ירקות בגריל מבושלים על הגריל נצרכים גם על ידי אלה שהם אדישים לחלוטין להם בביצוע אחר. את הבשר של פרי אפוי יכול פשוט להיות מוגש כקישוט או להכין סלט ממנו, ממלא אותו עם רוטב פיקנטי.
איך לבשל ירקות בגריל על גריל - מתכון
המצרכים:
- זוקיני צעיר - 1 חתיכה;
- חציל צעיר - 1 חתיכה;
- פלפל בולגרית - 2 יח ';
- עגבניות בשלות בגודל בינוני - 6 יח ';
- Champignons גדול - 4 יח ';
- נורת סלט - 0.5 יח ';
- מלח;
- חמניות או שמן זית ללא ניחוח.
הכנה
לבישול על גריל לבחור רק ירקות עסיסיים טריים. קישואים חצילים צריך להיות צעיר בהכרח עם עור חיצוני רך. פירות קטנים ניתן להשאיר שלם, ואלה גדולים יש לחתוך לאורכו או לרוחב למספר חלקים. Champignons יכול להיפטר הרגליים ואופים רק את כובעים או לחתוך פטריות שלם לאורך שני חצאים. נורה סלט הוא ניקה לחתוך לתוך עיגולים גדולים, הם אותם כי אנחנו ערימה על הסורג. עגבניות טריות, ככלל, אופים שלם כדי לשמר את העסיסיות של פירות, ולכן עדיף אם עגבניות קטנות, אידיאלי דובדבן. אם אין כאלה, אז, כמוצא אחרון, אתה יכול לחתוך את הפרי לשני חצאים. יש לרחוץ את הירקות ולהתייבש, ואז להרטיב את המשטח שלהם עם חמניות או שמן זית ללא ניחוח פרוש על הסורג. מטגנים את הפירות על הגריל על גחלים לוחחות עד שהם רכים ומוכנים, מפנים את הגריל מפעם לפעם.
ירקות יכולים להיות מטוגן על המחתה ועל שיפודים. רק במקרה זה עדיף להשאיר את הפירות בשלמותם או לחתוך אותם ולשרשר אותם כך שהבשר יישמר ככל האפשר בתוך הטיגון.
כיצד להפוך ירקות על הגריל במרקם?
המצרכים:
- תפוחי אדמה קטנים בקנה מידה קטן - 920 גרם;
- בטטות או בטטות - 1 חתיכה;
- סלט נורות - 2 חתיכות;
- שעועית ירוקה - 280 גרם;
- ענפים של רוזמרין טרי ו טימין - 1 חתיכה;
- שמן זית או חמניות ללא טעם - 70 מ"ל;
- מלח;
- פלפל שחור.
הכנה
לבישול בסכין על מרכך, לשטוף ולחתוך למחצית תפוחי האדמה הצעירים, או בטטה או בטטה פרוסות דקות. נורות סלט משוחררים מן הקליפות לחתוך לטבעות, ואת שעועית מחרוזת נחתכים לשברים של שני סנטימטרים.
שמנו את הירקות המוכנים בקערה גדולה, מוסיפים את הירוק המרוסק של טימין ורוזמרין, מוסיפים מלח למסת הירקות, מוסיפים גם פלפל שחור, מלח ומערבבים.
מתוך נייר מקופל שלוש פעמים, אנחנו יוצרים מעטפות קטנות, ממלאים אותם בתערובת ירקות מוכנה ומניחים אותה על הגריל על המחתה על הגחלים המבערות. אופים את הירקות במשך שלושים דקות, מעת לעת הופך את המעטפות לחבית אחרת.
גריל ירקות על הגריל במרינדה
המצרכים:
- חצילים - 450 גרם;
- Champignons - 450 גרם;
- פלפלים בולגרית - 450 גרם;
- שום - 3 יח ';
- חומץ תפוחים - 40 מ"ל;
- חומץ בלסמי - 30 מ"ל;
- רוטב סויה - 25 מ"ל;
- שמן זית או חמניות ללא טעם - 125 מ"ל;
- אבקת פפריקה - 10 גרם;
- מלח;
- פלפל שחור.
הכנה
ירקות לפני בישול על הגריל יכול להיות מראש במרינדה. כדי לעשות זאת, אנו מערבבים שמן זית, תפוחים וחומץ בלסמי, מוסיפים רוטב סויה, פפריקה טחונה, מלח ופלפל בקערה ומערבבים הכול בזהירות.
כל הירקות נשטפים ואם יש צורך (אם גדול) לחתוך לחלקים. אנחנו מכניסים את כל המסה הירקות לקערית, ממלאים אותה בתערובת מתובלת, מערבבים אותה ומשאירים לה כחצי שעה לטבול. לאחר מכן, לשים את המרינדה פירות על הגריל בשכבה אחת ומטגנים על הגחלים על הגריל במשך חמש עד שבע דקות כל משלוח.