עם כניסתו של האביב, אין זה מפתיע לשאוף להשלים את התפריט עם כמה מנות טריות וקלות ככל האפשר. וריאציה הפופולרי ביותר של האחרונים הם סלטים. שוב ושוב עסקנו במתכונים לכל יום, ולכן נתמקד בהמשך על סלטי הירקות על השולחן החגיגי: בהיר, יוצא דופן, וכמובן טעים.
סלט ירקות ללא מיונז על השולחן החגיגי
כדי להפוך את סלט יותר מזין וטעים, מבחר ירקות בהרכבו ניתן להשלים עם בשר או דגים. במתכון עצרנו באפשרות האחרונה, תוך העדפה לפילה הקלאסית - סלמון.
המצרכים:
לסלט:
- פילה סלמון - 240 גרם;
- תערובת של סלט - 260 גרם;
- אספרגוס - 10-12 חתיכות;
- קומץ חמוציות מיובשות;
- עגבניות שרי - 115 גרם;
- קומץ אגוזי מלך;
- גבינת פטה - 85 גרם.
לתדלוק:
- קליפת לימון - 1/2 כפית;
- לימון סויה - 55 מ"ל;
- חרדל דיז'ון - 15 גרם;
- מותק - 10 מ"ל;
- עלים של טימין - 1 כפית;
- שמן זית - 75 מ"ל.
הכנה
פילה סלמון ניתן לבשל בכל דרך מועדפת: מאודה, בתנור או על הגריל, מבלי לשכוח מראש העונה. דג מוכן לאחר הקירור מספיק כדי לחלק לחלקים קטנים ולהפיץ אותו על תערובת סלט. לאחר מכן מפזרים את הכל על גבי חמוציות מיובשות ואגוזי מלך, מוסיפים גבינה ורבעי עגבניות שרי. אספרגוס במהירות blanch במים רותחים מומלחים, צמרמורת לחתוך, ולאחר מכן להוסיף לסלט.
מקציפים את מרכיבי ההלבשה לפני יצירת האמולסיה. מתבלים עם חטיף מוכן מוכן ומשרתים סלט ירקות טעים מוכן על השולחן החגיגי.
סלט ירקות על השולחן החגיגי
המצרכים:
- מלפפון - 1 חתיכה;
- בצל סגול - 45 גרם;
- עגבניות שרי - 12 חתיכות;
- קישואים - 65 גרם;
- תפרחות צעירים של ברוקולי - פריט אחד;
- Champignons - 115 גרם;
- פלפל מתוק - 115 גרם.
לתדלוק:
- שמן - 65 מ"ל;
- חומץ בלסמי - 35 מ"ל;
- מותק - 10 מ"ל;
- שום - שן אחת.
הכנה
מערבבים את inflorescences כרוב צעיר עם פרוסות עגבניות, צלחות דקות של courgettes פטריות גלם, רצועות פלפל מתוק, מלפפון טבעות בצל. מקציפים את המרכיבים של ההלבשה ויוצקים את תערובת סיים
סלט ירקות קל על שולחן חגיגי
המצרכים:
- מלפפון - 130 גרם;
- עגבניות - 280 גרם;
- בצל סגול - 65 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה ונענע;
- 1/2 מיץ לימון;
- קמצוץ של פפריקה;
- שמן זית - 45 מ"ל.
הכנה
חותכים את הירקות מעורבבים עם עלים ירוקים לשפוך את כל ההלבשה מן השמן, מיץ לימון ופפריקה. אל תשכח מלח.