השנה המיוחלת מתקרבת, וכל מארחת כבר מכינה רשימה של מנות לשולחן החגיגי. אנו מציעים מתכונים לסלטים טעימים וקלים, שהם מושלמים לתפריט השנה החדשה.
סלט של השנה החדשה עם סלרי ודגים
המצרכים:
- מקרל - 2 חלקים;
- שורש סלרי - 130 גרם;
- ביצי שליו - 10-12 חתיכות;
- בצל - 125 גרם;
- כרישה - 45 גרם;
- שימורי אפונה ירוקה - 65 גרם;
- מלפפון כבוש - 65 גרם;
- גבינה מעובה - 120 גרם;
- זיתים ללא בורות - 65 גרם;
- מיונז - 120 גרם או לפי הטעם;
- פלפל מבושל בולגרי לקישוט;
- שמן צמחי;
- מלח;
- פלפל;
- פטרוזיליה טרייה.
הכנה
פגרי מקרל להיפטר מבפנים ואת הראש, לשטוף תחת מים זורמים רכים לרתיחה עד מוכן במים מומלחים עם תוספת של תבלינים הרצוי. אם תרצה, אתה יכול לאפות את הדגים בסכל בתנור, מראש מתובל אותו עם מלח ותבלינים. אחר כך מוציאים את העצמות מהמקרר המצונן וחותכים את הפילה לחתיכות ומערבבים אותה עם המלוח לבהירות בשמן הירקות במחבת עם בצל מקולף וחתוך.
אנחנו מסירים את הסלרי, נותנים לו לעבור על פומפיה גדולה ומטגנים במחבת ללא מקל ללא שמן או במחבת רגילה עם כמות קטנה של חמש עד שבע דקות, תוך ערבוב.
ביצי שליו מבושלים עד מבושל וניקה, מלפפונים כבושים ובצל בצלחת מלנקו עם סכין חדה, לחתוך זיתים עם טבעות.
בקערה עמוקה משלבים את הדגים עם בצל, סלרי, מלפפונים, אפונה, כרישה, זיתים, מוסיפים ארבע ביצי שליו של גבינה, גבינה מותכת, מניחים לה דרך פומפיה או שוברים אותה לרסיסים (אם הם רכים), ממלאים אותה במיונז, מלח ופלפל ולערבב.
אנחנו מפיצים את הסלט על המנה עם חצי כדור, אנחנו מפיצים את הסנאים של ביצי השלווה שנותרו על המגרר, אנחנו מתפשטים סביב ה"מתוח "מהחלמונים, מקשט את התבשיל עם עלי פטרוזיליה טריים, טבעות זית ופרוסות פלפלים מבושלות.
סלט קל וטעים לשנה החדשה ללא מיונז עם סלמון
המצרכים:
- סלמון מלוח - 160 גרם;
- ביצים של עוף - 3 חתיכות;
- צנצנת קטנה של זיתים ללא בורות;
- בצל סלט אדום - 100 גרם;
- ארוגולה;
- עלי סלט;
- חרדל דיז'ון - 20 גרם;
- מיץ לימון - 5 מ"ל;
- שמן זית - 60 מ"ל;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
כלים שטוחים מרופדים עלים חסה ומונחים על ארוגולה.
מרתיחים את הביצים הקשות, מטבלים אותם בתוך המים הקפואים, ואחר כך נקיים, חתוכים במעגלים בעזרת סכין, ומניחים על הסלט. פילה סלמון מלוח מחולק צלחות קטנות, לחתוך לפרוסות קטנות וגם הניח באופן שרירותי על צלחת. הכנסנו סלט זית בלי בורות וטבעות של חסה אדומה. עבור ההלבשה, לערבב שמן זית, חרדל דיז'ון, מיץ לימון, פלפל ומלח, לטאטא קצת עם מזלג ומים את התערובת המתקבלת עם סלט שלנו. מאכל טעים וקל להפליא מוכן, אתה יכול לשרת את השולחן ראש השנה.
סלט האור הטוב ביותר עבור השנה החדשה עם שרימפס
המצרכים:
- שרימפס קלופים - 320 גרם;
- כרוב פקין - 200 גרם;
- מקלות סרטן - 200 גרם;
- אננס משומר - 200 גרם;
- גרגר גרנט - 100 גרם;
- מיונז - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- עלי סלט.
הכנה
מקולפים שרימפס להשרות, לטבול לרגע במים רותחים מומלחים, ואז לנקז לתוך מסננת ולתת לו לנקז. מקלות סרטן מנוקים מאוד קצוצים דק. אננס שימורי מרוסק קוביות, ואת שיכור Peking shinkuem לא גדול (ללא החלק הלבן).
מערבבים בקערה את כל המרכיבים המוכנים ומחצית זרעי הרימון, מתבלים במיונז, מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים, מתבשלים על המנה, מכוסים עלי חסה ומקשט את שאר גרעיני הרימון.