אם תחליט לרצות את עצמך ואת המשפחה שלך עם קינוח תוצרת בית טעים, אז לא יכול להיות דבר טוב יותר מאשר אפיית עוגה. ואחד העוגות הכי טעים הוא "גחמה של ליידי", ואף על פי תהליך ההכנה שלה הוא די ארוך זמן רב, התוצאה הסופית שווה את זה.
עוגת שוקולד "גחמה של ליידי"
באופן כללי, את העוגה לעיל עשוי עוגות מרוח עם פודינג, אבל אם אתה אוהב טעם אינטנסיבי יותר והם לא אדישים שוקולד, אנחנו אגיד לך איך להכין עוגה "גחמה של ליידי" עם ציפוי שוקולד.
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 350 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - 160 גרם;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 25 גרם;
- סודה - 1 ½ כפית;
- קקאו - 3 כפות. כפות.
עבור זיגוג:
- שוקולד שחור - 100 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות.
הכנה
רק רוצה לציין כי פודינג עבור העוגה "גחמה של ליידי" יכול להיות מוכן באופן עצמאי, ואתה יכול לקנות כבר מוכן בחבילה לרתך אותו על פי ההוראות. אם אתה כל
מניחים מחבת מים על האש ומביאים לרתיחה. בשלב זה, בקערה נפרדת של גדלים קטנים יותר, מערבבים סוכר, סודה, ביצים, דבש וחמאה, לשים אותו על אמבט מים וחום עד שכל החומרים הם מומסים לחלוטין המסה מתחילה קצף. אחרי זה, לקחת את הכלים מן האמבט מים, יוצקים את הקקאו שם ומערבבים היטב. ממשיכים לערבב, מוסיפים בהדרגה לתערובת מסננת קמח, לישה בצק. בסיום, לחתוך אותו ל 8 חתיכות ולגלגל כל בהתאם לגודל של התבנית שבה תוכל לאפות את העוגות.
מחממים תנור ל 180 מעלות ואופים כל עוגה כ 5-7 דקות. ואז משמנים את כולם, למעט האחרון, עם שמנת מוכן לפי ההוראות על החפיסה. בוקה גם שמנת עם שמנת.
שוקולד לחתוך לחתיכות להמיס יחד עם השמן על אמבט אדים, ואז לשפוך את הדובדבן באמצע העוגה העליונה ולהפיץ באופן שווה את המרית. אתה יכול לנסות, מה קרה.
"גחמה של ליידי" - עוגת דבש
המצרכים:
עבור העוגה:
- קמח - 2 פריטים;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - פריט אחד;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- חמאה מומסת - 2 כפות. כפות;
- סודה - 1.5 כפית.
עבור קרם זיגוג:
- שמנת חמוצה - 500 גרם;
- חלב מרוכז - חצי צנצנת;
- סוכר - פריט אחד;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- שוקולד לפי הטעם.
הכנה
דבש, סודה חמאה ומערבבים היטב. בקערה נפרדת, לרסק את הביצים בסוכר, ולאחר מכן לשלב את כל ולשים על אמבט מים במשך כ 5 דקות, אל תשכח לערבב מדי פעם. לאחר מכן, להסיר את התערובת מן האש, לשפוך את הקמח, לערבב שוב ולשים אותו על אמבט מים במשך 5 דקות, שוב אל תשכחו לערבב אותו. בסופו של דבר, אתה צריך לקבל בצק צמיג.
מעבירים את הבצק לקמח, יוצרים נקניק ומחלקים אותו ל 10-12 חלקים. מכל נקניקיות לגלגל את הכדור לכסות אותו עם מפית או שקית כך זה לא להתקרר מהר מאוד. מגלגלים כל כדור לתוך עוגה, ואופים אותם עד אדמדם במחבת מחוממת ומפזרים בקמח.
מכניסים את העוגות השטוחות לצלחת שטוחה ומכינים את השמנת. לקבלת שמנת, פשוט לערבב את הסוכר עם שמנת חמוצה, ולשמן את המסה וכתוצאה מכך עם כל עוגה, לא לגעת רק את העוגה העליונה. יתרת השמנת משולבת עם חלב מרוכז ושוקולד מרוסק, וחום על אש קטנה, מתעוררת כל הזמן עד שכל המרכיבים מתמוססים. לאחר מכן להוסיף את השמן לתערובת ולאפשר זיגוג להתקרר מעט. לאחר מכן, משמנים את החלק העליון של העוגה עם הדובדבן שלה הצדדים שלה, והניח את המנה מוכנה במקרר לפחות למשך הלילה, כך שהוא ספוג כראוי.
אנו ממליצים גם להכין מתכונים קלאסיים יותר עבור עוגות "פראג" ו "נפוליאון" .