אם יש צורך להיפטר במהירות את העושר שנאסף ביער, אנחנו ממיין את הפטריות, ומטגנים לבן עם תפוחי אדמה , מלח את הפטריות להכין את המרינדה עבור boletus. פטריות המרינדה במהירות בעוד כמה ימים אתה יכול להתקשר אורחים על raznosoly.
פשוט וזול
כדי להכין את המרינדה הטעימה לבולטוס, אתה לא צריך כל כך הרבה מרכיבים, כי לסבתות ולסבתות שלנו לא היו שקיות עם תבלינים בהישג יד, אבל זה התברר טעים.
המצרכים:
- מזנונים מפורקים ושטופים - 3 ק"ג;
- אפונה פלפל (לפי הטעם: לבן, שחור, ריחני) - 1 כפית;
- עלה דפנה בגודל בינוני - 3 יח ';
- שמן צמחי חסר ריח, מזוקק - 50 מ"ל;
- מלח אבן ללא תוספים, מטוהרים - 2 כפות. כפות;
- מים מינרליים או מסוננים - 2 ליטר;
- חומץ 9% לבן או תפוח - 100 מ"ל;
- ציפורן (תפרחות קטנות) - 5-12 יח '.
הכנה
כדי להכין את המרינדה עבור boletus, המתכון הוא לא משתנה. פריקות מפורקות, קלופים ושטפונות רותחים במשך 20 דקות (אתה יכול להרתיח אותם עם נורה), ואז לזרוק אותו בחזרה במסננת וקליל. פטריות נוספות ממוקמות צנצנות זכוכית, סיר אמייל או מיכל אחר. אם מכינים את המרינדה לבולטוס לקראת החורף, אנו מפיצים את הפטריות בצנצנות מעוקרות. עבור המרינדה אנחנו מרתיחים מים וממיסים בה מלח. אם מלח לא מטוהרים, זן את הפתרון דרך גזה, מקופל כמה פעמים. כאשר מלח (מלח) מים שחין שוב ושוב, להוסיף דפנה. ציפורן, פלפל וחמאה. מבשלים כמה דקות, מערבבים, ואז יוצקים חומץ. המרינדה מוכנה לפטריות. ממלאים פטריות, חותם הדוק (אם לחורף - ואז טוויסט) ולהשאיר להתקרר מתחת לשמיכה. נוסף לכך אנו שמים את הפטריות שלנו במקום יבש כהה, ובהנאה אנו אוכלים בעונה קרה.
אפשרות עבור גורמה
לעשות מרינדה עבור boletus יותר מתובל בקלות - להוסיף רק כמה רכיבים.
המצרכים:
- פטריות, מבושלים חצי מבושל עם בצל - 3 צנצנות עם קיבולת של 1 ליטר;
- מים למרינדה מטוהרים - 2.5 ליטר;
- עלי דפנה מיובשים - 3-7 יח ';.
- מלח מטוגן מטוהר - 3 כפות. כפות;
- פלפל בצוואה (שחור, ריחני, לבן או תערובת) - 12 אפונה;
- ציפורן תפרחת - 4 יח ';
- שום עם עור סגול - 5-6 lobules;
- שמיר (inflorescences או זרעים) - לפי הטעם;
- תמצית חומצה אצטית - 2 כפות. כפות.
הכנה
מרינדה חריפה לפטריות- boletus לחורף מוכן על ידי אותה טכנולוגיה: במים רותחים אנו להמיס מלח, אם יש צורך, מסנן, מבושלים ומבשלים עם עלי דפנה, פלפל וציפורן. בסוף, אנחנו שופכים את המהות ומיד מסירים אותה מהאש. פטריות מעורבבים עם שום קצוץ דק לשים לצנצנות, לשים את השמיר על הקרקעית. ממלאים במרינדה ובגליל. כפי שאתה יכול לראות, זה קל להכין את המרינדה עבור boletus. באותו אופן אתה יכול חמוצים chanterelles, Champignons.