עונת הפטריות נמצאת ממש מעבר לפינה, כלומר, כל פושע מנוסה יפתח מסיק מוצק, אשר לאחר מכן ניתן להתחיל להכנת מאכלים עונתיים ריחניים. אחד מהם יכול להיות מרק פטריות, אשר, עם זאת, קל לבשל, גם אם רכשת פטריות ופטריות צדפות במקום פטריות לבן - זה יהיה גם טעים מאוד.
מתכון מרק פטריות עם פטריות טרי
בין כל מרקי הפטריות, הקלאסיקות הן מנותחות עם תוספת של שמנת, להכנת אשר לחלוטין כל פטריות יתאים - יותר ארומטי, יותר טוב. מנה זו מוכנה ומורכבת ממספר מרכיבים זמינים.
המצרכים:
- פטריות - 490 גרם;
- מרק עוף - 760 מ"ל;
- בצל - 310 גרם;
- שמנת - 85 מ"ל;
- חמאה - 25 גרם;
- שיני שום - 8-10 חתיכות;
- קמצוץ של מוסקט.
הכנה
לאחר חימום קצת שמן בסיר, להשתמש בו כדי להעביר את הטבעות בצל חתיכות של פטריות. ברגע האחרון לתת את כל לחות עודף, מתבלים את התוכן של סיר עם מלח ים וקמצוץ של muscat, ולשים את אפרוחים שום.
מעבירים את טיגון הפטריות בקערה של הבלנדר ולוחצים אותו בתוך מחית, במנות המוסיפות מרק ושמנת. מערבבים את הפטריות הקצוצות עם שאר המרק ומחממים את המרק לפני ההגשה.
מרק פטריות עם פטריות לבנות טריות - מתכון
פטריות לבן נחשבים מלכים בעולם פטריות הם מוערך מאוד עבור ארומה אינטנסיבית שלהם גודל ענק. אם אתה בר מזל מספיק כדי להשיג לפחות כמה פטריות לבנות, אז תן להם לבשל את המרק הזה.
המצרכים:
- בצל - 170 גרם;
- שום ציפורן;
- פטריות לבנות - 470 גרם;
- מרק ירקות - 620 מ"ל;
- יין לבן יבש - 55 מ"ל;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- ענף של קורנית;
- שעורה פנינה - 45 גרם.
הכנה
לפני בישול מרק פטריות עם פטריות טריות, לשטוף את פנינה פנינה ולספוג אותו בלילה לפני הבישול. מערבבים את שעורה פנינה מחופה לתוך הירקות מרק ולהשאיר לבשל עד מבושל. בינתיים, לחמם את השמן ולהשתמש בו כדי לטגן את חתיכות ניקה של ceps ובצל. כדי לטגן, לשים ענף של קורנית ברגע הלחות עודף מן הפטריות יוצא. מוסיפים את הפטריות הלבנות עם שום קצוץ, מערבבים ומעבירים למרק. שמור על האש על האש עוד 15 דקות, ולאחר מכן לתת לו לחלוט ללא אש לתקופה דומה של זמן.
פטריות, מרק, פטריות, טרי, multivark
המצרכים:
- Champignons - 520 גרם;
- בצל - 110 גרם;
- גזר - 140 גרם;
- תפוחי אדמה - 245 גרם;
- טימין מיובש - קמצוץ;
- מרק עוף - 2,6 l;
- ראש השום.
הכנה
הגדר את מצב "אפייה" על המכשיר ושופכים מעט שמן בקערה. ירקות חתוכים לקוביות, ומראש שום לחתוך את קצה כך חלק של שיניים מופיעים, לא להסיר את הקליפה. מניחים את הירקות בקערה, מערבבים ומניחים 20 דקות. מתבלים את תוכן הקערה עם טימין ומלח ים, לשפשף את השום ריכוך שום ומערבבים עם שאר המרכיבים. יוצקים מרק לתוך multivark, לעבור "מרק" ולהשאיר הכל לרתיחה עוד חצי שעה.
מרק פטריות עם פטריות טריות ושמנת
המצרכים:
- חמאה - 45 גרם;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- Champignons - 430 גרם;
- בצל - 65 גרם;
- יין לבן יבש - 235 מ"ל;
- מרק עוף - 780 מ"ל;
- שמנת שומן - 470 מ"ל;
- עמילן - 2 כפות. כפות.
הכנה
ממיסים את החמאה, משתמשים בה כדי לטגן פטריות עם בצל ושום. כאשר פטריות לתת את כל הלחות עודף, יוצקים את היין ולתת לו להתאדות באמצע הדרך. מוסיפים את העמילן ומערבבים הכל במהירות כדי למנוע היווצרות של גושים. יוצקים את השמנת והמרק, מניחים למרק להתבשל שוב ומגישים.