תכונה חובה של כל שולחן חגיגי בארצנו הוא צלחת כגון הצטננות. הוא עשוי מכל סוג של בשר, אבל אנחנו רוצים להגיד לך איך לבשל צנון חזיר. מתברר עשיר וטעים מאוד. לשם שינוי, להכין צנון חזיר עם תוספת של עוף או בשר בקר. כדי להכין את חלל, חלקים שונים של חזיר משמשים. המדוזות מבושלות מהאוזניים של החזיר ומראש החזיר, כמו גם מן הקור משרי החזיר.
בשר צונן מראשו של חזיר
הכנת צפור חזיר לוקח זמן רב הוא תהליך קפדני, אבל התוצאה שווה את המאמץ.
המצרכים:
- ראש חזיר - חתיכה אחת;
- עוף רגל עוף - 2 יח ';
- גזר - 3 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- שום - 3 ראשי;
- מלח, פלפל, עלה דפנה.
הכנה
על ראש חזיר לחתוך את האוזניים ולשפוך אותו עם מים קרים במשך 12 שעות, במהלך הזמן הזה המים צריכים להיות פעם אחת. לאחר מכן, הראש צריך להיות חתך, אבל בזהירות, כך הגולגולת נותרה שלמה. לשטוף את הראש שוב לשים דלי, לשפוך מים נקיים.
כאשר המים רותחים, הראש צריך להיות מבושל במשך 6 שעות, כל הזמן להסיר את הקצף והשומן, ואז שלך ג 'לי יהפוך שקוף. במידת הצורך, במהלך רותחים במיכל אתה יכול להוסיף קצת מים. לאחר 2 שעות בדלי אתה צריך לשים בצל חתוך ו 4 כפות מלח, לאחר סיום הבישול, הבצל יצטרך להסיר.
לאחר שעתיים נוספות, מוסיפים את רגלי העוף, עלה הדפנה והפלפל לדלי. בעוד כל זה מוכן, לבשל בנפרד את הגזרים לחתוך אותו במעגלים, לסחוט את השום ומניחים את הכל על החלק התחתון של המנות, אשר יהיה שפך לתוך הקור. כאשר הבשר מבושל, אנו מסירים את הראש ואת הרגל ולהסיר את המוח, העור, העצמות וחלקים שמנים אחרים של הראש. כל השאר נחתכים לחתיכות ומכניסים לקערה עם גזר ושום, ואז שופכים מרק מתוך דלי (רצוי לעשות זאת באמצעות מסננת נאה). שמנו את הצינה במקרר במשך כל הלילה.
עוף וצ'ילי חזיר - מתכון
אם אתה רוצה לנסות ג'לי קלאסי, אנחנו אגיד לך איך להכין צמרמורת של בשר חזיר ועוף.
המצרכים:
- רגליים חזיר (טופר) - 2 יח ';
- ירך עוף - מחשב אחד;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 3-5 שיניים;
- עלה דפנה, פלפל, מלח;
- פטרוזיליה, שמיר.
הכנה
בשר טוב לשטוף, וירקות לניקוי. יוצקים את רגל העוף ואת הטופרית במים ומבשלים במשך 4 שעות, מסירים את הקצף שנוצר. כאשר יש שעה לפני תום זמן הבישול לבשר, מוסיפים בצל, גזר, מלח ופלפל. אחרי הבשר מבושל, אנחנו לוקחים אותו, לנקות אותו של עצמות לחתוך אותו לפרוסות, ולסנן את המרק. שום וירקות קצוצים דק, ולאחר מכן אנו פורסים בשר, ירקות ושום במגשים ולמלא אותו עם מרק. אנחנו מניחים את הג'לי במקרר עד שהוא קופא. אנחנו משרתים אותו עם חזרת או חרדל.
בשר בקר ובשר חזיר
במתכון זה, נדבר על איך להכין ריבה של בשר חזיר, בשר חזיר רגליים.
המצרכים:
- רגליים חזיר - 2 חתיכות;
- חזיר רזה - 1 ק"ג;
- בשר - 1 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- עלה דפנה, מלח, פלפל.
הכנה
את הבשר שלי ושמתי אותו בסיר. ממלאים אותו במים כך שהוא היה 15 ס"מ מעל הבשר, מביאים לרתיחה. מקלפים את הקצף, מוסיפים מלח, פלפל, עלי דפנה וגזרים מקולפים שלמים ובצל. מנמיכים את החום ומבשלים מתחת למכסה סגור למשך 6 שעות.
כשהבשר מוכן, מוציאים אותו מן המרק, מנקים אותו בעצמות וחותכים אותו לחתיכות קטנות. אנחנו מכניסים את הבשר לתבשילים המוכנים ויוצקים במרק מסונן מראש. אם אתה רוצה אתה יכול לקשט עם טבעות של ביצים מבושל או ירקות. שמנו אותו במקרר כדי להקפיא.