המטבח הטורקי ידוע בזכות העושר והמגוון של טעמים מתובלים וחריפים במנות, כך שאם אתם מחפשים מתכון המסוגל לזווג ולהתחמם במזג אוויר קר, אז זה מאכלים טורקיים שאתם צריכים לטעום. להלן ננתח את המתכון של מרק העדשים בטורקית - מנה עשירה וחלבונית.
מרק עדשים בטורקית
נתחיל בגרסה הקלאסית של מרק העדשים, אשר, בנוסף לעדשים האדומות, כולל עגבניות, מנטה ודגנים אחרים - אורז ובורגול.
המצרכים:
- עדשים - 1/2 סנט;
- בולגר, אורז - על פי 1/4 של הכתבה;
- חמאה - 75 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- שיני שום - 2 יח ';
- עגבניות - 165 גרם;
- רסק עגבניות - 45 גרם;
- מרק עוף - 2.2 ליטר;
- מיובש - 1 כף. כפית;
- פפריקה - 1 כף. כפית;
- פלפל קאיין - לפי הטעם.
הכנה
בצל ספסרווטה ומערבבים עם שום קצוץ. כאשר האחרון משאיר את ניחוחו, מוסיפים קוביות עגבניות ודבק עגבניות. עגבניות צריך להתפזר פירה - זה יסמן את תוספת של תבלינים: מיובש, פפריקה, פלפל ומלח. יוצקים את הנוזל ומוסיפים בורגול עם אורז. כאשר מרק מגיע לרתיחה, להפחית את החום ולהשאיר את המרק לרתיחה עד אורז מרכך הבורגול.
איך לבשל מרק עדשים בטורקית עם עגבניות?
גרסה אחרת של המרק הטורקי מתאימה יותר להגשה בקיץ, שכן יש לה טעם מרענן להפליא בשל נוכחותם של מיץ לימון, כמון וירקות.
המצרכים:
- עדשים אדומות - 390 גרם;
- בצל סגול - 115 גרם;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- עגבניות - 380 גרם;
- גזר - 260 גרם;
- פלפל מתוק - 115 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה;
- כמון - 1 כפית;
- פפריקה - 1 כף. כפית;
- מיץ של לימון אחד.
הכנה
לפני שאתם מכינים מרק עדשים, שטפו את העדשים. מכינים נקניקיות ירקות מטבעות בצל, גזר מגורד וקשיות של פלפל מתוק. כאשר הירקות הופכים רכים, מערבבים אותם עם עגבניות ומחכים עד שהאחרונים יהפכו לפירה. לפני תוספת של עגבניות, פירות יכולים להיות scalded ו קילף אותם. מתבלים רסק עגבניות עם פפריקה, כמון, מוסיפים מיץ לימון, קמצוץ נדיב של מלח ושופכים עדשים. שופכים את תכולת המחבת עם שלושה ליטר מים וממשיכים לבשל עד שהעדשים מתרככות. אחר כך ניתן להגיש את המרק מיד, בתוספת עשבי תיבול, שמנת וקמצוץ של פפריקה, או שאתה יכול לבשל מחית מרק עדשים בטורקית, מקציפים את תכולת המחבת בבלנדר עד שהוא חלק.