אורז ריבה

כולנו מעריצים את ההכנות המתוקות המסורתיות לחורף בצורה של ריבה מגוון של פירות יער עונתיים: תותים , דובדבנים, דומדמניות, דומדמניות ועוד. אבל מה אם הבסיס נלקח לא מוזר לאקלים שלנו, אבל פירות נרחבים, כמו כתום. ריבת תפוזים ניתן לבשל לאורך כל השנה, ואת התוספת הטובה ביותר טוסט הבוקר עם חמאה קשה לעלות עם. על כל הפרטים של איך לבשל ריבה כתומה, נדבר עוד יותר.

אורז ריבה - מתכון

ריבה מן התפוזים תמיד להבחין בצפיפות יוצאת דופן שלה. כל תודות לפקטין הכלול בעצמות ובממברנות הדרים הלבנות, שבזכותן המעדן אינו מתפשט ומתפשט בקלות על בסיס כלשהו.

המצרכים:

• תפוזים - 480 גרם;
• סוכר - 850 גרם.

הכנה

הטעם הכי טעים וטעים ניתן להשיג רק על ידי הכנת עיסת עסיסי יחד עם לקלף במשך זמן רב. מכניסים תפוזים שלמים בסיר עמוק, שופכים שני ליטר מים ומרתיח במשך שעה וחצי. לאחר זמן מה, מכסים את הכלים עם מכסה ולהשאיר בן לילה. למחרת, קליפת תפוז ירכך, ואת הפנים יהפוך מתון יותר חמאה.

לחלץ את עיסת עם כף ולחזור לסיר עם מים, אשר עד אז היו מבושלים תפוזים שלמים. עצמות וממברנות לבנות לא מסירים. אפשר לעיסה לרתיחה במשך כחצי שעה, ולאחר מכן לנגב אותו דרך מסננת כדי לסחוט כמה של עשירים פקטין נוזלי. מחזירים את תמיסת הפקטין לאש יחד עם קליפת התפוז והסוכר. מרתיחים את ריבה עד מעובה או לעבור מבחן עם צלחת קרה, שבו טיפת ריבה הוא טפטף על צלוחית קרח מותר להקפיא, אם טיפה תופס - ריבת תפוזים מוכן.

אז זה נשאר רק לשפוך הכל על פחיות סטריליות להתגלגל.

אורז ריבה "Pyatiminutka"

יש גם מתכון מהיר להכנת מעדנים משומר מן הדרים - ריבה "Pyatiminutka", אשר מסתבר לא כל כך עבה כמו אחיו, מבלה על אש במשך שעה וחצי, אבל לא פחות טעים וריחני.

המצרכים:

• תפוזים - 460 גרם;
• סוכר - 320 גרם;
• מים 230 מ"ל.

הכנה

לאחר קילוף תפוזים מן הקליפה, לחתוך את הבשר באופן שרירותי בעיקר, למלא אותו עם מים ומפזרים סוכר. בסיר כדי עיסת כתום, לשים קליפה קצוצה דק לשים את הכל על האש. לאחר רותחים את הנוזל, תן את הצנצנת הכתומה להחזיק על האש במשך 5 דקות, ולאחר מכן להסיר אותו מן החום וקריר. מרתיחים מחדש את הדרים בסירופ לאחר הקירור וגם לא יותר מ 5 דקות. מוציאים את העצמות ושופכים את הריבה מעל הצנצנות לאחסון.

אורז ריבה עם קליפה

המצרכים:

• תפוזים סיציליאניים אדומים - 950 גרם;
• לימון גדול - 1 חתיכה;
• מים 720 מ"ל;
• סוכר מגורען - 480 גרם.

הכנה

חותכים את התפוזים חתיכות קטנות ולקחת את הזרעים מהם. שים את הזרעים בתוך שקיק גזה ומכניסים את השקית בסיר אמייל יחד עם חתיכות של הדר. מחממים את המים ויוצקים עם מים חמים את תוכן המחבת. השאירו את הפרי כדי לעמוד על הלילה, ואז לקחת שקית של זרעים, והניח מים ופירות ישירות במחבת על האש. לאחר רותחים, מרתיחים את התפוזים במשך 40 דקות, ואז לשפוך את הסוכר, לתת לבשל מבשלים עוד חצי שעה ולהסיר מהחום.

אם תרצה, אתה יכול גם לעשות ריבה כתומה multivariate. לאחר השריה הדר עם שקית פקטין, יוצקים את הבסיס עבור ריבה לתוך קערה, מוסיפים סוכר ולהשאיר לבשל במשך 40 דקות במצב "בישול בישול". לאחר מכן, אתה יכול מיד לגלגל את ריבה בצנצנות, מראש לעקר אותם יחד עם המכסים.