Placids מולדובה הם עוגות שטוחות להפליא, להכנת להכנת בצק פודינג משמש באופן מסורתי. המילוי ניתן לבחור מלוחים, מתוק: גבינת קוטג ', תפוחים, דלעת, תפוחי אדמה, כרוב. זהו אנלוגי של פשטידות, העיקר הוא ללמוד איך לעצב אותם כראוי.
כיצד להכין שלבים של מולדובה?
רכות של מולדובאן placids הם הגאווה של עקרות הבית, כמו רול טוב מתוך הבצק מבלי לפגוע בו היא אמנות מיוחדת. זה נחשב גם צלחת רומנית לאומית, אבל זה לקח שורש מולדובה, ולכן זה מתייחס ההנאות של המטבח מולדובה. כדי להפוך את המוצרים התברר עסיסי וטעים, כדאי לדעת כמה סודות:
- כדי "המעטפה" עם המילוי לא נפתח במהלך הטיגון, אתה צריך להניח את לחומר עם התפר על המחבת.
- Placids מולדובה יהיה עסיסי יותר, אם הם מטוגנים על תערובת של ירקות וחמאה.
- כדי בצל במילוי הוא לא מריר, זה חייב להיות dosed עם מים רותחים.
הקושי הגדול ביותר הוא ללמוד כיצד לפסל placings כראוי. ישנן מספר שיטות, המקורי ביותר הוא "עלה שמונה":
- חותכים חתיכת בצק, בגודל של כף יד, מתגלגלים החוצה.
- מהמרכז לקצה, לעשות חתכים לעשות כמה עלי כותרת.
- במרכז לשים את המילוי, לכסות אותו עם עלי כותרת, לסירוגין דרך אחד.
- מגלגלים את העוגה לעוגה. מדלל את העוגה, יותר טעים האוכל.
איך לבשל בצק עבור plc?
את הבצק של פלסטיק מוכן לפי מתכון מיוחד, אם כי זה יכול להיות טרי או שמרים. מהזמן המוכח ביותר - על ידי זמן וניסיון - את הבצק מבושל הוא ביקוש. אין קשיים מיוחדים בהכנתו, יש צורך רק לבחון בזהירות את הנוסחה ולקחת בחשבון את מאפייני הטעם של המילוי.
המצרכים:
- קמח - 2 כוסות;
- מלח - 1 כפית;
- סודה - 0,5 כפית.
- שמן רזה - 3 כפות. כפות;
- מים רותחים - כוס אחת.
הכנה
- יוצקים מים רותחים בקערה, מוסיפים שמן ומלח ומערבבים.
- יוצקים בקמח.
- מקציפים עם הקציץ, ואז ללוש ביד.
- מכסים במגבת 20 דקות כדי להתקרר.
כיצד להכין שלבים עם דלעת?
הוא האמין כי הראשון במולדובה החלו להכין שלווים עם דלעת, כי זה הזול ביותר טעים ירקות כי הוא גדל בקלות. לעתים קרובות, בעת ובעונה אחת, המוצרים היו מוכנים מלוחים ומתוקים, על הלב, מלח ופלפל נוספו הדלעת, וכן סוכרים סוכר או דבש. ממתיקים מונחים לפני קיפול העוגה.
המצרכים:
- דלעת - 300 גרם;
- סוכר או דבש - 4 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ;
- חמאה - 100 גרם.
הכנה
- חמאה, להמיס, מגניב.
- דלעת לשפשף, ואז לכבות עד הלחות מתאדה. מוסיפים מלח או סוכר.
- להכין עוגות.
- שים את המילוי במרכז, לקפל את הבצק עם המעטפה.
- מטגנים משני הצדדים.
איך להכין שלבים עם תפוחי אדמה?
מפורסמת של מולדובה placids לא רק עם דלעת, אלא גם עם תפוחי אדמה. זה יכול להיות הניח גלם, אבל אז המוצרים יצטרכו להיות מטוגן יותר. קל יותר ומהיר יותר להשתמש בתפוחי אדמה מבושלים. פירה עם תוספת של חלב וחמאה צריך להיות מוכן מראש, ואז שלבי עם תפוחי אדמה יהיה קל יותר לפסל.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 170 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה - חבורה;
- חמאה - 50 גרם.
הכנה
- אם תפוחי האדמה משמש בצורתו הגולמית שלה, זה צריך להיות שפשף, להוסיף שמן, מלח ופלפל. ממלאים פירה.
- ממלאים עם עשבי תיבול קצוצים, ומערבבים.
- מגלגלים עוגות שטוחות, מכניסים למרכז המילוי, מקפלים את המעטפה.
- לטגן.
Platsinda עם תפוחים
בהכנה של placodes מתוק המתכון הוא פשוט, הדרך הקלה ביותר היא לעשות מלית של תפוחים . אתה יכול להשתמש פירות גולמיים, אבל הרבה יותר טעים - מבושל עם סוכר וקינמון. תפוחים רכים ועדינים, עם טעם מקורי. טבחים מנוסים ממליצים לבחור זנים חומציים שמתאימים לחלוטין לסוכר.
המצרכים:
- תפוחים - 5-6 חתיכות;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- קינמון - רבע כפית או קמצוץ.
הכנה
- לקלף תפוחים, לחתוך לפרוסות.
- מוסיפים סוכר וקינמון, מערבבים. תפוחים לכבות עם סוכר, עד שהם הופכים רכים.
- מגניב, לשים על עוגות שטוחות.
- טופס "מעטפות", ומטגנים.
Placinds עם גבינת קוטג 'וירקות
Placinds עם גבינת קוטג 'מוכנים גם בשתי גרסאות: מתוק, עם דבש או סוכר, ומלוח, בתוספת של ירק. עבור מילוי אתה יכול לקחת גבינת קוטג 'בכל מידה של שומן, חשוב שזה לא נוזלי או חמוץ. בבצק רצוי להוסיף כף שמן, אחרת זה יהיה יבש מדי, ויהיה קשה לערבב.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 500 גרם;
- בצל - 1 צרור;
- שמיר - חבורה אחת;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל.
הכנה
- אם בחרת placids מולדובה - מתכון למילוי מלוחים, אתה צריך לטחון את גבינת קוטג 'עם ירקות, להוסיף ביצים גלם, פלפל. לקבלת מתוק - לשים סוכר או דבש לפי הטעם.
- מגלגלים את הבצק לעוגות שטוחות.
- הניחו את המילוי, יוצרים ריבוע.
- לטגן.
Placinds עם כרוב
מתכון placinds עם כרוב יש כמה אפשרויות. בקיץ עדיף להכין מלית של כרוב מטוגן או מבושל , אתה יכול לעשות בשר טחון בחלקים שווים. בחורף, כאשר הירק הזה הוא עסיסי פחות, שלבים מסורתיים מולדובה מוכנים מכבש או במרינדה. בבצק מומלץ להוסיף 2 כפות שמן, כך שהוא רך ולא מתפורר.
המצרכים:
- כרוב - 700 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- מלח, פלפל.
הכנה
- כרוב kvasshennu כרוב לערום של מלח.
- מטגנים בצל בחמאה, מוסיפים כרוב, מכבים ל 5 דקות. קיררו אותו.
- טופס עוגות דקות, לפרוש את המילוי, כדי "להמיר" בעיוורון. לטגן.
Placinds עם גבינה
עוד מתכון רומני מסורתי ומולדובני הוא placinds עם brynza. האופציה הנפוצה ביותר היא עם ירקות, אבל אתה יכול להוסיף ביצים מבושלות, גבינת קוטג ', גבינה קשה. הדבר הכי טעים עם גבינה ברינד, אתה רק צריך לסחוט אותו קצת. גבינה קשה משפשפת על פומפיה, רכה מדי בחלב.
המצרכים:
- brynza - 400 גרם;
- שמיר - חבורה אחת;
- ביצים - 4 חתיכות;
- מלח.
הכנה
- גבינה רכה, ללוש, קשה לשפשף. מלח.
- ביצים לרתיחה, דק קוצצים, לערבב עם brynza.
- טוחנים שמיר, מוסיפים לתערובת.
- מגלגלים עוגות, מפזרים את המלית, יוצרים ריבועים.
איך לבשל placids מולדובה בתנור?
אוהבי האפייה צריך לבחור בצק שמרים , אז רק צריך להכין שלבים בתוך התנור. עבור מתכון כזה, את הצורה של rollers מתאים, כך המוצרים הם אפויים היטב. את המילוי ניתן לבחור בכל, אבל הכי טעים לבישול בתנור נקרא תפוח- curd, עם תוספת של סוכר וניל.
המצרכים:
- שמרים יבשים - 5 גרם;
- סוכר - 1 כפית;
- וא water
- קמח - 800 גרם;
- תפוחים - 5 חלקים;
- וניל - 50 גרם;
- גבינת קוטג '- 500 גרם.
הכנה
- שמרים, מים, סוכר וקמח ללוש את הבצק. הבצק צריך להיות חדורים במשך 20 דקות.
- טופס את הכדורים.
- תפוחים משפשפים, מפזרים סוכר.
- מרדדים עוגות, שמן.
- שים את המילוי, לגלגל את העוגה כדי להתגלגל לאורך כל הדרך.
- התכופפו, לבשו גליון אפייה משומן.
- לסנן עם ביצה גלם.
- אופים במשך 35 דקות ב 200 מעלות.
משוך placinds - מתכון
הכי קשה להכין הוא פלטינה מ בצק עלים, אשר עשוי עם שמרים או עם יוגורט. אבל הרבה זמן יצטרך להשקיע על היווצרות של כמה שכבות של פינוקים. על פי שפים מנוסים, השולחנות הרב-שכבתיים הרב-שכבתיים ביותר של מולדובאן מתקבלים במילוי שום-גבינה.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 1 ק"ג;
- גבינת פטה - 200 גרם;
- אבקת שום - 50-100 גרם;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- שמיר - חבורה אחת;
- בזיליקום - חבורה אחת.
הכנה
- גבינה לחתוך, לערבב עם גבינת קוטג '.
- מוסיפים מלח ואבקת שום, ביצים מוכות, ירקות קצוצים.
- מערבבים היטב.
- בצק התגלגל לשכבה דקה, עד 1 מ"מ עובי.
- לשמן חצי מהשכבה עם שמן, לכסות עם המחצית השנייה, לקפל את הסדין לשניים. שוב, גריז חצי השכבה ואת לקפל. חזור על הנוהל עד שהוא מגיע 5-6 שכבות.
- סוחטים קלות את המעטפה בעזרת סיבוב.
- מעבירים את כל הפריטים למגש אפייה, כל פירסינג במזלג.
- לסוך עם חמאה מומסת.
- אופים ב 250 מעלות עד חום זהוב.
Plavs של lavash
מאז הכנת הבצק לוקח זמן וניסיון, עקרות בית רבות גילו מתכון מהיר שלווים - לחם פיתה דלעת. ירקות זה מוכן במהירות, נותן טעם מקורי. אתה יכול להוסיף גבינת קוטג 'לתערובת. דלעת עדיף לכבות מראש, כמו לחם פיתות הוא מטוגן הרבה יותר מהר מאשר מוצרי בצק.
המצרכים:
- lavash - 2 דף;
- דלעת - 35 גרם;
- סוכר - 7 כפיות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קינמון - 20 גרם.
הכנה
- דלעת דלעת, לשים עם סוכר וקינמון 5 דקות.
- חותכים את הפיתות לחמישה חלקים.
- מקציפים ביצים עם סוכר.
- מחצית הלחם פיתה הוא הניח דלעת, לכסות את המחצית השנייה של הסדין, לחץ קלות.
- טבול בתוך הבלילה, ומטגנים בתערובת של שמנת ושמנים חמניות.