כולם יודעים בוודאות איזו חביתה היא . מנה בנאלית של ביצים מוקצפות, וזה קל לעשות. אבל איך להכין חביתה מרוהטת וגבוהה עם קרום מטוגן, יוכלו לספר רק מי יודע קצת ניואנסים של ההכנה שלה.
הסוד העיקרי של חביתה שופעת הוא חלב מספיק בתערובת הביצים, אשר משתנה בהתאם לשיטה של טיפול בחום. גם אתה לא יכול להשתמש במיקסר בבישול. ביצים יש לעורר מספיק טוב עם מזלג רגיל או לטאטא. הכנה בתנור או multivark היא הדרך הטובה ביותר ליצור חביתה עבותה, בגלל טיפול בחום אחיד של המנה כולה. אתה יכול לבשל אותו במחבת, כדי להיות בטוח לכסות אותו עם מכסה ומטגנים על אש קטנה, אבל זה מאוד קשה להשיג את הפאר המתקבל בעת בישול בתנור.
בתערובת חלב הביצים, בנוסף למלח, ניתן להוסיף תבלינים שונים וכל שאר המרכיבים, בשר וירקות, אשר ייתן לחביתה טעם וארומה חדשים.
איך להכין כראוי חביתה מפוארת וטעימה בתנור, ב multivark ובמחבת לקרוא להלן המתכונים שלנו.
המתכון לחביתה מפוארת במחבת
המצרכים:
- ביצים - 5 יח ';
- חלב - 5 כפות. כפות;
- קמח - 2 כפית.
- עמילן - 2 כפית.
- תבלינים - לפי הטעם;
- חמאה - 40 גרם;
- מלח;
- פלפל טחון טרי.
הכנה
במנות היבשות, נסיעה בביצים, מוסיפים מלח, פלפל טחון טרי, תבלינים לבחירה וטעם, יוצקים את החלב ומטלטלים קלות במזלג או בהילה. לאחר מכן מוסיפים קמח ועמילן ומערבבים היטב עד גושים חלקים ונעלמים. יוצקים את התערובת וכתוצאה מכך לתוך מחבת עם חמאה מומסת ומבשלים בחום האיטי ביותר עד מוכן.
חביתה עסיסית עם חזיר במרכזה
המצרכים:
- ביצים גדולות - 6 יח ';
- חלב - 200 מ"ל;
- בשר חזיר - 100 גרם;
- עגבניות טריות בגודל בינוני - 1 PC;
- פלפל בולגרי מתוק - 1 חתיכה;
- ירקות טריים של שמיר, פטרוזיליה ובזיליקום - לפי הטעם;
- נוצות של בצל ירוק - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- תערובת של פלפלים טריים - לפי הטעם;
- חמאה - 40 גרם.
הכנה
פלפל ועגבניות מבושלים ומיובשים, מנקים, מרוסקים בקוביות ומכניסים לשבע דקות בחמאה בקערה מרובעת, במצב "אפייה". בקערה נפרדת, כונן ביצים, מוסיפים חלב, מלח, תערובת טחון טרי של פלפלים ומערבבים עד הומוגנית עם מזלג או הילה. לאחר מכן להוסיף את חזיר לחתוך או קש חזיר, ירקות קצוצים ונוצות של בצל ירוק. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך multivarka עבור ירקות, בעדינות לערבב ומבשלים באותו מצב במשך חמש עשרה דקות עם מכסה סגור. אחרי שחלף הזמן, נתנו לחביתה לשאוב עוד עשר דקות, ואז אנחנו מוציאים אותה על צלחת, חותכים אותה לחלקים ומשרתים אותה על השולחן.
חביתה שופעת בתנור
המצרכים:
- ביצים גדולות - 5 יח ';
- חלב - 200 מ"ל;
- בייקון מעושן או סלאמי - 100 גרם;
- ירקות טריים של שמיר, פטרוזיליה ובזיליקום - לפי הטעם;
- נוצות של בצל ירוק - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- תערובת של פלפלים טריים - לפי הטעם;
- חמאה - 40 גרם.
הכנה
ביצים מונעות לתוך קערה עמוקה, מוסיפים חלב, מלח, תערובת טחון טרי של פלפלים ומערבבים עד הומוגנית עם מזלג או הילה ומוסיפים את הירוקים לחתוך ונוצות של בצל ירוק. בחלק התחתון של טופס משומן היטב בגודל מתאים, לשים את החתך לחתיכות של בייקון מעושן או סלמי לשפוך את תערובת ביצים וחלב עם ירקות. אופים בתנור, מחומם ל 200 מעלות במשך עשרים וחמש דקות. במהלך תהליך ההכנה, הדלת לא ניתן לפתוח.
את החביתה הנעימה אנחנו משרתים לשולחן עם עגבניות טריות.