מרק פטריות, מוכן מפטריות מיובשות, יש טעם חזק יותר רק ניחוח אלוהי, לעומת מה מבושל טרי. בנוסף, פטריות מיובשות לשמור על כל התועלת שלהם ללא פגע גם עם אחסון ממושך.
כאשר בישול מרקים פטריות, תבלינים או תבלינים הם כמעט לא נעשה שימוש כדי לשמר את הטעם פטריות טעים טבעי.
איך לבשל מרק פטריות מיובש פטריות לבנות - מתכון?
המצרכים:
- פטריות לבנות יבשות - 110 גרם;
- בצל - 75 גרם;
- גזר - 75 גרם;
- שמן מזוקק - 35 מ"ל;
- פקעות תפוחי אדמה - 550 גרם;
- קמח - 30 גרם;
- מים מסוננים - 3 l;
- מלח.
הכנה
קודם כל לשפוך את הפטריות הלבנות עם מים חמים ולהשאיר במשך שלוש שעות. לאחר שחלף הזמן, אנו מסירים את הפטריות ושוטפים אותם היטב ומסננים את העירוי דרך שכבות אחדות של גזה. אנחנו מוסיפים את הנוזל המתקבל לנפח של שלושה ליטר ומניחים אותו בסיר מרק. אנחנו חותכים את הפטריות שטופות, מכניסים אותם למים מוכנים, מחממים אותם לרתיחה, ולאחר שמפחיתים את החום, מרתיחים במשך ארבעים וחמש עד חמישים דקות.
בעוד שהפטריות מבושלות, מנקים ומחתכים לקוביות קטנות של פקעות תפוחי אדמה ומוצלות על בצלים של קוביות שמן צמחי וגזר מגורר עד שהן רכות, ומוסיפות שתי דקות לפני סוף הטיגון של קמח החיטה.
אחרי הזמן שהוקצה עבור פטריות רותחים, אנחנו זורקים תפוחי אדמה לתוך המרק ולהניח את הטיגון. אנחנו יוצקים מרק לטעום ולשמור אותו על האש עוד עשר דקות. אנחנו נותנים לו כמה שהוא יכול ומביאים אותו לשולחן, מתענגים על שמנת וירוקים .
מרק פטריות מפטריות מיובשות עם שעורה פנינה ב multivark
המצרכים:
- פטריות יער מיובשות - 50 גרם;
- שעורה פנינה - 55 גרם;
- בצל - 75 גרם;
- גזר - 75 גרם;
- שמן מזוקק - 20 מ"ל;
- תפוחי אדמה פקעות - 250 גרם;
- גבינת שמנת - 90 גרם;
- עלה דפנה - 1 חתיכה;
- מים מסוננים - 2 l;
- ירקות טריים;
- מלח.
הכנה
גבינת פרל ופטריות מיובשות נשטפות היטב ושטופות בקערות שונות במים חמים במשך עשרים דקות.
בינתיים, אנחנו מנקים גזר ובצל, חתוכים לקוביות, מכניסים אותם לקיבולת המשומנת של המולטיבור ועומדים כעשרים דקות, בוחשים, סוגרים את מכסה המכשיר ומתקינים את התוכנית "אפייה" או "טיגון". לאחר מכן מוסיפים את הפטריות הקצוצות יחד עם הנוזל שבו הם היו ספוגים, לזרוק את שעורה פנינה ותפוחי אדמה, לאחר ניקה אותו לחתוך לקוביות קטנות. אנחנו יוצקים את המים המחוממים לרתוח, אנחנו מתרגמים את המכשיר למצב "מרווה" ולהכין את המנה במשך שעה וחצי.
שלושים דקות לפני סיום תהליך הבישול, מוסיפים את גבינת שמנת, עלה דפנה, מלח ועשבי תיבול טריים לפי הטעם.
מרק פטריות מפטריות מיובשות עם אטריות
המצרכים:
- פטריות יער מיובשות - 50 גרם;
- אטריות - לפי הטעם;
- בצל - 75 גרם;
- גזר - 75 גרם;
- שמן מזוקק - 35 מ"ל;
- תפוחי אדמה פקעות - 250 גרם;
- עלה דפנה - 1 חתיכה;
- מים מסוננים - 2 l;
- ירקות טריים;
- שמנת;
- מלח.
הכנה
פטריות בר מיובשות נשטפות בזהירות רבה במים חמים ספוג במים רותחים במשך שעתיים. אחר כך קרע אותם לפרוסות קטנות והכניס אותם לסיר של מים מטוהרים, יחד עם הנוזל שבו הוא ספוג. אנחנו מניחים את המחבת על הכיריים ומחממים אותה לרתיחה.
לאחר תום הזמן, אנחנו זורקים את תפוחי האדמה, קלופים בעבר לחתוך לקוביות קטנות. בצל מנוקים, לחתוך לקוביות, גזרים קשרו קש ו אנחנו עוברים יחד על שמן צמחי מעודן. אנחנו מניחים את הדגיגים במרק, זורקים את עלה הדפנה וטועמים מלח ומבשלים עד הסוף. שתי דקות לפני סיום הבישול אנחנו זורקים אטריות. הכמות שלו נקבעת בהתאם לטעם שלך ואת הצפיפות הרצויה של המנה מוכנה.
מרק פטריות ארומטי מוגש עם עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה.