כופתאות מסורתיות, אם כי מוכן די בקלות, אבל את כל תהליך הדגימה לוקח די הרבה זמן. לכן, פעם אחת עקרות בית חכם לפשט את תהליך הכנת אותם, ערבוב הבצק עם המילוי מקבל צלחת מעניינת לא פחות. במטבחים אחרים זה וריאציות של כופתאות נקרא כופתאות או quenelles, ויש לנו אחד השפים תושייה שקראו להם עצלן אפילו בתקופה הסובייטית. בשל הפשטות וטעם מעולה, vareniki עצלן מאוד פופולרי בימינו על בסיס שווה עם מנות אחרות לקחת מקום ראוי בספר המתכונים.
מן המתכונים להלן, תוכלו ללמוד כיצד להכין vareniki עצלן טעים עם גבינת קוטג 'ותפוחי אדמה וכיצד לשרת אותם כראוי לשולחן.
איך לבשל vareniki עצלן עם גבינת קוטג '- מתכון?
המצרכים:
- קמח חיטה - 160 גרם;
- גבינת קוטג ' - 520 גרם;
- חלמון ביצה - 3 חתיכות;
- סוכר מגורען - 80 גרם;
- חמאה - 90 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
כדי vareniki עצלן התברר להיות עדין יותר, לדלג על קערית דרך מסננת בסדר או לרסק אותו קצת בלנדר. עכשיו מוסיפים את החלמונים ביצים, סוכר, קמצוץ של מלח וחצי הנורמה של חמאה מומסת. מערבבים את כל הטוב, מפזרים את קמח החיטה המפויח ולוששים את הבצק של גבינת הבצק. קמח עשוי להזדקק קצת פחות או יותר, תלוי כמה לחות יש לך גבינת קוטג '.
אנחנו מחלקים את הבצק של הבדיקה למספר חלקים ויוצרים מכל מראית עין של נקניק. אל תשכחו לחבוט את משטח העבודה ואת הידיים בקמח. אנחנו חותכים את נקניק הקורד לתוך brusochi מוארך מעט לחוץ עם הידיים על סוג שטוח. חיתוך יכול להיות חלקה או בעקיפין, נותן varenichkam צורות שונות.
אנחנו מכניסים כופתאות במים רותחים רותחים ומערבבים בעדינות כדי לא לדבוק. ברגע שהמים הרתיחו שוב, והכופתאות נשפכו, אנחנו מוציאות אותן לתבנית בעזרת רעש, שופכות את החמאה המומסת הנדיבה שנותרה ומגישה אותה לשולחן עם שמנת חמוצה.
איך לבשל vareniki עצלן טעים עם תפוחי אדמה?
המצרכים:
- קמח חיטה - 160 גרם;
- תפוחי אדמה - 950 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- פלפל שחור טחון (אופציונלי) - לפי הטעם;
- שמן צמחי - 75 מ"ל;
- בצל - 150 גרם;
- בייקון - 100 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה מהעור, חותכים אותם לכמה חתיכות ומרתיחים אותם במים מלוחים עד שהם מוכנים. לאחר מכן אנו מנקזים את המים, ומעכים את חתיכות תפוחי האדמה עם מעוך עד שהוא מחית ולתת לו להתקרר. מוסיפים את הביצים למסת תפוחי האדמה, אם רוצים, פלפל שחור טחון ויוצקים את קמח החיטה המנופה. מערבבים הכל היטב, מחלקים את הבצק תפוחי אדמה לחלקים, בצורת הידיים כמו נקניקיות, לסחוט אותם קצת כדי לקבל צורה שטוחה מעט, וחותכים לתוך מעוין או brusochki. כאשר עובדים עם בצק תפוחי אדמה, אנו משתמשים בו כדי לפזר את משטח העבודה וידיים עם קמח. פאנינג
ערבוב, אנחנו עומדים vareniki על האש עד מלא רותחים. ברגע שהמים רתחו, והפריטים התגלגלו, אנחנו מוציאים אותם לתבשיל בעזרת רעש.
מוכן varaniki עצלן עם תפוחי אדמה מוגשים עם בצל צלוי. להכנתו, אנו מקלפים וקוביות קוביות או בצל בצלחות וקוצצים דק את הבייקון. ראשית, אנחנו מחממים את הבייקון במחבת, משחימים אותו קצת ומוציאים אותו על צלחת, ומניחים בצל קצוץ במחבת ומניחים לו זהב. אם יש צורך, לשפוך קצת שמן צמחי. מערבבים בצל המוני עם בייקון ומניחים על גבי תפוח אדמה בטלה vareniki.