניחים אותם על החלק התחתון של הטופס חול. אנחנו משפשפים עוד קצת סוכר וממלאים אותו במילוי. להכנתה, הביצים מעורבבות עם שמנת חמוצה, שאר הסוכר, סוכר וניל, עמילן ומערבבים אחידות עם הקורולה.
אנחנו מניחים את העוגה בתנור מחומם ואופים בטמפרטורה של 200 מעלות עשרים דקות.