פלפלים ממולאים הם אחד המאכלים הפופולריים ביותר של המטבח מולדובה. זה פלפל ממולא בשר ואורז, מבושל בתוך קלחת עד מוכן.
מתכון לפלפלים ממולאים ניתן למצוא בכל ספר בישול. אבל, ככלל, כל עקרת בית מוסיף משהו המתכון שלה. לאחר שלמד להכין פלפל ממולא קלאסי, אתה יכול בקלות להחליף את החומרים או להוסיף חדשים. עם זאת, המלית המסורתית של פלפל ממולא הוא בשר ואורז.
אז, עכשיו תלמד איך להכין פלפלים ממולאים.
עבור פלפל ממולא עם אורז ובשר נצטרך את המוצרים הבאים:
- 9-10 פלפל בולגרית;
- 400 גרם של בשר חזיר forcemat (אתה יכול להשתמש בשר ואפילו עוף);
- 200 גרם אורז;
- 2 כפות של רסק עגבניות;
- 2 בצלים;
- 2 גזרים;
- מלח, פלפל, תבלינים, שמן צמחי.
לפני בישול פלפל ממולא, ירקות יש לשטוף ביסודיות וניקוי. הסר את הליבה וזרעים מן הפלפל הבולגרי. מכינים את המנה בשלבים:
- קרסו את הבצל וגררו את הגזרים על פומפיה דקה. מחצית הגזר ובצל מטגנים בשמן עד להזהבה.
- מבשלים אורז ביחס של 1: 1 עם מים. האורז צריך להיות חצי גמור.
- מערבבים את הכוח עם אורז מבושל, מוסיפים מלח, פלפל, תבלינים. לקבלת פלפלים ממולאים בולגרית אתה יכול להשתמש המילוי המוכן.
- מוסיפים את הבשר והאורז, בצל מטוגן וגזר ומערבבים.
- ממלאים את הפלפל הבולגרי עם המילוי המוכן כך העליון משמאל עם שטח אצבע חופשית. כאשר אורז ובשר מתחילים לרתיחה, הם יצטרכו יותר מקום. לפיכך, במהלך ההכנה, המילוי לא ייפול מן הפלפל.
- מערבבים את הבצלים והגזרים שנותרו, ומוסיפים להם את רסק העגבניות. תדלוק זה צריך להיות שפכו על תחתית המחבת, ומעל פלפל ממולא עם אורז ובשר. פלפל צריך להיות מוערמים אנכית, בחוזקה זה לזה, כך שהוא לא להפוך במהלך הבישול.
- יוצקים מים למחבת, כך שהיא מגיעה למרכז הפלפלים. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 40-50 דקות.
- פלפלים ממולאים מוכנים.
איך אוכל לבשל פלפלים ממולאים?
פלפלים ממולאים ניתן לבשל לא רק עם בשר. חסידי המטבח הצמחוני מעדיפים פלפל, ממולא בכרוב, ירקות עם גבינה, פטריות. כמילוי, אתה יכול להשתמש במגוון רחב של מוצרים. לדוגמה, פלפל ממולא ירקות ואורז הוא אחד המאכלים האהובים של תושבי בולגריה.
פלפל ממולא יכול גם להיות אפוי בתנור. עבור מתכון זה, אורז צריך להיות מבושל עד מוכן, בשר טחון טחון במחבת יחד עם בצל וגזר. בעת הכנת המנה הזו בתנור, ניתן לחתוך את הפלפל הבולגרי יחד ולחצות את החצאים. כל חצוי ממולא יכול להיות זרועים גבינה.
פלפלים ממולאים ניתן לקצור לקראת החורף. בשביל זה, פלפל חייב להיות מבושל, ממולא, שפכו עם מרינדה והשאיר מתחת לעיתונות במשך יומיים. יומיים לאחר מכן לשים צנצנות להתגלגל. המרינדה עשויה מים, סוכר, חומץ, מלח, תבלינים. כדי להכין פלפלים ממולאים לחורף , אתה צריך להשתמש רק מילוי מוכן, ולא גלם.
נשים רבות מתעניינות בשאלה "מהו התוכן הקלורי של פלפלים ממולאים?" פלפל ממולא בגודל בינוני מכיל כ -80 קלוריות. בגרסה הצמחונית - כ -60 קלוריות. כך פלפלים ממולאים עם הצלחה יכול להפוך למאכל האהוב של אלה צופה בקנאות את כמות הקלוריות אכלו. הניסוי בהכנה של פלפלים ממולאים בבקשה חברים ובני משפחה שלך!