בימינו, המטבח היפני הוא מאוד פופולרי. ארוחת צהריים או ערב סושי או לחמניות הפך את סדר הדברים. יש בדיחה כזאת שהפיכת סושי בבית לא רק מרתקת, אלא גם "חסכון בתקציב" ו"השמירה על הבריאות ", כך שנשים קצת תשומת לב למרכיב חשוב בהכנת סושי - תדלוק לארוז, לחמניות ולסושי.
למה אני צריך אורז ההלבשה? זה נותן את האורז לחמניות סושי לא רק את הטעם הדרוש, אלא גם מגביר את הדביקות, כך שזה לא להתפרק.
מכיוון שבאורז בעת בישול מלח לא מתווספים, ההלבשה האורז לסושי מכילה מלח וסוכר. עיקר תפקידו של תדלוק עבור אורז ניתנת חומץ. חומץ אורז ניתן למצוא מחלקות מיוחדות של חנויות, שבו רכיבים אחרים עבור סושי נמכרים גם. אבל מה לעשות אם אתה עדיין לא יכול לקבל חומץ אורז. איך אני יכול להחליף אותו?
החלף חומץ אורז בדרך כלל עם חומץ יין לבן, חומץ ענבים, חומץ תפוחים תפוחים, או, במקרה הגרוע, חומץ שולחן. כאן יש צורך לבחור את הפרופורציות הנכונות כדי לא לקלקל את הטעם של האורז.
אתה יכול לנסות את המתכונים סיים, ולאחר מכן להתאים את כמות החומרים לפי הטעם.
המתכון לתדלוק עם חומץ אורז
המצרכים:
- חומץ אורז - 100 מ"ל;
- סוכר - 3 כפית.
- מלח - 1 כפית.
מתכון עם חומץ תפוחים
המצרכים:
- חומץ תפוחים - 2 כפות. כפות;
- מים - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפית.
- מלח - 1 כפית.
מתכון עם חומץ ענבים
המצרכים:
- חומץ ענבים - 4 כפות. כפות;
- סוכר - 3 כפית.
- מלח - 1 כפית.
מתכון עם חומץ שולחן
המצרכים:
- חומץ שולחן 6% - 50 מ"ל;
- רוטב סויה - 50 מ"ל;
- סוכר - 20 גרם.
הכנה
כל רתיחה, ומערבבים עד מומס לחלוטין. מוסיפים את האורז בצורה חמה. ואם הכנת את תדלוק לשימוש עתידי, ולאחר מכן לאחסן אותו במקרר מחממים אותו לפני השימוש.
המתכון לחומץ אורז
חומץ אורז ניתן לבשל בעצמך. אם יש זמן ותשוקה.
המצרכים:
- אורז;
- סוכר;
- שמרים;
- ביצה לבן.
הכנה
ממלאים אורז עם מים, ולצאת למיטה למשך הלילה. למחרת, אנו מבטאים את המים, ומוסיפים
חודש לאחר מכן התערובת מסוננת. מרתיחים עם הביצה גלם ביצה לבן (לניקוי), ולסנן שוב.
זה כזה דרך ארוכה, אבל חומץ אורז אמיתי של הכנה שלך תמיד יהיה לשירותך.
עם רוטב כזה אתה יכול על הכתף כמו בישול לחמניות קלאסי עם סלמון , ועוד סושי מאקי מורכבים.