איך לבשל גולש בקר עם רוטב?

המקור האופטימלי של חלבונים ושומנים מן החי, יסודות קורט חשובים - בשר בקר, סוג זה של בשר מומלץ תזונה תזונתיים.

אפילו בספרי בישול ישנים ניתנו כמה אפשרויות, איך להכין גולש בקר עם רוטב, מה אפשר לומר על היום של היום, כשאתם יכולים למצוא מאות מתכונים למנה הזאת. אבל בואו נדבר, איך לבשל כמו שצריך, כדי לעשות את זה טעים.

המפתח להצלחה הוא בשר טוב

זה כל כך מובן מאליו כי הם שוכחים על גורם זה מעת לעת, אבל אחרי הכל, מתוך בשר של חיה ישנה, ​​מתוך מוצר קפוא, צלחת טעימה לא יעבוד. אז ללכת לשוק ולבחור בשר טרי או צונן. לשים לב לצבע של עיסת ושומן. הבשר חייב להיות אדום (צל כהה), אבל לא חום או ארגמן, והשומן עדיין לבן. השומן הוורוד הוא סימן לכך שהגווייה נשברה בטעות, וצבע הקרם יראה את הגיל המתקדם של החיה. כמובן, לבחור בשר טרי - משטח אלסטי ריח בשר נעים יעזור לקבוע מוצר איכותי.

מתכון קלאסי לגולש בקר עם רוטב.

כך הכינו אותו המגיארים, אם כי יהיה לנו תנור במקום אש, אבל אחרת לא נהרוג מהמתכון הקלאסי.

המצרכים:

• שומן נמס - 3 כפות. כפות;
• פילה בקר - 1,3 ק"ג;
• בצל - 3-4 יח '. הגודל הממוצע;
• עגבניות - 0.5 ק"ג;
• אבקת פפריקה - 2-3 כפות. כפות;
• מלח יוד - 1 כף. כפית;
• טחון טרי פלפל שחור וריחני - עבור ¼ כפית;
• עלה דפנה - 2-3 יח ';
• קמח חיטה - קומץ.

הכנה

לבישול גולש אנחנו לוקחים קלחת, ובעוד השומן נמס, חותכים חתיכות קטנות של בשר. לטגן במהירות את חתיכות שומן - קרום צריך הטופס. אנחנו מוסיפים טבעות בצל קצוצות, בצלים, קמח, פירה עגבניות (אתה יכול לעבור דרך מטחנת בשר או להשתמש פומפיה), פפריקה ופלפל. מכסים את המכסה ומבשלים על האש האיטית ביותר כשעה וחצי, כמובן, מתנועעים מדי פעם. אם הרוטב נעשה סמיך מדי, להוסיף קצת בשר או בשר ירקות. סולי ממש בסוף.

עוף גולש עם רוטב שמנת חמוצה

זה גולש ימשכו לאלה שאינם אוהבים עגבניות. הבשר יסתדר רך ורך, והרוטב טעים מאוד, קליל וקליל בטעם.

המצרכים:

• בשר בקר, חתוך לחתיכות - 1 ק"ג;
• שמן מזוקק - 50 מ"ל;
• פפריקה מתוקה - 2 כפות. כפות;
• שמנת חמוצה לא פחות מ 20% שומן תוכן - 250-300 מ"ל;
• בצל - 2 חתיכות;
• קמח חיטה - 1 קומץ גדול;
• פלפל טחון טרי (תערובת) - ¼ כפית כפית;
• מלח יוד - לפי הטעם;
• מרק בשר - 0,3-0,5 l.

הכנה

בקדירה, מחממים את השמן עד ערפל האור מופיע במהירות רבה ומטגנים את הבשר, השגת קרום אחיד. מוסיפים בצל קצוץ דק, פפריקה, קמח, פלפל ומרק קטן. מבשלים מתחת למכסה, מערבבים ומזגים מרק לפי הצורך במשך שעה וחצי. 5 דקות לפני המלח הוא מוכן ושמנו שמנת חמוצה. מוכן גולש יכול להיות מתובל עם שום ועשבי תיבול טריים.

זה פשוט מאוד לבשל גולש בקר עם רוטב ב multivark. כדי לעשות זאת, במצב "טיגון", אנו מבשלים בקר עם בצל במשך 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים ולשנות את מצב "מרווה". אנחנו משאירים גולש שעה וחצי כדי לתבשיל, בינתיים, אתה יכול לעשות הרבה דברים בבית.

בישול גולש מבשר חזיר ובשר עם רוטב לא שווה את זה - אבל הבשר יש פעמים בישול שונים מאוד, בעוד הבשר מבושל, חזיר יהיה שונה לחלוטין.