גבינת Adyghe הוא מוצר מי גבינה עדין מאוד, כי יש טעם חלב חמוץ המקורי עקביות הקורד. זהו התוצר הארצי של האדיג'אנים. זה נעשה רק מן החלב באיכות הגבוהה ביותר על ידי קרישת חלב עם חלבון. הגבינה הזו, הודות לתכולת החלבונים הגדולה והרכב חומצות האמינו האופטימלי, מועילה מאוד לגוף. גבינת Adyghe מכיל ויטמינים של קבוצה B, אשר נחוצים לפעילות חיונית מלאה של אדם.
איך וכמה זמן אתה יכול לאחסן גבינה Adyghe? תקופת האחסון שלה תלויה בטבעיות של המוצרים המשמשים. כמה גבינות חנות ניתן לאחסן אפילו במשך מספר שנים. אבל גבינת אדיג מבושל בבית הוא הטוב ביותר עטוף במגבת ומאוחסנים במקרר, במיוחד במהלך העונה החמה ולא יותר מחודש. הוא משמש כמנה עצמאית לארוחת הבוקר, כמו גם זה יכול להיות עשוי עוגות גבינה, כופתאות או המוני גבינה. בואו נסתכל כמה מתכונים של גבינה Adyghe איתך.
גבינה Adyghe ב multivariate
המצרכים:
- חלב חמוץ הוא 2 ליטר;
- מלח - 3 כפיות;
- ביצה עוף - 3 יח '.
הכנה
כיצד להפוך גבינה Adyghe בבית? כמובן, באמצעות multivark. כדי לעשות זאת, לשפוך את החלב חמוץ לתוך הקערה היבשה של multivarka. בקערה נפרדת, להכות את הביצים עוף עם מלח עד קצף חזק מתקבל ויוצקים את התערובת המתקבלת לתוך multivark, לערבב היטב עם מרית פלסטיק או לטאטא. על לוח הבקרה, להגדיר את מצב "אפייה" ומבשלים כ 25 דקות. הסרום שהתקבל מדוייק במדויק דרך cheesecloth או netchno, ולחץ על הגבינה לשים כל כך במשך 2 שעות תחת העיתון ולהשאיר בטמפרטורת החדר. ככל שזה יהיה יותר תחת המשקל, יבש זה יהיה כתוצאה מכך. גבינת "אדיג" תוצרת בית מוכתמת בפרוסות דקות ומשמשת כמנה נפרדת לארוחת הבוקר.
בית גבינה
המצרכים:
- חלב כפרי - 2.5 ליטר;
- כפיר - 2 כפות. כפות;
- ביצה עוף - 4 יח ';
- ירקות של שמיר, פטרוזיליה, פלפל, שום - אם תרצה;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
המתכון לבישול גבינת אדיגי הוא די פשוט. לכן, קודם כל, אנחנו צריכים להתחיל עם חצי ליטר חלב. בשביל זה, יוצקים אותו לתוך מצקת, לחמם אותו קלות להוסיף קצת קפיר. מערבבים ולהשאיר את המסה בטמפרטורת החדר למשך יום בערך כדי להפוך חמוץ. במהלך הזמן הזה, היוגורט שלנו צריך להיות מוכן. למחרת, לטאטא כמו ביצים, להוסיף אותם חלב חמוץ ומערבבים היטב. הנותרים 2 ליטר חלב, יוצקים לתוך סיר, לשים על חום בינוני, מביאים לרתיחה, ואז להדליק את האש, כל הזמן תוך ערבוב, לשפוך בעדינות בתערובת ביצה חלב. היכונו עד הפרדת חלב לתוך תערובת הומוגנית הומוגנית וסרום צהוב שקוף. זה ייקח בערך 10 דקות.
ואז אנחנו מכניסים גזה מקופלת כמה פעמים במסננת ומניחים את המסה המוגמרת, ומאפשרים לנקז את כל הנוזלים. בתערובת המוגמר, מוסיפים מלח לטעום ומערבבים היטב. אתה יכול להוסיף גם דק
אז אנחנו מעבירים את המסה שהתקבלה ב וואר, מלמעלה שמנו מטען ואנחנו עוזבים 8 - 10 שעות בטמפרטורת החדר. בסוף הזמן, אנחנו שולפים את הגבינה מן התבנית, לשפשף אותו עם מלח לשים אותו במקרר במשך כ 3 שעות. אנו מאחסנים אותו במיכל סגור, כך שהוא אינו נמוג.
אם הגבינות הם החולשה שלך, אז בהחלט לנסות לבשל גבינה מותכת בבית או גבינה ביתית של גבינת קוטג ' .