ברווז עם שזיפים - זה כמעט כמו ברווז ממולא כוסמת - הקלאסי האלמוות של שולחנות חגיגיים רבים. וריאציות רבות על הנושא של מתכונים קלאסיים לא יקרה, אבל מזה בואו להבין איך לעשות ברווז עם שזיפים מיובאים במאמר זה.
מתכון ברווז מתבלים עם שזיפים מיובשים
המצרכים:
- יין אדום - 500 מ"ל;
- פטרוזיליה;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- טימין - 3 זרדים;
- ציפורן - 1 ניצן;
- בצל - 1 PC;
- סלרי - מחשב אחד;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 1 ציפורן;
- רגליים ברווז - 6 יח ';
- שמנת ושמן זית;
- רסק עגבניות - 1 חמישי כפית;
- ברנדי - 2 כפות. כפות;
- מרק עוף - פריט אחד;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שזיפים מיובשים - 12 יח '.
הכנה
במחתה שופכים את היין, מוסיפים פטרוזיליה, עלי דפנה, ציפורניים, בצל, בצל קצוץ, סלרי, שום וגזר. אנחנו מניחים את הרגל ברווז במחתה ומנערים את הכלים כך שהברווז מכוסה במרינדה. מכסים את המחתה עם מכסה ולהשאיר את הציפור במשך 6 שעות במקרר.
אנחנו מסירים את הברווז מהמרינדה ומייבשים אותו במגבות נייר. במחבת, אנחנו מחממים את השמן ומטגנים את הברווז עליו עד להזהבה.
במחבת אחרת, מחממים את החמאה ומטגנים את הירקות ואת העשבים מהמרינדה במשך כ 2-3 דקות. מוסיפים רסק עגבניות, ברנדי, מרינדה יין ומערבבים הכל. ירקות מבושלים 3 דקות.
ממלאים את כל המרק, לשים את הברווז, שזיפים מיובשים, מתבלים במלח ופלפל. תבשיל את המנה בתנור 1 וחצי שעות ב 150 מעלות, הוגשה לשולחן. אם אתה רוצה לבשל ברווז עם שזיפים מיובשים על multivarquet מתכון זה, לשים את הירקות ואת ברווז בקערה במשך 2 שעות במצב "מרווה".
ברווז ממולא כוסמת ושזיפים
המצרכים:
- פגר ברווז - 1,5-2 ק"ג;
- שזיפים מיובשים - קומץ;
- כוסמת מבושלת - 1 ½-2 st;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- חמאה - 100 גרם;
- ירקות - לקישוט.
הכנה
תכניס לי את הפגר ותייבש אותו. על השד אנחנו עושים שתי שורות של חתכים מקבילים בצדדים. אנחנו משפשפים את הציפור במלח ופלפל. בקיצוצים, אנחנו שמים את השזיפים.
שאר גרגרי יער הם מאודים ומרוסקים. פירות יבשים פרוסים מעורבים עם כוסמת חמה, מלוחים מעט וממלאים בנדיבות את הדייסה בחמאה. ממלאים את החלל ברווז עם כוסמת ושזיפים, בסופו של דבר שמנו עוד חתיכה קטנה של חמאה. אנחנו עוטפים את הציפור בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
אופים את הברווז במשך שעה אחת, לוקח את הציפור כל 15 דקות להשקות אותו עם שומן שהוקצו. לאחר שעה, להסיר את הסכל ולהשאיר את הציפור בתנור עד קרום הזהב נוצר. אנו חודרים את הבשר ומביטים במיץ הבולט - אם ברור - הברווז מוכן לשרת.
ברווז ממולא באורז ושזיפים
המצרכים:
- את כל ברווז - 1,5-2 ק"ג;
- מלח, פלפל;
- פרוס סלרי - פריט אחד;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- חמאה - 1/4 מאה;
- אורז מבושל - 2 פריטים;
- פטרוזיליה;
- שזיפים - 10 חתיכות;
- משמשים מיובשים - 10 יח ';
- רוטב סויה - 4 כפות. כפות;
- חרדל - 2 כפות. כפות;
- דבש - 1 כף. כפית.
הכנה
שזיפים מיובשים מיובשים הם מאודים עם מים חמים במשך 2-3 דקות. אנחנו חותכים פירות יבשים ומערבבים אותם עם אורז. בחמאה מטגנים את הרינג והבצל הירוק עד שהראשון הופך רך. מוסיפים את ההלבשה לאורז, מלח ופלפל למילוי, מוסיפים פטרוזיליה.
בקערה קטנה מערבבים רוטב סויה, חרדל ודבש. אנחנו משפשפים ברווז וממלאים אותו עם אורז עם משמשים מיובשים. החלל מתפור, הציפור מונחת בשרוול לאפייה ונשלח לתנור ב 160 מעלות במשך שעה וחצי. אחרי הזמן, אנחנו מוציאים את הברווז אפוי עם שזיפים מיובשים בשרוול מהתנור, משמנים אותו במרינדה דבש ואופים עד שזהוב חום מבושל לחלוטין. ברווז, אפוי עם שזיפים מיובשים ומשמשים, מוגש על צלחת מעוטרת עלי חסה.