ממולא תרנגול הודו

בשר הודו, אתה יכול להכין מעדנים אמיתיים, במיוחד אם אתה דברים עם קבוצה נבחרת הרמונית של החומרים לאפות בתנור. עבור הכנה כזו ניתן להשתמש גם פילה ציפור השוקיים. אנו מציעים וריאנטים של מנות כאלה המתכונים שלנו להלן.

חזה הודו ממולא אפוי בתנור - מתכון

המצרכים:

• פילה של חזה הודו - 1.2 ק"ג;
• חזיר או בייקון - 260 גרם;
• גבינה קשה - 130 גרם;
• גבינה עם עובש כחול - 85 גרם;
• ספריג טרי של בזיליקום - 3-4 יח ';
• שמן זית - 25 מ"ל;
• מלח שולחן;
• תערובת קרקעית של חמישה פלפלים;
• עשבי תיבול ריחני;
• חמאה;

עבור רוטב:

• מיונז קלאסי - 220 גרם;
• חומץ יין לבן - 10 מ"ל;
• ירקות בזיליקום טרי - 2-3 sprigs;
• קמצוץ של סוכר;
• קמצוץ מלח.

הכנה

הפילה השטופה והמיובשת של חזה הודו חתוכה בצורה כזאת שאפשר לפרוס אותה כספר, מכוסה בסדין של סרט מזון וגלגל עם סיבוב או להכות קלות עם פטיש קולינרי. שכבות דקות של בשר מונחים על גיליון של סרט מזון, ויוצרים שכבה מלבנית. Sdabrivaem מלח שלו, הקרקע עם תערובת של חמישה פלפלים, עשבי תיבול יבשים ריחני לשים את הירקות לחתוך של בזיליקום. מלמעלה להפיץ את בשר חזיר או בייקון לחתוך צלחות דקות, אנחנו מכסים מלמעלה עם פרוסות גבינה מוצקה ואנחנו מוסיפים כמה פרוסות גבינה עם עובש כחול. אם אתה לא אוהב את הטעם שלו, אז אתה יכול לקחת רק כל סוג אחר של גבינה רכה.

על ידי סיוע לעצמך עם גיליון של הסרט, לכבות את המוצר בצורה של רול ולאגד אותו בחוזקה עם חוט או חוט כותנה. אנחנו מריחים את הטופס לאפייה בחמאה, מכניסים לתוכו את הצרור המקובל ומניחים אותו בתנור שחומם מראש במשך 170 שעות במשך שעה וחצי, ומשקים מדי פעם בעזרת כפית עם הנוזל המתפתח.

כאשר רולטה אפייה, להכין רוטב על זה. טוחנים את הירקות בזיליקום, מערבבים אותו עם מיונז וחומץ יין, מתבלים במלח, סוכר ומערבבים. שמנו את המסה במקרר לקירור ועירוי.

על הנכונות, אנחנו מסירים את הלחמנייה מהחוט, חותכים לפרוסות על חצי סנטימטר עבה ומגישים עם רוטב בזיליקום צונן מבושל.

מתכון לריקון הודו ממולא עם תפוחים ושזיפים מיובשים בתנור

המצרכים:

• טורקיה שאנק - 2 יח ';.
• חמאה - 45 גרם;
• שזיפים שזיפים - 75 גרם;
• שתי שיני שום;
• אחד מתוק חמוץ תפוח;
• רצועות בייקון מעושן;
• חצי גזר קטן;
• מלח שולחן;
• תערובת קרקעית של חמישה פלפלים;
• עשבי תיבול ריחניים.

הכנה

כדי להכין את השוקיים, אנחנו צריכים לשחרר אותם מן העצם, משאירים רק את החלק הקיצוני של זה בבסיס. לאחר מכן אנו מניחים את עיסת וכתוצאה מכך את הסרט מזון להכות אותו כראוי עם פטיש מטבח. עכשיו אנחנו לדשדש את השוק פנימה עם מלח, הקרקע עם תערובת של חמישה פלפלים, עשבי תיבול יבשים ארומטיים ולתת promarinovatsya קצת. במהלך תקופה זו נכין את הרכיבים, אשר ישמשו סתימות. אנחנו שוטפים היטב את השזיפים, חותכים את התפוח המפויק וחצי גזר לפרוסות, מוציאים את שיני השום מהקליפה וחותכים אותה לשניים.

למלא את השוקיים עם מרכיבים מוכנים, להוסיף חתיכת חמאה, לתת להם צורה טבעית לעטוף עם רצועות של בייקון מעושן. עכשיו אנחנו מניחים את החסר וכתוצאה מכך בצורת שמנוני ומניחים אותו בתנור מחומם עד 200 מעלות. אנחנו שומרים על שוקיים ממולאים בתנאי טמפרטורה כאלה במשך ארבעים דקות או עד לרמה הרצויה של browning.