מרק עוף קל לארוחת צהריים הוא הטוב ביותר שאתה יכול לדמיין בקיץ, כאשר מזון כבד "לא הולך", ובחורף, כאשר אתה רוצה ארוחה חמה ולבבית. זה מרק עם עוף המשלבת את התכונות האלה לכאורה לא מתאים - שובע וקלילות.
ביצה ביתית אטריות - מתכון
המצרכים:- ביצה - 1 חתיכה;
- מים מסוננים - 100-120 מ"ל;
- מלח - 1 קמצוץ;
- קמח חיטה איכותי - 1.5 כוסות בקירוב.
הכנה
בקערה גבוהה, לנער היטב את הביצה עם מלח ומים. אתה יכול להוסיף 1 כף. כפית שמן זית, אבל זה לא הכרחי עבור המתכון הזה. קמח לנפות לתוך קערה, בהדרגה לשפוך מים, ללוש את הבצק. זה צריך להתברר להיות תלול מאוד צפוף, כך הקמח אולי צריך קצת יותר. ובכן, כמובן, קצת קמח (כ ½ כוס) יהיה צורך על מנת לגלגל את הבצק. עדיף לא לגלגל את כל החלק בבת אחת - לחלק אותו 2-3 חלקים, כך שזה יהיה קל יותר. הבצק של אטריות הוא התגלגל למצב כמעט שקוף. זה לא נורא, אם זה שובר איפשהו - בכל זאת, אז אתה צריך לחתוך את העוגות. בדרך כלל את הבצק של אטריות תוצרת בית (עבור מרק או עבור מנות אחרות) הוא חתך דק לא ארוך מאוד קש, אבל כאן אתה יכול להיות מונחה על ידי הדמיון שלך. העיקר - אטריות לחתוך צריך להיות מיובש על נייר, לשפוך קמח להתפשט רזה ככל האפשר. כאשר הוא מתייבש, הקמח עודף צריך להתנער. כפי שאתם יכולים לראות, את המתכון עבור אטריות תוצרת בית מרק עוף הוא פשוט ולא יקר בכלל.
מתכון מן המולדת
אתה יכול לבשל את הבצק של אטריות תוצרת בית כפי שהוא מבושל באיטליה - זה קצת יותר מסובך, אבל זה גם די פשוט.
המצרכים:
- קמח / עם איכות חיטה - 1.5 כוסות;
- שמן זית כתית מעולה - 3 כפות. כפות;
- ביצה עוף לא גדול מאוד - 3 יח ';
- מלח iodized - ½ כפית;
- מים חמים - 2 כפות. כפות.
הכנה
מנפים קמח עם מלח לתוך קערה אמייל, לגרוף אותו לקצוות, עוזב את האמצע חינם. מערבבים את המים עם החמאה, מוסיפים את הביצים ומנערים היטב את התערובת. אנחנו שופכים אותו לתוך הקמח בזהירות ללוש את הבצק. זה צריך להיות גמיש, אבל תלול מאוד. כאשר הבצק מונח, אתה יכול להתחיל מתגלגל וקוצצים את הדבק. אטריות נחתכים עם קש רזה, אבל אתה יכול להתנסות.
ישנן אפשרויות רבות יותר להכנת אטריות תוצרת בית עבור מרק. בבצק אתה יכול להוסיף מיץ של גזר, סלק, תרד. גם לפעמים מוסיפים מיץ עגבניות, בצל קצוץ או שום - זה נותן את אטריות סיים גוונים שונים של טעם.
הדבר העיקרי שמרגש רבים - איך לבשל אטריות תוצרת בית, כך שהיא שומרת על צורתו, לא הופך להיות דביק דביק. אם אטריות מבושלים בנפרד - אנחנו מורידים אותו לתוך מרק רותח במשך 5-7 דקות, ואז לעבור צלחות. אתה יכול לפזר גבינה או לשפוך מרק. ב מרק אטריות מתווספים 3 דקות לפני מוכנות. היא "תבוא" עד שיתעקש על המרק.