היום אנחנו רוצים לחלוק איתכם את הסודות של הכנת מרק טלה מטלה. המנה מתברר ריחני להפליא, טעים ומתובל.
Harcho ב אבחזיה עם כבש
המצרכים:
- טלה על העצם - 500 גרם;
- מים - 3 l;
- אורז - 0,5 פריטים;
- נורה - 2 חתיכות;
- שום - 4 ציפורן;
- עגבניות - מחשב אחד;
- adzhika - 1 כף. כפית;
- בצל ירוק על הבקשה;
- ירקות טריים;
- תבלינים;
- שומן כבש.
הכנה
אנחנו שוטפים היטב את הכבש, מניחים אותו בסיר, ממלאים אותו במים קרים, מניחים אותו על תנור ומביאים אותו לרתיחה. ואז האש מצטמצמת, אנחנו מסירים את החלאה ומבשלים את הבשר עוד שעה. חצי שעה לפני הנכונות, אנחנו זורקים לתוך המרק שורשים שלמים של פטרוזיליה ובצל קלופים. כאשר מבושלים את בשר הכבש, בזהירות להוציא אותו, להסיר אותו מן האבן, לחתוך את הבשר לחתיכות ולהחזיר אותו למחבת שוב. נורה ושורשים יוסרו וזורקים. לאחר מכן, לשים את האורז שטף לתוך מרק ומבשלים עד רך באש חלשה.
הפעם, אנחנו נקיים עד השום, לסחוט אותו דרך העיתונות. טחינה ירוקה טרייה, בצל חתוך לחצי טבעות, ועגבניות מורידות את הקליפה ומטחסות אותה לרסיסים. עכשיו עובר את הלוצ'וק במחבת על שומן כבש, ואז מוסיפים אדז'יקה ופירה מתפוחי אדמה מעגבניות. מבשלים יחד במשך עוד כמה דקות, תוך ערבוב. כאשר האורז הופך רך, העונה עם צלי ירקות ולהוסיף ירקות עם שום. לאחר מכן, מרתיחים את המרק במשך כ 5 דקות, לכבות את האש, יוצקים אותו על צלחות ומפזרים בצל ירוק טרי.
מתכון למרק טלה עם כבש ושזיפים
המצרכים:
- טלה - 500 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- אורז - 2 כפות. כפות;
- שזיפים מיובשים - 100 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- רסק עגבניות - 6 כפות. כפות;
- אדג'יקה - 2 כפות;
- כשות- sunli;
- תבלינים.
הכנה
אז, את הבשר הוא שטף, לחתוך לחתיכות קטנות ולשים מים קרים. אנחנו מחכים למרק לרתיחה, להוציא את האש, להסיר את הקצף ומבשלים כבש במשך שעה עם מכסה סגור. הפעם זללו שזיפים מיובשים, רטטו אותו בקש וזורקים אותו למרק. לאחר 20 דקות, מוסיפים את השום הקצוץ דק שום ושטוף אורז.
בעוד הגרון מבושל, אנחנו פונים הכנת המילוי. כדי לעשות זאת, הבצל מנוקה, מגורר בחצי טבעות ואנחנו מעבירים את שמן הירקות לצבע זהוב. לאחר מכן להפיץ את רסק עגבניות, לבשל את המחבת במשך 5 דקות, ולאחר מכן להעביר אותו לתוך המרק. אנחנו מוסיפים ירקות טריים, מתבלים עם תבלינים, מלח לפי הטעם, לכבות את האש ולהשאיר את המנה כדי להיות חדורים במשך כחצי שעה.
איך לבשל חרקו טלה עם אגוזי מלך?
המצרכים:
- טלה על העצם - 500 גרם;
- אורז - 2 כפות. כפות;
- נורה - 2 חתיכות;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- אגוזי מלך - 100 גרם;
- רוטב tkemali - 1 כף. כפית;
- תבלינים;
- שום - 5 שיניים;
- כוסברה ירוקה;
- עלה דפנה;
- כשות- sunli.
הכנה
אנחנו מכבסים היטב טלה, מניחים אותה בסיר, ממלאים אותה במים קרים, מניחים אותה על תנור ומבשלים כשעה וחצי, מסירים את הקצף. ואז בעדינות להוציא את הבשר מן המרק ולהוציא אותו מן האבן.
10 דקות לפני הרכות של הדגנים, אנחנו מתפשטים ברוטב tkemali רוטב רסק עגבניות. בסופו של דבר, אנחנו זורקים פרוסות טלה לחתוך, אגוזי מלך מעוות במטחנת בשר, כשות sunli ו שום קצוץ. צלחת סולימית לטעום, לערבב, לחכות, כאשר הוא רותח ולהסיר בזהירות מן הצלחת. אחרי חארכו עם טלה הוא חדור מעט, אנחנו מתבלים אותו עם כוסברה קצוצה דק ומגישים אותו לשולחן.