המטבח התאילנדי פתח את המאפיינים שלו לאירופאים לא כל כך מזמן, מהרגע שבו סיורים עבור אוהבי אקזוטי לתאילנד החלו להתארגן. מנות רבות של מאכלים מקומיים הם יוצאי דופן למדי, אבל טעים מאוד. המטבח הלאומי התאילנדי כולל מספר מאפיינים:
- התושבים משתמשים במספר רב של תבלינים מתובלים: צ'ילי, ג'ינג'ר, שום, פלפל טחון;
- אופציית הבישול השכיחה ביותר בתאילנד היא טיגון מהיר על להבה חזקה במחבת עבה (המכונה "ווק" ), המבטיחה את שימור החומרים המזינים הכלולים באוכל;
- הבסיס של מאכלים תאילנדיים רבים הוא אורז, למרות אטריות משמשים לעתים קרובות;
- לרוב במנות לשים עוף או פירות ים.
המתכון בשר הציע תאילנדי אגיד לך איך לבשל את אחד המאכלים המסורתיים של המטבח של הארץ הזאת בדרום מזרח. הטעם יאהב על ידי חובבי מנות מתובל חריף. בנוסף, הכנת בשר בתאילנדית לא יגרום זמן משמעותי. אם חברים התקשרו והודיעו כי בעוד שעה תהיה לך, להתחיל באומץ בישול זה מנה יוצאת דופן.
המתכון לבישול בשר בתאילנדית
המצרכים:
- בשר (פילה עוף, חזיר או עגל לבחירה) - 700 גרם;
- עמילן (תירס טוב יותר) - 2 כפות. כפות.
הכנה
פילה עוף נשטף היטב, מיובש עם מגבת לחתוך לרצועות. חתיכות פרוסות, הצבת קערה, לשפוך עמילן, לערבב.
במחבת, חם על האש, לשפוך שמן לחמם אותו. הבשר מטוגן ומונח בקערה.
עכשיו אנחנו מכינים את צלחת הצד. בשר תאילנדי הוא בשילוב הטוב ביותר עם אורז או אטריות אורז פאד תאילנדית , פסטה וירקות שונים.
בשר תאילנדי עם ירקות
המצרכים לקישוט:
- עגבניות - 4 חתיכות;
- פלפל מתוק - 3 חלקים;
- בצל - חתיכה אחת;
- רוטב סויה - 1/3 כוס;
- רוטב חם (כל) - ¼ כפית כפית;
- שום - 4 שיניים;
- זנגביל הקרקע - 1 כפית;
- רוטב עגבניות - 1 כף. כפית;
- שמן זית - כמה כפות;
- ירקות (שמיר, טרגון, וכו ').
הכנה
אנחנו חותכים ירקות, מוסיפים ג 'ינג' ר הקרקע, מלחצים שום ומטגנים את כל המצרכים על האש (בשמן שנותר לאחר טיגון הבשר), התערובת צריכה לקבל צבע חום מעט. אנחנו מוציאים את התערובת המטוגנת ממחבת הטיגון (במקביל, עודפי שמן עודפים) ומניחים אותה במיכל. על המחבת הריקה להפיץ את הדבק ויוצקים על כוס מים, מוסיף קמצוץ של סוכר. המים חייבים להתאדות. לאחר מכן מוסיפים רוטב סויה ומלח.
ברוטב אנחנו פורחים את הירקות והבשר המעורבים שכבר היו צלויים, לזמן קצר כדי לכבות. שמנו הכל על צלחת, זרועים עשבי תיבול קצוצים.
אם אתה לוקח מרכיב נוסף - מלפפונים ומטגנים יחד עם ירקות אחרים, תקבל מנה יוצאת דופן - בשר בתאילנד עם מלפפונים.
בשר תאילנדי עם אורז
המצרכים:
- בשר בקר - 700 גרם;
- פלפל בולגרי (אדום, צהוב וירוק) - 1 PC;
- שום - 3 עד 4 ציפורן;
- רוטב סויה - 1/3 כוס;
- פלפל;
- אורז (בשקיקים) - 3 יח ';
- שמיר;
- שפרן - כפית אחת.
הכנת בשר
בשר פרוס במרינדה במשך חצי שעה ברוטב סויה, מעורבב עם שום כתוש. בשר בווק (קלחת) מטוגן עד
הכנת לקשט
מרתיחים אורז עד מוכן בשני סירים: בקערה אחת שתי מנות של אורז, ב השני - אחד, אנחנו זורקים שם את זעפרן הקרקע. בשקית אחת של האורז, מבושל בצלחת הראשונה, אנו מוסיפים את שמיר לחתוך. זה התברר אורז צבעוני: ירוק (עם שמיר), כתום צהוב (עם זעפרן) ולבן. אורז של שלושה צבעים ממוקם על צלחת בשכבות. בצד לפרוס את הבשר עם פלפל צבעוני.
מתברר סיפוק ויפה!