תהליך הבישול חומץ תפוחים הוא ארוך, אבל בסופו של דבר תקבל מוצר באיכות יוצאת דופן. זה כלול מתכון של מיונז תוצרת בית ורטבים אחרים, הוסיף חמוצים לשימורים, ללא ספק, זה משפר את הטעם של מנות רבות.
נקודה חשובה בהכנה של חומץ תפוחים תפוחים: לעתים קרובות על פני השטח של המכולה מופיע הרחם acetic - קרום רירי של פטריות כמו שמרים. זוהי עדות כי חומץ שלך התברר להיות איכותי ביותר ושימושי. לפעמים הסרט לא נוצר, אבל למעשה הרחם החריפי הוא מאוד קפריזית ימות, גם אם את היכולת עם לחומר מסודרים למקום אחר. לכן, אנו ממליצים לא להזיז את הצנצנת עם התוכן ואת העיקר הוא לא ללחוץ את זה אחרי הסינון השני של הבסיס תפוח.
איך להכין חומץ תפוחים בבית?
המצרכים:
- תפוחים - 950 גרם;
- מים - 900 מ"ל;
- דבש נוזלי טבעי - 150 גרם;
- שמרים - 10 גרם;
- לחם שחור - 2 חתיכות יבשות.
הכנה
שוטפים את התפוחים שטופים על פומפיה גדולה, במקום בצנצנת וממלאים מים חמים. מוסיפים 100 גרם של דבש, שמרים וקרוטונים. כלי עם תפוח המונית לכסות עם גזה ולהשאיר במקום כהה, חם בהכרח במשך 12 ימים, לא שוכח לערבב כמה פעמים ביום עם כפית עץ. לאחר מכן, לסנן את הנוזל דרך מסנן של כמה שכבות של גזה ולהוסיף את הנותרים 50 גרם של דבש ומערבבים שוב. הכלים עם חומץ עתידי מכוסים ברפרוף עם גזה ולהשאיר תסיסה במשך חודשיים בלי לגעת בו. תוכלו ללמוד כי חומץ מוכן, כאשר הנוזל בצנצנת הופך שקוף לחלוטין ועכשיו אתה יכול לסנן את זה שוב.
איך להכין חומץ תפוחים תוצרת בית?
מומחים מתובלנים רבים מאמינים כי חומץ עשה בדרך זו משמר את כל התכונות הטובות ביותר וממלא עם הטעם המדהים מאכלים שונים רבים, במיוחד רטבים תוצרת בית.
המצרכים:
- תפוחים - 975 גרם;
- סוכר - 185 גרם;
- פרח דבש טבעי - 115 גרם;
- פרוסת לחם שחור ;
- מים - 975 גרם.
הכנה
לשטוף את התפוחים שטף דרך פומפיה, מבלי לזרוק את הליבה לקלף, אבל לוודא כי אין נזק בפנים. מערבבים את מסה תפוחים עם סוכר, לשים בצנצנת 3 ליטר, ירידה של חתיכת יבשים של לחם שחור. יוצקים מים חמים, מערבבים ויוצאים, מכסים גזה במשך חצי חודש. הקפד לערבב את התוכן כמה פעמים ביום.
לאחר שחלף הזמן, לסנן את המצע תפוח דרך מסנן של כמה שכבות של גזה, לשפוך אותו לתוך צנצנת, מוסיפים דבש ומערבבים עד שהוא מתמוסס. עכשיו לשים את הצנצנת חם, מכוסה גזה, ולהשאיר במשך 45 ימים. ברגע שאתה רואה את הנוזל הפך שקוף - חומץ מוכן!
איך להכין חומץ תפוחים תפוחים?
המצרכים:
- סוכר - 75 גרם;
- תפוחים הם בשלים - 900 גרם;
הכנה
שוטפים היטב את התפוחים, מגררים על פומפיה גדולה, מניחים בסיר או בצנצנת אמייל מתאימה, יוצקים סוכר. יוצקים את תכולה של מיכל עם מים חמים כדי לכסות את הפרי גבוה יותר על ידי 3-4 ס"מ שים את המיכל בחום, לכסות עם גזה. כמה פעמים ביום, תמיד לערבב את המסה עם כפית עץ, כך פני השטח לא מתחיל ליצור סרט. לאחר 15 ימים, מסננים את הנוזל דרך כמה שכבות של גזה, שופכים אותו בחזרה לתוך הצנצנת להמשיך התסיסה. השאירו על גבי צנצנת על 5 ס"מ, כמו במהלך התסיסה התערובת יהיה להרתיח ולעלות. אחרי חצי חודש, חומץ יהיה מוכן ואתה רק צריך לסנן את זה.