צ'אנקי הוא מנה גאורגית מפורסמת מבשר וירקות בסיר חרס. בדרך כלל, בשבילו רק בשר שומן של בשר כבש משמש עם תוספת של חצילים, עגבניות, תפוחי אדמה ובצל. המרכיבים החיוניים של מנה זו הם תבלינים שונים - כוסברה ירוקה, פטרוזיליה ובזיליקום. אבל במדינה שלנו, יש הרבה מתכונים לבישול chanaha בעציצים. כמה מהם נשקול היום.
מתכון chanaha בעציצים
המצרכים:
- עיסת חזיר - 600 גרם;
- רסק עגבניות - 3 כפות. כפות;
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- שעועית - 150 גרם;
- גזר - 2 חתיכות;
- נורה - 2 חתיכות;
- ירקות טריים - לפי הטעם;
- עלי דפנה - 5 יח ';
- שום - 5 שיניים;
- יין לבן יבש - 150 מ"ל;
- כשות- sunli - קמצוץ;
- תבלינים.
הכנה
איך לבשל chanakh בעציצים? בשר חזיר הוא חתך לחתיכות, מתובל עם תבלינים, מלח לשים בצד. נורה נקי טבעות shinkuem. בתחתית כל סיר לפלוט את הבשר, אחר כך בצל, ואז - שעועית מבושלת, גזר, טבעות קצוצות, ולזרוק על עלה דפנה. אנחנו חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות, מפזרים מלח, מערבבים בקערה, ואז מניחים אותם בסירים. יוצקים לתוך כל רסק עגבניות, מדולל במים קצת יין יבש לבן. אנו שולחים את chanakhs בסירים חזיר לתנור חם מאוד להקליט 15 דקות, ולאחר מכן להפחית את הטמפרטורה ולקחת עוד שעה. עכשיו אנחנו מכינים את תערובת השום: אנחנו משלבים את שיני שום קצוצות, פטרוזיליה ותבלינים בקערה. 10 דקות לפני שהמנה מוכנה, מוסיפים את התערובת לסירים ומשרתים אותה על השולחן.
צ'אנקי בגרוזינית בעציצים
המצרכים:
- טלה - 600 גרם;
- חצילים - 4 יח ';
- תפוחי אדמה - 8 יח ';
- עגבניות - 4 יח ';
- נורה - 3 חלקים;
- רסק עגבניות - 3 כפות. כפות;
- מרק - 2 פריטים;
- שומן שומן - 100 גרם;
- שום - 4 ציפורן;
- פטרוזיליה ירוקה - לטעום;
- תבלינים.
הכנה
כדי להכין chanaha בעציצים, אנחנו הראשונים להכין את כל הירקות: אנחנו מנקים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות. הנורה קרועה בחצי טבעות, והחצילים נשטפים, הקצות מנותקות, אנחנו חותכים יחד, אנחנו שופכים מים רותחים במשך 3 דקות ומניחים תחת לחץ במשך 30 דקות. אחר כך אנחנו ממלאים אותם בשומן שומני, מעורבבים עם פלפל וירקות קצוצים. בסירים פורצלן אנחנו פורחים תפוחי אדמה ובצל, מלמעלה שמנו שתי חתיכות בשר וחציל אחד. פירה עגבניות לדלל מרק, להוסיף שום מגורד, תבלינים ולמלא את התערובת הזאת עם תוכן של סירים. הכנסנו אותם לתנור חם ותבשנו את המנה עד שהבשר מוכן ורך. 20 דקות לפני הסוף, מוסיפים עגבניות, חתוכים לפרוסות קטנות ומגישים את החנאש בסיר הגשה ולא מתפשטים על צלחת.
צ'אנקי מעוף בסירים
המצרכים:
- ירך עוף - מחשב אחד;
- נורה - 0.5 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- חצילים - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- שעועית ירוקה - 50 גרם;
- ירוק של כוסברה - לפי הטעם;
- תבלינים.
הכנה
ירך עוף חתוך לחתיכות קטנות ושכב על סירים. ירקות מנוקים, ועל חצילים אנו מסירים את הזנב. הנורה קרועה היטב, אנחנו חותכים את הגזרים למעגלים, והחצילים ותפוחי האדמה נחתכים לקוביות. ואז לפרוס את המוצרים בשכבות: תחילה את התרנגולת, ולאחר מכן את הבצל והגזר, תפוחי אדמה, חצילים, שעועית קפואה. על גבי לשים את העגבניות פרוס, מלח, פלפל ויוצקים כמות קטנה של מים. תבשיל את המנה על הגריל התחתון של aerogrill ב 260 ° C במהירות נמוכה. לפני ההגשה, מפזרים את chanakh עם שעועית בסירים עם עשבי תיבול טריים, מתעקשים זה 15 דקות, וליהנות הטעם המדהים.