כל מנה ראשונה, במיוחד פורש , ייראה טעים יותר ומעורר תיאבון אם תשרת שום פמפושקי. ואיך להכין אותם כראוי אתה לומד מן המתכונים שלהלן.
שום pampushki כדי בורש על שמרים - מתכון על יוגורט
המצרכים:
- כפיר - 250 מ"ל;
- קמח חיטה - כמה ייקח הבצק;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- סוכר מגורען - 25 גרם;
- שמרים יבשים - 1 כף. כפית;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח - 5 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- ירקות טריים של שמיר ופטרוזיליה - לפי הטעם.
הכנה
כדי להכין pampushes, אנחנו צריכים ללוש את הבצק השמרים הנפוצים ביותר. כדי לעשות זאת, ממיסים את הסוכר, המלח והשמרים היבשים בקפיר החם, מוסיפים ביצה אחת מוכתמת, חמישים מיליליטר של שמן צמחי, מערבבים, ומנותקים בקערות חיטה מסוננות, לוששים בצק רך, כמו פשטידות או ביסקוויטים. אין להוסיף קמח יותר מדי, אחרת כופתאות יהיה צפוף מדי.
שמנו את הכלים במבחן במקום חמים ולתת לו לעלות פעמיים (פעם אנחנו עושים חימום). לאחר מכן, מן הבצק הבשל, אנחנו יוצרים כדורים עגולים והכניס אותם לתוך מראש משומן, בצורת בנדיבות. אנחנו נותנים pampushkas עשרים וחצי דקות עבור ההגהה, ולאחר מכן לכסות את פני השטח עם ביצה מוכה ומניחים לחימום לתנור 190 מעלות במשך עשרים עד שלושים דקות או עד הסומק הרצוי מתקבל.
בעוד pampushki הם אפויים, ניקה ולחצה באמצעות השום העיתונות, לערבב אותו עם שמן הירקות הנותרים ועשבי תיבול קצוץ דק.
כאשר מוכנים, אנחנו משמנים את הכופתאות בנדיבות עם רוטב שום מבושל ולשמור אותו במיכל אטום עד שהוא מתקרר לחלוטין.
לוקח את הבסיס המתכון כאמור, אתה יכול גם לבשל מטוגן pampushki עם שום, מבושל אותם לא בתנור, ומטגן עמוק מטוגן עד מוכן ורוד.
פמפושקי עם שום על קפיר - מתכון ללא שמרים
המצרכים:
- כפיר - 150 מ"ל;
- קמח חיטה - כ 400 גרם;
- שמן צמחי - 75 מ"ל;
- סודה - 15 גרם;
- אבקת שום - 10 גרם;
- מלח - 5 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- ירקות טריים של שמיר ופטרוזיליה - לפי הטעם.
הכנה
בקערה עמוקה, לנפות את קמח החיטה, לשפוך אבקת שום, מלח וסודה לשתיה. מערבבים היטב את החומרים היבשים ולהזיז אותם בנפרד עם כפות הידיים כך חור טפסים במרכז. עכשיו לשפוך מעורבב עם ארבעים מיליליטר של שמן צמחי קפיר ולשים את הבצק הקפיצי. לאחר מכן, לגלגל כדורים קטנים ממנו, למקם אותם על מגש אפייה משומן או עובש ולשים את התנור בתנור מחומם במשך 180 דקות במשך 20 דקות. שלוש דקות לפני סיום האפייה, משמנים את הפמפושקי בתערובת של שמן צמחי, ירקות קצוצים ושום סחוט.