חלבה בבית

חלבה היא קינוח מזרחי פופולרי מאוד עשוי זרעים או אגוזים עם תוספת של סוכר, שמן, ולפעמים כמה מרכיבים אחרים. כמובן, מתיקות זו ניתן לקנות, אבל רבים תוהים איך להכין חלבה תוצרת בית.

חלבה ניתן לבשל לא רק מקליפת חמניות קלופים, אלא גם מן בוטנים, אגוזי לוז, אגוזי מלך, וכו '- יש אפשרויות רבות.

חלבה

אז, מתכון פשוט עבור חלבה תוצרת בית מזרעי חמניות.

המצרכים:

• 0.5 ק"ג זרעים מקולפים;
• 1 כוס סוכר;
• 1.5 כוסות קמח חיטה;
• 60-80 מ"ל מים;
• 130-150 גרם שמן חמניות.

הכנה:

ראשית, קל לצלות את הזרעים במחבת יבשה, ולאחר מכן לתת להם לעבור פעמיים דרך מטחנת בשר (אתה יכול להשתמש בשילוב). במחבת אחת, חום קל את הקמח, תוך ערבוב עם מרית עץ. מערבבים את הקמח עם זרעי הקרקע, ואז שוב לסובב דרך מטחנת בשר או להביא את הבלנדר להומוגניות. עכשיו אנחנו מכינים את הסירופ: סוכר נשפך במים, מביאים לרתיחה על חום בינוני, אנחנו מסירים רעש, מפחיתים את זרימת האש קטנה ומרתיחים במשך 3-4 דקות. בעדינות לשפוך את שמן חמניות לתוך סירופ חם, לטאטא עם לטאטא. מוסיפים בהדרגה את המסה מוכנה של זרעים וקמח. אנחנו מביאים אותו לאחידות ומכניסים אותו לצורות משומנות, או יותר טוב - אנחנו חותכים אותו לחתיכות מלבניות שוות בערך, עטופות בנייר קלף ומוניחות תחת לחץ במקרר. לאחר כמה שעות (לפחות 4), חלבה של זרעים מוכן לשימוש.

חלבה מאגוזים

טעים מאוד יכול להפוך את הביצים בישול חלבה.

המצרכים:

• 200 גרם של גרעיני אגוז מקולפים;
• 130 גרם של חמאה טבעית;
• 200 גרם של סוכר;
• 400 מ"ל של חלב שלם או של שמנת;
• 15-20 גרם עמילן תירס;
• קצת קינמון וניל.

הכנה:

בחלב החם או בסירופ השמנת, מוסיפים את הקורנפלור, מדולל בעבר בחלב קר (1: 5), וממריצים, מביאים לרתיחה על אש נמוכה. גרעיני הקרקע של האגוזים צריכים להיות מטוגנים בשמן עד להזהבה, ולאחר מכן לשים בסיר, מלא סירופ עמילן חלב מוכן, מעורבב היטב סגורה היטב עם מכסה. נחמם את המסה בעוד חצי שעה. אחר-כך שופכים את המסה על צלחת של חמאה ומניחים לה להתקרר.

חלבת בוטנים

אתה יכול לעשות חלבה טעים ובוטנים.

המצרכים:

• 0.5 ק"ג של בוטנים קלופים;
• 1 כוס סוכר;
• 150 מ"ל שמן חמניות;
• 1.5 כוסות קמח;
• 60-80 מ"ל מים;
• וניל אילם.

הכנה:

צולים קלות את גרעיני הבוטנים במחבת ולאחר מכן מעבירים אותם באמצעות קומביין או מטחנת בשר. קמח משחה במחבת יבשה ומעורב עם בוטנים. אנחנו יוצקים שמן ומערבבים היטב. להתכונן מן המים סירופ עבה הסוכר. הכל מעורב ומעט קריר.

על תוספים

בחלבה, בנוסף למרכיבים אלו, ניתן גם להוסיף דבש, ביצים, שומשום ועוד. זה יותר עניין של פנטזיה. הניסוי עם הרכיבים, כמובן, שמירה על תחושה של פרופורציה. יש לציין כי בעת שימוש בדבש, זה צריך להיות רק מחומם מעט, אבל לא מביאים לרתיחה. אגוזים ניתן grinded דק או בינוני או לשלב מרקמים שונים.

מוסיפים את השוקולד

סיבובים וחלבה טעים בשוקולד. כדי לעשות חלבה כזו, עקוב אחר כל המתכונים הנ"ל, ולאחר מכן לחתוך את המסה לחתיכות קטנות עם סכין ולאפשר להתקרר מעט, ואז מגלגלים כל אחד בשוקולד מומס (אתה יכול לגלגל אותם שבבי קוקוס - זה יהיה אפילו טעים יותר) ויבש אותו. חלבה מוגשת היטב עם תה מבושל טרי, קפה, חבר, rooibos, lapacho.