ההמלצות של היום שלנו יעזרו לך להתמודד עם הכנה של pilau טעים להפליא מן חזיר בתוך קלחת. וזה לא משנה אם אתה מבשל בבית על התנור או שאתה יוצא עם חברים לטבע. ואת המנה האחרת ואת המתכונים שלנו.
מתכון של פילאף אוזבק עם בשר חזיר על המוקד קאזאן
המצרכים:
- חזיר (עיסת) - 2.8 ק"ג;
- שמן חמניות ללא טעם - 950 מ"ל;
- אורז עבור פילאף - 2 ק"ג;
- מים מסוננים - 4 l;
- בצל בצל - 1.6 ק"ג;
- גזר - 1,9 ק"ג;
- תרמיל של פלפל מריר (אופציונלי) - 1-2 יח ';.
- ראשי שום - 4 יח ';
- אדמה ziray או תערובת של תבלינים עבור pilaf ;
- ברבירי מיובש;
- מלח יוד גדול.
הכנה
מתכוננים להכין פילאף ריחני של בשר חזיר בקדרה על המוקד, אנו משליכים את הקדירה מעל האש, יוצקים את שמן חמניות ללא ריח ונותנים לו חום טוב. במהלך הזמן הזה, לשטוף וחותכים פרוסות בגודל בינוני של בשר חזיר ומטגנים אותו סומק מכל הצדדים אידוי של כל לחות. בעוד הבשר מטוגן בקלחת על אש חזקה, אנחנו נקיים ומקרסים את הטבעות למחצה עם נורות בצל, חותכים את מקלות הגזר או מטפלים בו בממחטת גזר בקוריאנית.
כדי לצלות חזיר, אנחנו שמים בצל בצל וקולים אותו עם בשר, זז מדי פעם, כדי שקיפות. עכשיו להפוך את הגזרים, להוסיף את הבשר עם בצל שלה. מטגנים את תכולת הקדירה עד לרכות של כל המצרכים, ואז מתענגים עליהם במלח, תבלינים, זורקים כף פלפל (אם רוצים), ברבירי וזיר, מערבבים ואחרי שתי דקות יוצקים מים חמים. אנחנו מרתיחים אותו, אחר כך מפרקים את האש קצת לגחלים, כך שהמוצרים בקדירה מתנדנדים מתחת למכסה עם רתיחה חלשה במשך כשלושים דקות.
עכשיו, שוב, לזרוק עצי הסקה לתוך האש, כך האש חזקה ואנחנו לשים אורז, אשר כבר שטף היטב בהירות, לתוך הקדירה. לאחר מכן, מערבבים את התוכן של תבשיל הוא בהחלט לא מומלץ, אלא כי ניתן להחליק את האורז על פני כל בשר עם ירקות.
ברגע שהאורז ספג את מרבית הלחות ונראה על פני השטח, אנחנו מזריקים ראשי שום שטופים לתוך Bluetooth, ומכניסים אותם לתוך מסה אורז. עכשיו אנחנו פורקים שוב את האש, משאירים את הגחלים, מכסים את המכסה ומכסים את הפילאף עד שכל המים ספוגים באורז.
הפרופורציות של המרכיבים מחושבים עבור קלחת גדולה, אז אם יש צורך, אתה יכול להפחית אותם פעמיים, או אפילו שלוש פעמים.
איך לבשל פילאף טעים של חזיר בקדירה על תנור
המצרכים:
- חזיר (עיסת) - 0.8 ק"ג;
- שמן חמניות ללא בושם - 250 מ"ל;
- אורז עבור פילאף - 0,5 ק"ג;
- מים מסוננים - 0,9 l;
- בצל בצל - 0.5 ק"ג;
- גזר - 0,5 ק"ג;
- ראש שום - 1 חתיכה;
- zira;
- ברבירי מיובש;
- כורכום - 1 קמצוץ;
- מלח ופלפל.
הכנה
אין שווה את הפילאף על המוקד. אבל אם אתה לא יכול לצאת לטבע, אתה יכול לארגן ארוחה טעימה בקלחת על התנור. אל תחמיצו רק את ניחוח העשן, וכמובן אוויר צח.
כאשר מתכוננים לבישול, אנו ממליצים לך להכין את כל החומרים הדרושים עבור המנה. אנחנו שוטפים, יבש לחתוך לפרוסות של בשר חזיר. אנחנו משחררים מהקליפות ונחתכים לנורות קטנות, וגם מגרדים גזר משובח עם קש משובחת. אורז לפילאף נשטף במים אחדים עד שהנוזל צלול.
אנחנו גם לשטוף את כל ראש השום, לאחר ניקה אותו הראשון מן השכבה העליונה של הקליפה.
עכשיו אנחנו שמים את הקדירה על המבער על אש חזקה ויוצקים לתוכו שמן זרעי חמניות ללא ריח. אנחנו נותנים לו חימום יסודי, ואנחנו שוכבים את החזיר מוכן. לאחר פרוסות הבשר יש סומק מעורר תיאבון, ואת הנוזל מתאדה, מוסיפים בצל וגזר ומטגנים את הירקות עם הבשר עד רך.
עכשיו להפוך את האורז, להפיץ את שאר המרכיבים, רמה ויוצקים יותר מים רותחים, כך הנוזל מכסה את התוכן של חצי סנטימטר. בעובי האורז, אנחנו נכנסים לראש השום, אנחנו מכסים את המכסה עם קלחת ושמנמן את פילאף עוד שלושים דקות בחום קל.