יין מארון אוכמן הוא משקה שימושי וטוב טעם, אשר יהיה שימושי בעונה הקרה.
מתכון יין הבית מ chokeberry שחור
לגבי כל יין, לא כל הפירות ניתן להשתמש במהלך הבישול. לפני שמתחילים להשתמש אוכמניות מסודרים החוצה, להיפטר פגומים פגומים פטל. לאחר מכן, כל התותים נשטפים, מיובשים נלקחים כדי להכין את הקיבולת בשימוש. הטוהר של מיכל התסיסה הוא ערובה של יין טעים מוכן כראוי, ולכן על מנת להיפטר microflora זרים, את המיכלים נשטפים בדרך כלל עם סודה בנוסף נשרף.
המצרכים:
- chokeberry - 4,7 ק"ג;
- סוכר - 1,7 ק"ג;
- צימוקים - 45 גרם.
הכנה
אם אתה מחליט לא להשתמש צימוקים או שמרים מיוחדים יין, אז לפני שאתם מבשלים את היין מן aronia, לא לשטוף את גרגרים עצמם כדי לשמר את שמרי הבר הטבעי על פני השטח. יוצקים את הגרגרים לתוך מיכלים מוכנים ומלאים את כל הסוכר (750 גרם יהיה מספיק). פאונד את החומרים עם העלי, מנסה לשבור את שלמות של כל גרגר. ואז הדייסה שהתקבל הוא שפך עם ליטר מים ונשלחו לתסיסה. לפני הסימנים הראשונים של תסיסה, עיסת על פני השטח צריך להיות מעורב פעם ביום, כך פני הגרגרים לא הופך מעופש.
כאשר התסיסה מתחילה, מחית נזרק בחזרה על הגבינה ולחץ בזהירות רבה. מיץ הוא שפך לתוך בקבוק נקי לתסיסה נוספת. את העוגה הנותרת הוא שפך עם ליטר של מים חמים מעורבב עם הסוכר הנותר. תערובת זו נשארת במשך שבוע, גם ערבוב יומי. המיץ שהושג קודם לכן נשאר תחת החותם מים. לאחר שבוע, הקצף מוסר משטח המיץ מתחת לברח, מעורבב עם החלק השני של המיץ, לאחר סינון אותו, ולהשאיר את הקופסה מתחת לבורג עוד 30 ימים או עד התסיסה הושלמה.
ההכנה של היין מן chokeberry שחור הוא כמעט שלם, זה מספיק רק כדי לסנן אותו, להמתיק אותו או לתקן את זה עם אלכוהול, אם תרצה, ולהשאיר אותו להתקרר לפחות חודש.
מתכון פשוט ליין מתפוחים וצ'וקברי
המצרכים:
- צ'וקברי - 1.9 ק"ג;
- תפוחים - 980 גרם;
- סוכר - 2,8 ק"ג.
הכנה
Razumnite האוכמניות עם קילוגרם של סוכר ולהוסיף את חתיכות דייסה של תפוחים. ממלאים בקבוק 10 ליטר מוכן עם המסה, ושופכים כל כך הרבה מים כי הנוזל ימלא כ 2/3 של נפח. לקשור את הצוואר של המכולה עם גזה ולהשאיר את המשקה עוד 3 שבועות. שאר הסוכר מחולק לחצי ומוסיפים בסוף של 2 ו 3 שבועות של אינפוזיה. אל תשכחו לערבב את תוכן הבקבוק מדי יום, כך שהמשטח אינו מכוסה בתבנית. הבא, היין הוא התעקש עד השבוע השישי, מסונן מן העיסת והשאיר מתחת הבריח עד תסיסה הושלמה. המשקה המוגמר מסונן וטועם עוד יותר.
יין מן המיץ של chokeberry עם וודקה
מאז פירות יער עצמם אינם מתוקים מדי, הם מסרבים לנדוד, מן המשקה כי לעתים קרובות חסר מבצר וזה יכול להתדרדר במהירות. בעת הכנת יין יבש, זה יכול להימנע גם על ידי תיקון היין וכתוצאה מכך עם וודקה, או באמצעות מתכון אקספרס פשוט.
המצרכים:
- chokeberry - 820 גרם;
- מים 830 גרם;
- וודקה - 530 מ"ל;
- סוכר - לפי הטעם.
הכנה
מכינים את הבסיס של המשקה על ידי לחלוט את התותים יחד עם הסוכר במשך חצי שעה, ולאחר מכן עוזבים את המרק כדי להחדיר במשך חצי יום. עירוי הוא מתעכל שוב ושוב, הקרקע מחית, ולאחר מכן מעורבב עם וודקה, מסוננים ומשאירים להתקרר.