ז'וליין - מנה ברוסית, למרות שמה הצרפתי. העובדה היא שאף אחד לא יודע על המתכון עבור julienne מסיבה אחת פשוטה - זה לא מנה, אבל מונח בבישול, כלומר דרך של חיתוך ירקות. אבל למה לעצור את הפרשנות של שמות, אם אתה יכול פשוט ליהנות זה מנה מדהימה ומגוונת על ידי הכנת אותו על פי הטכנולוגיות המתוארות להלן.
מתכון של ג'ולג'ן עם פטריות וגבינה במחבת
ז'וליאן בצורתו הקלאסית הוא תערובת של בכמלת רוטב חלב לבן עם כל פטריות, אתה יכול גם לגוון את הטעם של המנה הזו, לשים את הרוטב ואת חלק הגבינה האהובה עליך.
המצרכים:
- Champignons - 340 גרם;
- חלב - 340 מ"ל;
- קמח - 25 גרם;
- גבינה - 135 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- שום - 2 שיניים.
הכנה
לחמם כמה כפות של כל שמן שיש לך זמין. מטגנים את הקמח באמצעות שמן זה עד שהוא הופך צל קרם בהיר. בנפרד מטגנים חתיכות בצל, וכאשר הם הופכים מעט חום, להוסיף חתיכות של Champignons. המתן עד שכל הלחות הנוספת יוצאת מהפטריות, ואז מעבירים את המחבת לקמח ומערבבים. מוסיפים שיני שום מגורדות, ואחרי חצי דקה שופכים את החלב. יוצקים את הנוזל במנות כדי למנוע היווצרות של גושים. כאשר כל החלב הוא שפך, לחכות רותחים ומעבים של רוטב, ואז מפזרים עליו גבינה. כאשר חתיכות של גבינה להמיס - מוכן. אתה יכול לשרת את המנה או לשכפל את המתכון על ידי ביצוע julien ב tartlets.
ג'וליאן בתפוחי אדמה - מתכון בתנור
אתה יכול להפיץ את julien לא רק מעל toasts או tartlets. המנה, נחשבת חטיף קל, יכול להפוך את המנה העיקרית שלך אם אתה ממלא אותו עם תפוחי אדמה.
המצרכים:
- תפוחי אדמה פקעות (גדול) - 4 יח ';
- Champignons - 230 גרם;
- שמנת חמוצה - 115 מ"ל;
- ענף של קורנית;
- בצל - 85 גרם;
- שמנת - 45 מ"ל;
- מוצרלה - 115 גרם.
הכנה
תפוחי אדמה אופים אופים עד שהם מתרככים, ואז מחלקים את כל הפקעות לשניים בעדינות להסיר 2/3 של הליבה עמילן, משאיר כמות קטנה של אותו על קליפה אחידה, ובכך יוצרים "סירה". שאריות תפוחי האדמה הם מרוסקים עם שמנת, לא שוכח העונה. לאחר מכן, להפיץ הכל "סירות" ולקחת את julienne. מכינים צלי בצל ופטריות, מוסיפים אותו עם טימין, ואחרי חצי דקה, לשים שמנת חמוצה ויוצקים על כוס מים. תן את הפטריות כדי להשרות את רוטב שמנת עד האחרון מתעבה, ואז להפיץ את julienne בחצי תפוחי אדמה, לשים את הגבינה על גבי ולשלוח הכל לתנור.
את המתכון עבור julienne בעציצים
אנשים רבים אוהבים לבשל את הג'וליאן פעמיים, תחילה על הכיריים, ואז, אופים אותם לחמניות, סירים או בקבוקי קוקוס, אופים בתנור ומפזרים בגבינה. במקרה האחרון, אתה יכול להשיג את המראה של קרום מעורר תיאבון של צבע זהוב.
המצרכים:
- Champignons - 270 גרם;
- פטריות לבנות (מיובשות) - 25 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- שמנת - 245 מ"ל;
- קמח - 10 גרם;
- גבינה - 85 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
לטבול את הפטריות הלבנות, ולאחר מכן לחתוך ומטגנים אותם יחד עם Champignons ובצל. כאשר zazharka מוכן, זה יכול להיות זרועים כמות קטנה של קמח, ולאחר מכן, יוצקים את השמנת. כאשר השמנת מתחילה לרתיחה ולעבות, אתה יכול להסיר את המנה מן האש ולסדר אותו בעציצים. יתר על כן, החלק העליון של המנה הוא זרועים גבינה והשאיר כל תחת הגריל עד קרום הגבינה הוא שחום.
אתה יכול גם להכין את המתכון הזה julienne לחמניות, פשוט לחזור על ההכנה במחבת, ולאחר מכן לפרוש את המנה מוכנה על לחמניות קטנות, לאחר שכבר הוציא את רוב פירור.