סלק נחשב וריאציה פשוטה של בורש . מרק קל כולל מרכיבים דומים, לבושים עם שמנת חמוצה, אך ניתן להגיש הן בקור חם. מרק קר מבושל לעתים קרובות בצורה של okroshki, מתובל עם שמנת חמוצה או יוגורט, זה בדרך כלל לא להוסיף בשר, אבל וריאציה חם ניתן לבשל על מרק בשר מוגש עם שפע של שמנת וירוקים. על איך להכין כזה מרק פשוט כמו סלק נספר להלן.
איך לבשל מרק סלק חם עם בשר?
סלק חם הוא אחד הזנים של בורש, אשר מוכן ללא כל חוכמה: רק קבוצה של ירקות, מרק בשר, קצת שמנת חמוצה לשרת מנה לבבית מוכן לשרת.
המצרכים:
- בשר על העצם - 1.6 ק"ג;
- פלפל מתוק - 110 גרם;
- סלק - 210 גרם;
- עגבניות - 230 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- תפוחי אדמה פקעות - 220 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- שמנת וירקות - להגשת.
הכנה
לפני הכנת סלק בדרך ביתית, לשפוך את הבשר בשתי ליטר מים לשים על האש, לתת מרק לבשל במשך כשעה. בסוף הזמן המוקצב אנו דואגים להכין את הירקות: לקצוץ את הפלפלים המתוקים, לשפשף את הגזר עם הסלק, לקצוץ את הבצל, לחלק את פקעות תפוחי האדמה לקוביות. שמנו את תפוחי האדמה ישר לתוך המרק, והניח את הירקות הנותרים על המחבת ולתת לו לעבור לא יותר מ 7 דקות. בסוף, אנחנו ממלאים את מבחר הירקות עם שום. מוציאים את הבשר מן המרק, מוסיפים את הירקות. אנחנו ממיינים את הבשר לחתיכות ומחזירים אותו למרק. עוד כמה דקות סלק ניתן להסיר מן האש. מניחים למרק לעמוד כ -10 דקות, ואז אפשר להגיש אותו עם מנה של שמנת חמוצה וקומץ של ירקות טריים.
איך נכון להכין מרק סלק קר?
למרות סלק קר הוא לעתים רחוקות בתוספת מוצרי בשר, אתה יכול לשים עוף מבושל או בשר בקר קר, או להוסיף חתיכות של נקניק מבושל.
המצרכים:
- סלק - 135 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 440 גרם;
- ביצים - 5 יח ';
- מלפפונים טריים - 280 גרם;
- בצל ירוק ושמיר;
- שמנת חמוצה - 440 גרם;
- חומצת לימון - 1 כפית.
הכנה
הכנת סלק דומה בישול okroshki. ראשית, אתה צריך להרתיח את הירקות (סלק ותפוחי אדמה) בנפרד אחד מהשני. לקלף תפוחי אדמה ולחלק לקוביות, על ידי אנלוגיה, לעשות את אותו הדבר עם סלק מבושל. אבל לא לזרוק את המרק מן סלק. מערבבים את הירקות עם מלפפונים פרוסים וביצים קשות, מוסיפים ירקות ושמנת חמוצה. לדלל את המרק עם מרק סלק ולהוסיף חומצת לימון. אל תשכח את המלח.