כמהין יכול להיקרא הקלה בהכנת ממתקים, אשר גם מתחיל יכול לשלוט. הבסיס למעדן כזה יכול להיות מגוון עצום של מרכיבים: משוקולד שחור קלאסי, לגרסאות מודרניות של המתכון המבוסס על משחות שוקולד או עוגיות. כמה מתכונים "כמהין" סוכריות מתוארים בפירוט להלן.
מתכון "ממתקים כמהין" בבית
הדבק שוקולד לא רק משלימים את הכריך לארוחת הבוקר, אלא גם את הבסיס פשוט שוקולדים. במסגרת המתכון, בנוסף להדביק השוקולד, יש שלושה מרכיבים פשוטים יותר.
המצרכים:
- שוקולד שחור - 195 גרם;
- קרם שמנים (33%) - 115 מ"ל;
- קרם שוקולד - 320 גרם;
- אגוזי מלך כתושים - 115 גרם.
הכנה
לאחר שבירת השוקולד לפרוסות, לשים אותו בקערה ושופכים אותו עם קרם חם. להשאיר את חתיכות שוקולד למשך כמה דקות, ולאחר מכן לערבב. גנאש שוקולד וכתוצאה מכך מעורבב עם מנות של הדבק שוקולד עד חלקה, ולאחר מכן לשים את התערובת שהתקבלה לתוך המקפיא במשך 3 שעות. קח חלק התערובת עם כפית, לגלגל אותו בין כפות הידיים להתגלגל פירור אגוז. מכניסים למקרר כמהין של ממתקים תוצרת בית עוד חצי שעה.
ממתקים כמהין - מתכון קלאסי על פי GOST
כמהין כמהין, מבושלים על תערובת של חמאה ושוקולד, ומפזרים אבקת קקאו, יכול להיות מתנה אידיאלית. ארוז קופסה של ממתקים כמהין, שנעשו על ידי עצמך, ולהציג את קרובי משפחה שלך במהלך החגים השנה החדשה.
המצרכים:
- שוקולד - 470 גרם;
- חמאה - 25 גרם;
- שמנת שומן - 75 מ"ל;
- אבקת סוכר - 2 כפות. כפות;
- קוניאק - 45 מ"ל;
- קמצוץ מלח.
הכנה
מניחים את המחבת על חום נמוך ומכניסים לתוכה חתיכות של שוקולד וחמאה. המתן עד לתערובת במנות נמס לחלוטין, ולאחר מכן להסיר אותו מהחום ולהוסיף אבקת סוכר, מלח, קוניאק. יוצקים את מסה כמהין לתוך מיכל אחר ולתת מגניב במשך 3 שעות. מגלגלים את הכמהין בקקאו.
איך לבשל סוכריות זנגביל לכמהין בבית?
המצרכים:
- זנגביל ביסקוויטים - 330 גרם;
- זנגביל הקרקע - 2 כפית.
- קינמון - 1 כפית;
- קוקוס גילוח - 1/2 st;
- חמאה - 25 מ"ל;
- מותק - 45 מ"ל;
- קוניאק - 45 מ"ל;
- שוקולד - 290 גרם.
הכנה
בלנדר להפוך את העוגיות לתוך פירור ומערבבים אותו עם כל שאר החומרים מהרשימה, למעט שוקולד. המסה וכתוצאה מכך הוא התגלגל לתוך כדורים בגודל שווה לעזוב קריר במשך שעה וחצי. לאחר זמן מה, מכסים את הסוכריות עם שוקולד מומס ולתת לו להקפיא.