שרימפס עם רוטב יכול להיות מאכל עצמאי, כמו גם תוספת פסטה עם פירות ים , או תפוחי אדמה. מתאבן זה מבושל באופן מיידי, כמו בשר שרימפס הוא מאוד רך ואינו דורש טיפול בחום ארוך.
שרימפס ברוטב שום שמנת
שרימפס תחת רוטב שמנת הוא שילוב קלאסי של פירות ים עם קרמים עדינים, תוספת של שום יכול לשבור את טעם החלב האובססיבי לטובה להקצות שרימפס.
המצרכים:
- שמן זית;
- שום - 5 שיניים;
- בצל - 4 ראשי;
- יין לבן - 2 פריטים;
- פטרוזיליה (קצוץ) - 2 כפות. כפות;
- בזיליקום - 2 כפות. כפות;
- טימין - 2 כפות. כפות;
- שמנת - 2 פריטים;
- שרימפס - 700 גרם;
- גבינה "פקורינו" (מגורד) - 1/2 כף.
הכנה
במחבת, מחממים שמן צמחי ומטגנים שום ושאלוט במשך כ -2 דקות, לאחר מכן מוסיפים יין ופטרוזיליה קצוצה, בזיליקום וקורנית. מבשלים את תכולת המחבת, עד שכמות הנוזלים בה מופחתת בחצי. אנחנו מסננים את הנוזל למחבת אחרת, מוסיפים את השמנת ומניחים אותה על אש קטנה עד שהיא מתעבה.
במחבת שבו עשבי תיבול מבושלים, יוצקים 2 כפות שמן ומטגנים קלות את השרימפס. ממלאים את שרימפס ברוטב שמנת ומפזרים את המנה עם "פקורינו" מגוררת.
שרימפס עם שום רוטב הוא תוספת אידיאלית פסטה.
המלך שרימפס עם רוטב טריאקי
המצרכים:
- שרידי המלך - 500 גרם;
- רוטב טריאקי - 1/4 מאה;
- מיץ אננס - 1/4 מאה;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- אננס (פרוס) - 1/4 מאה;
- שמן שומשום - כפית אחת;
- בצל ירוק לקישוט.
הכנה
שרימפס נקי ויוצקים מרינדה מתערובת של רוטב טריאקי ומיץ אננס. אנחנו משאירים פירות ים במקרר במשך 10-20 דקות.
שמן זית מחומם במחבת ומטגנים את הערמונים המלכותיים במשך 2 דקות מכל צד. שרידי המרינדה מוזגים גם למחבת, מוסיפים אננס קצוץ וממשיכים בחום נמוך עד שהרוטב מתעבה. לפני ההגשה, למלא את המנה עם שמן שומשום לקשט עם בצל ירוק קצוץ.