זה תמיד נוח לקבל פח יכול בהישג יד, כי בעזרתו אתה יכול לעשות מגוון טעים של מנות שונות, למשל תפוחי אדמה מבושלים , פסטה, כוסמת, או ביצים מקושקשות פשוטות. תבשיל יכול לשמש גם מהיר למלא עבור עוגות, או אפילו ציפוי עבור פיצה. למרבה הצער, למרות העלות הגבוהה יחסית, אין צורך להיות בטוח באיכות התבשיל שימור, עדיף להחליף את אפשרות הרכישה עם אחד הביתה. איך לבשל תבשיל בשר מן המתכונים במאמר זה.
מתכון לתבשיל בשר תוצרת בית
המצרכים:
- בשר - 1,5-2 ק"ג;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- טימין - 2 סניפים;
- מים - 2-3 כפות. כפות.
הכנה
לפני שאתם מבשלים את תבשיל הבשר, בשר, מומלץ לקחת תרמיל למתכון, לשטוף ולייבש עם מגבת מטבח. אנחנו חותכים את הבשר לחתיכות גדולות ומכניסים אותו למחתה, או לכלים עבים אחרים. איכות המנות במקרה זה חשובה, כי זה בזכות מנות טובות כי התבשיל העתידי יכול להתברר ריחני ועדין.
אנחנו מוסיפים 2-3 כפות מים למחתה ומכסים אותה במכסה. על אש נמוכה יש לבשל את הבשר במשך כשעתיים. מדי פעם לבדוק את הבשר הוא במרק, אבל לא לפתוח את המכסה לעתים קרובות מדי. לאחר 2 שעות, בשר צריך להיות מתובל כראוי, פלפל, כמה עלי דפנה טימין (אם תרצה). שוב, לכסות את התבשיל עם מכסה ולהשאיר במשך 6 שעות. אין לפתוח את המחתה, לתת את הבשר להתקרר לחלוטין ולאחר מכן יוצקים על צנצנות.
באופן דומה, אתה יכול להכין בשר בקר תבשיל multivark. שים את הבשר ואת התבלינים בקערה והניח את "מרווה" מצב 5-6 שעות.
תבשיל בקר בתנור
המצרכים:
- בשר - 1 ק"ג;
- שום - 2-3 ציפורן;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי - 1 כף.
הכנה
בשר חתוך לקוביות של 2-3 ס"מ, לשים לתוך צלחת העונה עם מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את עלי הבשר ואת השום כתוש, לכסות את הקיבולת של הסרט מזון ולהשאיר במקרר כדי למריא במשך 5-6 שעות.
אחרי שחלף הזמן, שמנו את הבשר במנות לתנור. אנחנו ממלאים את הבשר עם שמן צמחי כך שהוא מכוסה לגמרי, ולאחר מכן אנחנו מכסים את התבשיל העתידי עם נייר קלף ספוג במים. סגרו את המכל עם מכסה או נייר וכניסו לתנור.
התבשיל יהיה מבושל במשך 3 שעות ב 130 מעלות, לאחר מכן הוא צריך להיות מקורר לחלוטין ולאחר מכן משמש לבישול, או שפכו על צנצנות סטריליות.
תבשיל בקר בחיטוי
המצרכים:
- בשר בקר (עם שומן) - 1,5-2 ק"ג;
- עלה דפנה;
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
- בצל, גזר - אם תרצה.
הכנה
בשר חתוך לקוביות 3-4 ס"מ בצל וגזר חתוכים גם לטבעות גדולות, אם, כמובן, אתה רוצה שהם יהיו התבשיל שלך.
הבנקים עבור תבשיל על 1 ליטר שלי מעוקרים. בתחתית כל בנק אנו שמים 3-4 עלים של דפנה, כמה אפונה של פלפל שחור וריחני. עכשיו אנחנו שמים בשר בצנצנות, זה לא צריך להתאים בחוזקה. עכשיו על כל צנצנת אנחנו שופכים כפית מלח ומגלגלים את הצנצנות במכסה.
אנחנו מכניסים את פחיות החיטוי וממלאים את היחידה עצמה במים כדי לכסות את כל פחיות. סגור את המכסה של המכשיר לפנות את האוויר עד הלחץ בחדר מגיע 1.5 בר, לאחר מכן החיטוי הוא הניח על האש לחכות עד הלחץ עולה ל 4 בר. אנחנו מבשלים את התבשיל בלחץ מתמיד של 4 ברים במשך כ 4-5 שעות, ולאחר מכן אנו מכבים את האש ולתת את המים בהתקן להתקרר לחלוטין מבלי לפתוח את המכסה.