במקום להקצות כמות עצומה של שטח לשלושה ליטר פחיות עם קומפוט ברי, אתה יכול פשוט לעשות סירופ מ chokeberry עם חומצת לימון , לדלל אותו לפני הצריכה עד מידת הרצוי של המתיקות מושגת.
חומצת לימון בכל המתכונים הנ"ל מניח לא רק את התפקיד של התוסף טעם, אלא גם משמר טבעי פשוט.
מתכון לסירופ מאוכמברי קוקוס
כדי להביע את הטעם בהכנת סירופ, אתה יכול להשתמש לא רק את גרגרי הדובדבן השחור, אלא גם את העלים. תוסף כזה ייתן סירופ טעם יותר.
המצרכים:
- תותים של שחור chokeberry - 1,8 ק"ג;
- מים - 1,8 l;
- קומץ עלים של דובדבן שחור;
- סוכר - 1,4 ק"ג;
- חומצת לימון - 45 גרם.
הכנה
דובדבנים שטופים ומיובשים של דובדבן שחור, יחד עם עלים של הצמח, ערוכים בתורו את המנות הנבחרות. חומצת לימון הוא bred במים חמים ואנחנו שופכים פירות יער עם עלים. אנו משאירים את הבסיס של סירופ מקורר בתוך 24 שעות. במהלך תקופה קצרה זו, הדובדבן השחור ייתן לא רק את הטעם שלו, אלא גם את צבעו, בזכות הפרשת שפע של המיץ. לאחר מכן, סירופ מסונן, משליך את דובדבן שחור ועלים, ואת העירוי וכתוצאה מכך הוא בשילוב עם הסוכר והשאיר לרתיחה. מרתיחים את הסירופ עד כובע קצף ורוד על פני השטח נעלמת לחלוטין. לאחר מכן, סירופ הוא שפך במיכל סטרילי ומיד נסגר.
סירופ של chokeberry לחורף - מתכון
המצרכים:
- מים 980 מ"ל;
- סוכר - 1,1 ק"ג;
- חומצת לימון - 5 גרם;
- פטל שחור - 1.1 ק"ג.
הכנה
מביאים את המים לרתיחה, לדלל אותו עם סוכר עם חומצה לימון. כאשר סירופ מתכסה שוב ושוב, לשים את גרגרי שטף בו, ולאחר מכן לחכות להרתיחה השני שוב. השלב הראשון של הכנת הסירופ מן chokeberry שחור הושלמה, עכשיו מיכל עם פירות יער נותר עד מקורר לחלוטין, פירות יער ולחץ על סירופ. לפני לשפוך על פחיות, סירופ מבושל במשך כ 3-5 דקות, ולאחר מכן נסגר.
איך לבשל את הסירופ מן המיץ של chokeberry?
אתה יכול לבשל סירופ ממיץ טהור, אבל הטעם שלו יהיה חריף מדי, חמוץ- tart, כי אנחנו ממליצים לשלב מיץ עם מים.
ערבוב מיץ ברי מים בכמויות שוות, יוצקים כמות שווה של סוכר להם (יחס 1: 01: 1). לאחר מכן להשאיר את כל הרתיחה להרתיח, להשאיר על האש עד כובע קצף נעלמת ושופכים על האריזה סטרילית.