עכשיו בתנועה קולינרית ויצירתיות הוא צובר פופולריות אמריקה הלטינית המטבח, ליתר דיוק, את המטבח הגבוה של האנדים, אשר, כמובן, הוא בלתי נתפס ללא רטבים.
סלסה - רוטב ירקות אוניברסלי במקור ממוצא מקסיקני, הוא עכשיו פופולרי בכל רחבי העולם.
יש וריאציות רבות של מתכונים סלסה. זה יכול לכלול ירקות, פירות, כמו גם בהכרח צ 'ילי חם שום.
הנה כמה מתכונים סלסה פשוטה, מותאמת לאותם מוצרים שניתן למצוא בחנויות הרוסית בחלל שלאחר הסובייטי.
עגבניות סלסה מקסיקנית - מתכון קלאסי לבישול
המצרכים:
- עגבניות משומר עיסת - 1 יכול של 200 מ"ל בערך;
- פלפל אדום מתוק - 1 PC;
- צ 'ילי אדום - 1 PC. (אתה יכול לקבל פלפל קטן שגדל בסיר על אדן החלון);
- בצל לבן - 0.5 יח ';
- ירקות (פטרוזיליה וכוסברה);
- שום - 4 ציפורן;
- סיד - 1 PC. (או לימון);
- מלח.
הכנה
חותכים את הצ 'ילי לאורך, הסרת הזרעים. אנחנו נקיים שום, בצל והכניס לתוך בלנדר. יש ירקות, פלפלים ועגבניות. אנחנו מביאים למצב של מחית ירקות. אנחנו יוצקים עיסת עגבניות, מיץ ליים ו / או מיץ לימון. מלח - לפי הטעם. סלסה כזה מתאים היטב עם בשר חזיר או בשר בקר. מגישים גם מנות של תפוחי אדמה , טורטיות או פולנטה, סלטים עם שעועית, אורז, טקילה.
סלסה ורדה - מתכון בישול (רוטב ירוק)
המצרכים:
- אבוקדו פירות - 1-2 יח ';
- שומר פירות - 1 חתיכה;
- צ 'ילי ירוק טרי - 1 PC.
- בצל לבן - 1 PC;
- שום - 4 ציפורן;
- ירקות (פטרוזיליה, כוסברה);
- סיד או לימון;
- מלח.
הכנה
בשר של אבוקדו, פירות שומר, פלפל ירוק בוער (ללא זרעים), בצל קלופים, שום וירקות הם אגרופים בבלנדר עד חלקה. הרכב הסלסה הירוקה יכול לכלול גם מלפפונים, צלפים וזיתים צעירים ללא בורות.
אנחנו יוצקים את המיץ של פירות הדר. אם תרצה, כדי לרכך אותו, אתה יכול להוסיף קצת מים או יין לבן. רוטב זה יעבוד בסדר עם בשר חזיר, עוף, דגים עם בשר לבן ופירות ים אחרים.
סלסה צהובה - מתכון
המצרכים:
- בננה - מחשב אחד. קטן;
- זולה של אננס - 100 גרם;
- מנגו - 1 חתיכה;
- פלפל צ'ילי טרי - 1 PC;
- דלעת מוסקטין - 100 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- ירקות (כוסברה, פטרוזיליה);
- לימון או סיד;
- מלח.
הכנה
קלופים בננה, מנגו, אננס, בשר דלעת, פלפל צ'ילי, ירקות ושום בבלנדר עד חלקה. מוסיפים מיץ הדר ומלח.
סלסה כזה טוב טורקיה, ברווז, טלה ודגים.