עם צלחת השווארמה המזרחית, רובנו נפגשנו בסוף המאה הקודמת, כאשר היא הופקה לראשונה ונמכרה בדוכנים מיוחדים ברחובות הבירות, ומאוחר יותר של ערים קטנות אחרות.
שאורמה היא עוגה דקה, רול מעוות או קולקום, ומלאה בדמות סלט ירקות מעורבב בבשר.
אנשים רבים עם דעות קדומות מתייחסים זה מוצר קולינרי, בהתחשב בכך מזון מהיר. למעשה, מבושל כראוי shaurma הוא מאכל טעים ואפילו שימושי.
איך לבשל שווארמה?
כמעט כל המארחות יודעות לעשות צ'בורקים , אבל המתכון להכנת שווארמה אינו ידוע לכל אחד, אם כי אפילו עקרת בית טירונית יכולה בקלות לשלוט בה.
המצרכים:
- lavash (צלחת גדולה) - 1 חתיכה;
- עגבניות טריות - 2 - 3 יח ';
- מלפפונים טריים או כבושים (מלוחים) - 2 - 3 יח ';
- כרוב - ¼ של כרוב בינוני;
- עלי חסה - 3 - 4 דפים;
- בצל - 1 ראש;
- גבינה קשה (כל) - 200 גרם;
- בשר 250 - 300 גרם.
להכנת המרינדה:
- בצל - 1 ראש;
- יין יבש או חומץ מדולל - חצי כוס.
כדי להפוך רוטב שום:
- כפיר - 3 כפות;
- מיונז עבה - 3 - 4 כפות;
- שמנת - 3 - 4 כפות;
- שום - 6 - 7 שיניים;
- קמצוץ של תערובת של פלפל אדום ושחור;
- כוסברה, קארי, עשבי תיבול יבשים (על פי הטעם שלך).
הכנה
הכנת בשר
חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. בשר עבור שווארמה מתאים לכל: בשר עגל, חזיר, ארנב או כבש. אם אתה פילגש חסכוני וחרוץ, לבחור עוף. בנוסף, ידוע היטב כי עוף הוא בשר דל קלוריות. מריחים את הבשר במשך 45 עד 50 דקות במרינדה מיין יבש או חומץ יין מדולל ובצל קצוץ. כאשר הבשר הוא החמיץ, ומטגנים אותו במחבת על שמן צמחי מבושל.
הכנת המילוי
מלפפונים חתוכים קלות, עגבניות, עלי חסה ובצל. שינקל את הכרוב. אנחנו מוסיפים בשר מטוגן כבר. כל סתימות המרכיבים הם מעורבים.
מומחים מזהירים כי בשווארמה זו, תפוחי אדמה מטוגנים או צ'יפס לא ממוקמים, אחרת כאשר המנה מחוממת תפוחי האדמה להתפרק ולקחת עקביות כמו מחית, ואת הטעם של שווארמה יהיה שונה לגמרי.
הכנת רוטב
השום הוא ניקה קצוץ דק, כך שהוא נותן מיץ, להוסיף קפיר, מיונז, שמנת חמוצה, תבלינים ועשבים יבשים הקרקע. כל המרכיבים של הרוטב מערבבים היטב או מקציפים יחד את המיקסר עד לקבלת תערובת שמנת. אתה מעדיף רוטב אחר, למשל, עגבניות? בעת הכנת שווארמה, אתה יכול להשתמש בבטחה בכל הרטבים. הדבר היחיד, יש צורך שזה היה עבה, אחרת lavash יירטב.
הכנת שווארמה
בעת בחירת lavash בצע את הכלל: את צריכה להיות עוגה טרי להתכופף היטב, ואת הקצוות של לקפל לא סדק כאשר קיפול lavash לתוך רול.
ועכשיו אנחנו אגיד לך איך לעטוף shaurma . גיליון גדול של פיתות לחתוך לשניים כ חצי חצאים שווים. על קצה כל גיליון שהושג, לשים את המילוי המילוי, יוצקים על הרוטב ומפזרים גבינה מגוררת. אנחנו מקפלים את הצלחת עם לחמניות כך המילוי הוא בתוך המוצר.
לחמניות מתוקות של שווארמה מחוממות במקצת בתנור או במחבת. מומחים קולינריים מנוסים מזהירים כי לא רצוי לחמם שווארמה בתנור מיקרוגל, כי הטעם של צלחת אבוד. רולס לחתוך לפרוסות גדולות, לשים על צלחת או ריווח.
הכינו שווארמה לארוחת בוקר או לארוחת ערב. אולי, להגיש את המנה יוצאת דופן במסיבת בירה, כמו חטיף.
הבית שלך טעים shavorma טעים יהיה לטעום!