עגבניות עם ריחן הן כמו לחם וחמאה בעולם של ירקות טריים וירקות. הם משולבים בצורה מושלמת אחד עם השני, כי הם יכולים להיות משולבים בכל צלחת: מ קלאסיקה איטלקית כדי חמוצים תוצרת בית והכנות. דוגמה לכך תהיה כמה מתכונים מקוריים וטעימים.
עגבניות עם בזיליקום ושום לחורף
כאשר מזכירים עגבניות בזיליקום, המגוון הראשון מגיע רטבים כי הם מוכנים על בסיס של שילוב זה. כמה פחיות של רוטב זה יכול להיות מוכן לשימוש עתידי, מחוץ לעונה כדי לשמש כבסיס למגוון רחב של מנות: מ מרקים עגבניות וחטיפים, כדי פיצה מנות בשר.
המצרכים:
- עגבניות - 4.3 ק"ג;
- סוכר - 55 גרם;
- מלח - 15 גרם;
- חומץ בלסמי - 15 מ"ל;
- עלי בזיליקום - 2 עפרונות;
- טימין טרי, פטרוזיליה - 4-5 סניפים;
- מיץ לימון - 55 מ"ל;
- שום - 7 שיניים.
הכנה
עגבניות חתוכות, צוללות לתוך מים רותחים ומסתלקות לרגע. לאחר זמן מה, להסיר אותם לקלף אותם, ולאחר מכן לחתוך אותם שרירותית וגדולה למדי. מניחים את עשבי תיבול טריים עגבניות בקערת נירוסטה, יוצקים את כל מיץ לימון, מוסיפים את השום הקצוץ מלח עם סוכר. מניחים את הרוטב הבא על אש בינונית ומניחים את הלעיסה עד שהעגבניות מתחילות לרתיחה. לגרש את פרוסות עגבניות עם בלנדר, מתבלים את הרוטב עם חומץ ויוצקים על צנצנות נקי. מכסים כל אחד עם פחיות ולשלוח לעקר. הזמן האחרון תלוי בשיטה הנבחרת ובנפח האריזות המשומשות.
עגבניות מיובשות עם ריחן
אם כבר יבשים עגבניות והמשימה העיקרית היא רק להוסיף מגוון הטעם, אז זה מתכון יבוא להציל. הודות למספר קטן של עלי בזיליקום, עגבניות מיובשות יהפכו להיות ארומטיים וטעימים יותר.
המצרכים:
- עגבניות מיובשות - 4 פריטים;
- שמן זית - 115 מ"ל;
- עלי בזיליקום - ¼ רחוב.
הכנה
לשטוף את הצנצנות היטב וגם לייבש אותם ביסודיות. שים שכבה של עגבניות מיובשות על הקרקעית, לכסות אותם עם כמה ענפי ריחן. חזרו על השכבות עד שתמלאו את הצנצנת, ואז שופכים את התכולה בשמן זית, וודאו כי היא מכסה לחלוטין את פרוסות העגבניות. מגלגלים את פחיות עם עפעפיים scooped ולאחסן את workpiece בקור.
שימורי עגבניות שרי עם בזיליקום לחורף
המצרכים:
- חבורה של בזיליקום טרי;
- עגבניות שרי - 1.3 ק"ג;
- שום - 3 שיניים;
- עלי דפנה - 4 חתיכות;
- סוכר - 15 גרם;
- חומץ תפוחים - 35 מ"ל.
הכנה
התחל על ידי הכנת מרינדה פשוטה. מביאים ליטר מים לרתיחה ולזרוק לתוכו את ענפי בזיליקום. יוצקים את החומץ, מוסיפים דפנה, סוכר וחצי כף. מוציאים את המרינדה מהאש וממלאים אותם בעגבניות. תשאיר את זה מגניב. אתה יכול להפיץ את תרמילי על פחיות נקיות, ולהביא את המרינדה לרתיחה שוב ולמלא אותם עם תוכן של פחיות. מיד לגלגל את המכולה עם מראש מעוקרים מכסים. עגבניות עם בזיליקום לחורף ללא עיקור נשארים אז עד מקורר לחלוטין בצורת הפוך, ורק אז הניח לאחסון.
עגבניות במרינדה עם ריחן
שמירה על עגבניות עם ריחן היא לא הדרך היחידה לתת ירקות ניחוח מסחרר של התבלין הזה. כחלופה, אנחנו נותנים דרך מהירה למרינדה עגבניות, בזכות אשר ירקות יהיו מוכנים בעוד חצי שעה.
המצרכים:
- חומץ בלסמי - 55 מ"ל;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- עגבניות שרי - 780 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- סוכר - 10 גרם;
- ירק של בזיליקום וכוסברה - 2 כפות. כפות.
הכנה
מערבבים את החומץ יחד עם חמאה, שום וירקות. עגבניות מחולקות לחצי ומלאה במרינדה מוכנה. לאחר ערבוב, להשאיר את העגבניות בקור במשך חצי שעה, ולאחר מכן לשרת.