ג'ינג'ר - כל התבלין ההודי האהוב, מעורר תיאבון במבט אחד וריח עדין. אם אתה רוצה לצלול לתוך התרבות היפנית, להישאר במטבח האהוב עליך, לנסות למרוח זנגביל בבית. אם בערב אתה מחליט לרצות את החברים של סושי או לחמניות, לטפל חטיף מתובל מראש. עדיף חמוץ חמוץ בבוקר, כך שהוא יכול לספוג תלול במשך זמן מה. ההכנה מאוד לוקח לא מעט זמן.
בעת בחירת זנגביל, לשים לב המראה שלה. אנחנו רק צריכים שורש טרי, שכן רק זה יכול להיות מושרה היטב. שורש מתאים קל לחשב - העור של הצמח יהיה שקוף, אפילו, זה יכול להיות מגורד עם ציפורן.
איך למריש את שורש זנגביל?
המצרכים:
- שורש זנגביל - 200 גרם;
- חומץ אורז - 0.5 כוס;
- מלח - לשפשוף - 1 כף. l;
- סוכר - 3 כפות. l.
הכנה
ג'ינג'ר מקולף, חתוך לפרוסות דקות. לקבלת התוצאה הטובה ביותר, אתה יכול להשתמש חותך ירקות קונבנציונאלי. צלחות ג'ינג'ר מכוסות במלח ומשאירות אותן, ואז אנחנו עוסקים במרינדה. מערבבים חומץ אורז, סוכר ומלח, ומערבבים היטב. עכשיו אנחנו צריכים לבשל אותו קצת על חום נמוך עד מלח וסוכר להתמוסס לחלוטין. שוטפים את הג'ינג 'ר מהמלח ויוצקים את המרינדה. לאחר צלחת יש צונן, לשים את המסה כולה על אש חלשה לבשל במשך 30 דקות. לאחר מכן מעבירים את תכולת המחבת לתוך צנצנת זכוכית ומכניסים אותה למקרר למשך 6 שעות. אם אתם רוצים להתקרב אפילו אל המטבח היפני המסורתי, נסו לצייר את הג'ינג'ר הקטיפתי בצבע הוורוד הרגיל. כדי לעשות זאת, אתה צריך פרוסת סלק רגיל. מוסיפים אותו לצנצנת שורש מושרה. סלק מעט מרכך את הטעם החריף של זנגביל.
עכשיו אתה יודע איך למלמל זנגוויל בבית, אבל זה לא הכל. שפים רבים במרינדה משתמשים באלכוהול לטעם וריח מעודנים יותר. אתה צריך רק כמה כפיות של משקה טארט, אבל תמצית הטעם ישתנה בעוד unrecognizable.
איך נכון לחסל זנגביל, באמצעות אלכוהול?
המצרכים:
- שורש ג'ינג'ר צעיר - 250 גרם;
- סאקה - 2 כפות. l. או וודקה - 1 כף. l;
- סוכר - 5 כפית;
- חומץ אורז -90 מ"ל;
- יין עלה - 2 כפות. l.
הכנה
שורש ג 'ינג' הוא נשטף מקולף עם חותך ירקות. הבא, לבשל אותו במים רותחים לא יותר מדקה. לאחר ייבוש, לחתוך זנגביל לתוך צלחות דקות ולשים עם כלי זכוכית. ללא שם: נתחיל לעשות מרינדה. מערבבים סאקה, סוכר, מלח ויין ומרתיחים. בסופו של דבר, מוסיפים חומץ אורז ומלאים את ג 'ינג' ר. צלחת כמעט מוכנה אנחנו לנקות במקרר עד זנגביל הופך ורוד. ניתן להגיש מתאבנים לסושי, מנות דגים, לחמניות, מנות בשר ולהוסיף אותם לסלטים שונים כדי לשפר את הטעם. אל תשכח כי צריכת יתר של זנגביל כבוש יש השלכות שליליות בצורה של בעיות עם המעיים!
מאז עכשיו זנגביל זנגביל ביותר הפך משימה פשוטה ביותר, הגיע הזמן להכיר לא רק עם הטעם של המנה בחו"ל, אלא גם עם היתרונות שלה.
אז, זנגביל כבוש:
- משפר את העיכול;
- מרפא הרעלות;
- הורג טפילי מעיים;
- נוזל דם;
- מגביר פעילות נפשית;
- מקל על כאב ראש;
- עוזר לרדת במשקל;
- מאיץ את חילוף החומרים;
- משפר את כושר העבודה;
- הוא נוגד חמצון;
- הורסת חיידקים בגוף;
- מחזקת את המערכת החיסונית;
- מפחית את רמת הסוכר והכולסטרול;
- sates את הגוף עם ויטמינים;
- מקל על מתח;
- מנרמל את פעולת הלב;
- מסיר רעלים ורעלים;
- משפר את העור.