לפעמים הטעם של המאכלים האהובים עליך הוא קצת משעמם. אבל אתה יכול להסתכל עליהם מן הצד החדש, אם אתה מכין את הרוטב מלפפון המקורי לחורף.
רוטב מלפפונים טריים וקרום אבטיח לחורף
לרוב אנחנו זורקים את הקרום מאבטיחים. אבל אם תחליט לשמור אותם ולהכין אותם לחורף יחד עם מלפפונים לא עודף מאוד, תקבל רוטב המקורי מאוד. מתוך כל המתכונים של רוטב מלפפון לחורף, זכות זו יכולה להיקרא יוצא דופן ביותר.
המצרכים:
- קינמון - 0,25 כפית.
- מלפפון - 800 גרם;
- כמון וכוסברה - לפי הטעם;
- קרום אבטיח - 250 גרם;
- פלפל שחור - 1 כפית;
- בצל - 250 גרם;
- חומץ תפוחים (6%) - 75 מ"ל;
- סוכר - 0.5 כוס;
- מיץ עגבניות - 600 מ"ל;
- מלח - 2 כפיות;
- שמן חמניות - 50 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן;
- פלפל חריף - לפי הטעם.
הכנה
מוציאים את שרידי עיסת קליפה ירוקה מקרום אבטיח, ולאחר מכן לחתוך לקוביות קטנות. בצל מנוקים קצוץ דק. מומלץ לקחת מיץ עגבניות עם עיסת, אבל העגבניות הרגילות, שממנו הם להסיר את העור ולהפוך פירה עם בלנדר, יעשה. יוצקים את מיץ העגבניות שנוצר לסיר ומכסים אותו בבצל. מוסיפים את שמן הירקות והסוכר, מלח ומערבלים את התערובת על חום בינוני במשך כ -25 דקות.
מלפפונים חתוכים לקוביות קטנות ומערבבים עם קרום אבטיח. פלפל חריף ושום חתיכה קטנה ככל האפשר. כאשר הבצל הופך רך ושקוף, מוסיפים את המלפפון, השום, פלפל חריף ועוגות אבטיח למחבת. ואז ברוטב מלפפונים ועגבניות לחורף לשפוך חומץ תפוחים תפוחים העונה עם תבלינים. תבשיל את התערובת במשך כחצי שעה, ואז לשפוך אותו מעל צנצנות מעוקרים בעבר, להתגלגל ולהשאיר מגניב הפוך.
רוטב לחורף מלפפונים מגודל
לא למהר לזרוק את המלפפונים בשלים: מהם אתה יכול לעשות תדלוק מעולה. באמריקה, מכל החסר לחורף זה פשוט רוטב מלפפונים.
המצרכים:
- חרדל חד - 3 כפית.
- בצל - 350 גרם;
- מלפפונים - 700 גרם;
- סלרי petioled - 300 גרם;
- חרדל עם דגנים - 3h. כפות;
- מלח - 125 גרם;
- פלפל בולגרי - 3 יח ';
- סוכר - 500 גרם;
- פלפל אדום חם - 3 יח ';
- מים 250 מ"ל.
הכנה
לקלף את המלפפונים, לטחון אותם, באמצעות פומפיה גדולה ולהשאיר במסננת או מסננת כדי לנקז את המיץ. סלרי ולשטוף היטב מסיבי קשה, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות מאוד (אתה יכול לעשות את זה בבלנדר, אבל לא מביאים למצב של פירה). לשטוף פלפלים מתוקים ובצל וקוצצים אותם חתיכות קטנות. ואז מערבבים את כל הירקות, למעט מלפפונים. לאחר מכן, מוסיפים מלפפונים, מערבבים היטב ומתבלים במלח.
השאירו את תערובת הירקות בתוך מסננת או מסננת לניקוז בן לילה. במיץ מלפפון, המתקבל לפני תוספת של מלח, יוצקים סוכר, חרדל, לשים על צלחת ומחכים לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים את תערובת הירקות, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים כחמש דקות, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים את הרוטב מעל צנצנות מעוקרים בעבר, מגלגלים אותם ואחרי הקירור, להעביר אותם למקום מגניב.