המיועד לחורף - הכנה נוחה, מעשית ומעוררת תיאבון, הנותנת חופש בלתי מוגבל לביטוי הפנטזיות הקולינריות, אחרי ככלות הכל, בהנחיית הטעם שלך ובמיומנות המשלבת מרכיבים שונים, ניתן להכין הרבה משקאות ארומטיים ובריאים, ממתקים, מלפפונים חמוצים, העונים על רצונם של כל משק בית.
בילטים לחורף - מגוון
מיועד לחורף - מתכונים, שבזכותם ניתן למקסם את היצע מגוון של ירקות, פירות יער ופירות. אין צורך לבצע את האפשרויות המוצעות: האהוב עליך שנבחרו במיומנות פירות יער ופירות יכול בקלות ובמהירות להפוך קומפוט או ויטמין קומפוט, וכמה ירקות לתוך שימור טעים.
- מבחר בחודשי החורף אפשרי רק עם מרכיבים טריים ואיכותיים. ירקות billet נבחר ירקות באותו גודל: הם promarinuyutsya טוב יותר ולא להיות צולע. לא להיסחף עם שפע של תבלינים ותבלינים: הם צריכים להיות רק 6% מהנפח.
- במבחר פירות ופירות מומלץ לשלב לפחות 5 מרכיבים, אחרת - העוּבָד יהפוך לבלגן.
- הכנת מוצרים צריכה להתבצע רק במיכל סטרילי.
מלפפונים חמוצים עם עגבניות לחורף
למתחילים ניתן להתחיל בבטחה ירקות משומרים לחורף ללא עיקור, שכן היתרונות של שיטה זו הם ברורים: השיטה של שפכים מים רותחים וחומץ תבטיח רכש של איכות ללא דופי ואחסון לטווח ארוך, ירקות - טעם מעולה וויטמינים, עקרות בית - בילוי נעים ולא מטריד.
המצרכים:
- מלפפון - 400 גרם;
- עגבניות - 500 גרם;
- עלי דפנה - 3 יח ';
- מטריה שמיר - 3 יח ';
- אפונה פלפל שחור - 6 יח ';
- מים - 1.5 ליטר;
- סוכר - 50 גרם;
- מלח - 30 גרם;
- חומץ - 50 מ"ל.
הכנה
- מלפפונים, עגבניות ותבלינים ושופכים מים רותחים.
- לאחר 15 דקות, לנקז את המים לתוך מיכל נפרד, להוסיף מלח וסוכר ומבשלים במשך 3 דקות.
- ממלאים את ירקות שונים לחורף עם מלח, מוסיפים את חומץ ולגלגל אותו.
עם כרובית לחורף
הכנות סלטים לחורף מ ירקות שונים הם שונים מאוד. מאז היום מומחים קולינריים רבים בוחרים לא רק טעים, אלא גם ירקות שימושיים - הגיע הזמן כרובית. זה האחרון, אטרקטיבי להפליא במראה, מכיל מסה של ויטמינים והוא משולב בקלות, המהווה את היתרון העיקרי בין שקיעות כאלה.
המצרכים:
- כרובית - 250 גרם;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד.
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- מים - 300 מ"ל;
- מלח - 10 גרם;
- סוכר - 20 גרם;
- חומץ - 20 מ"ל;
- אפונה פלפל שחור - 3 יח ';
- פריחה של ציפורן - 3 חתיכות.
הכנה
- Blanch את הכרוב במים במשך 5 דקות.
- לשים צנצנת עם ירקות ותבלינים ויוצקים מים רותחים במשך 15 דקות.
- מסננים את המים במיכל נפרד, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ומבשלים.
- לערבב את מבחר החורף במרינדה ולגלגל אותו.
זוקיני ומלפפונים שונים לחורף
עם מגוון של קישואים לחורף - אחד החסרונות הנפוצים ביותר. זה לא מפתיע - קישואים זמין, קל להכין בשילוב עם רכיבים רבים, אשר המתאים ביותר הם מלפפונים. יש להם טעם דומה, מרקם, מאוד אורגני להסתכל בבנק, משלימים לחלוטין אחד את השני.
המצרכים:
- מלפפון - 300 גרם;
- קישואים - 300 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- מים - 300 מ"ל;
- מלח - 25 גרם;
- סוכר - 30 גרם;
- חומץ - 50 מ"ל;
- ציפורן של שום - 4 חתיכות;
- מטריה שמיר - 2 יח '.
הכנה
- סקווש, מלפפון וירקות לשים בצנצנת.
- מוסיפים מלח וסוכר למים הרותחים.
- מבשלים, יוצקים את החומץ.
- יוצקים את מגוון החורף במרינדה חמה ומעקרים במשך 15 דקות.
מגוון בבולגרית לחורף - מתכון
ב בולגרית לחורף מאז העידן הסובייטי הפך לסמל של שימור טעים. במשך הזמן, כמה פילגשים נשארו עם זיכרונות של הכנות זרות, בעוד אחרים החליטו להצטייד בעצמם, באמצעות מתכון פשוט ובמחיר סביר שעבורו אתה רק צריך לשפוך את הירקות האהובים עליך עם מרינדה מיוחד מתוק חמוץ.
המצרכים:
- מלפפון - 300 גרם;
- עגבניות - 400 גרם;
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח - 30 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- חומץ - 100 מ"ל;
- פלפל שחור - 5 יח '.
הכנה
- שים את הירקות בצנצנת ויוצקים מים רותחים במשך 15 דקות.
- מסננים את המים במיכל, מרתיחים.
- חזור על התהליך.
- בפעם השלישית, מרתיחים את מלח, סוכר וחומץ במים במשך 2 דקות.
- יוצקים את מבחר הירקות במרינדה לחורף עם מלח ולגלגל אותו.
ירקות שונים בקוריאנית לחורף
אין ארוחה חורף יכול לעשות בלי חטיפים חריפים וחדים מבושל בצורה אסיאתית, ולכן עקרות בית רבות להכין מבחר של סלטים לחורף בקוריאנית. ירקות, ספוג במרינדה חמוץ מתוק, לקבל טעם נעים, נראה מעורר תיאבון, והכי חשוב - להפוך את הארוחה הרגילה לחג גסטרונומי.
המצרכים:
- קישואים - 3 ק"ג;
- גזר - 400 גרם;
- פלפל מתוק - 5 יח ';
- ראש שום - 1 חתיכה;
- שמן - 150 מ"ל;
- חומץ - 200 מ"ל;
- מלח - 50 גרם;
- סוכר - 250 גרם.
הכנה
- כל הירקות דק קוצצים.
- מוסיפים שום, תבלינים, מתבלים במלח, סוכר, חומץ וחמאה ומניחים בצד שעה.
- מבשלים 5 דקות קוריאנית שונים לחורף על אמבט מים רול.
מבחר פטריות לחורף
המרינדה פטריות שונים לחורף הם חלום של כל פילגש, בנוסף לטעם מעולה, מראה מעורר תיאבון crunchiness נעים, כגון הכנה יש מסה של ויטמינים, יסודות קורט, הוא מוצר חלבון מעולה, יש תוכן קלוריות נמוכה וניתן להשתמש בו רגוע לחלוטין עבור דיאטות שונות.
המצרכים:
- Champignons - 200 גרם;
- דבש אגר - 300 גרם;
- chanterelles - 300 גרם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- מלח - 50 גרם;
- שמן - 100 מ"ל;
- מים - 1 l;
- פלפל שחור - 5 יח ';
- חומץ - 120 מ"ל.
הכנה
- פטריות לרתוח ולשים בצנצנות.
- במים רותחים, מוסיפים מלח, תבלינים ומבשלים במשך 15 דקות.
- יוצקים את הפטריות במרינדה, חמאה וחומץ ומגלגלים אותם.
פירות שונים בסירופ לחורף
פירות שונים לחורף - דרך מצוינת להעשיר את עצמך עם ויטמינים ולקבל הנאה אסתטית. מכל מגוון המתכונים, הכי פשוט ולא מטריד הם החסר בסירופ מתוק. אפשרויות אלה הן טעימות, נוח ומעשי, כי פירות יכולים לקשט את העוגה, סירופ מוגש עם פנקייקס או מאפים.
המצרכים:
- נקטרינה - 4 יח ';
- אפרסקים - 6 יח ';
- משמשים - 200 גרם;
- מים - 1 l;
- סוכר - 500 גרם.
הכנה
- פירות קלופים לשים בצנצנת ויוצקים מים רותחים במשך 30 דקות.
- מים לשפוך סיר, מוסיפים סוכר ומבשלים במשך 15 דקות.
- ממלאים את הפרי בסירופ ומגלגלים אותו.
ריבה עם פירות יער שונים לחורף
מבחר טעים לחורף הוא לא רק חמוצים וירקות כבושים , אלא גם ההכנות ברי. צנצנת של ריבה ריחני שנאסף מזנים שונים היא דרך מצוינת לשמר ויטמינים שונים, טעמים וטעמים. האחרון, מגוון ואינסופי, כי הם תלויים בהעדפות אישיות בבחירת פירות.
המצרכים:
- פטל - 200 גרם;
- אוכמניות - 100 גרם;
- אוכמן - 100 גרם;
- וא water
- סוכר - 600 גרם.
הכנה
- טובלים את הגרגרים לכמה דקות במים רותחים ומניחים אותם בסיר.
- מבשלים את הסירופ מן המים והסוכר, יוצקים את הגרגרים במשך 5 שעות.
- לבשל במשך 10 דקות ולגלגל.
קומפוט של פירות שונים לחורף
Compote שונים עבור החורף ללא עיקור הוא שימושי ביותר, טעים ונוח אפשרות. טכנולוגיה זו לא רק חוסכת זמן, מאפשרת להגדיל את נפח השימור, אלא גם שומרת על מקסימום של חומרים שימושיים וצורה אינטגרלית, אשר שימושית הן לקינוח נפרד והן כקישוט לאפייה.
המצרכים:
- משמשים - 300 גרם;
- שזיף - 500 גרם;
- אפרסק - 3 חלקים;
- מים - 1.5 ליטר;
- סוכר - 200 גרם.
הכנה
- פירות טיהור פירות צריך להיות ממוקם בתוך צנצנת.
- יוצקים מים רותחים במשך 20 דקות.
- מסננים את המים בסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים.
- ממלאים את הפרי בסירופ ומגלגלים אותו.