עוף - כמעט המאכל האהוב ביותר של כל העמים. הבשר שלה נאכל בהנאה - בין אם זה עוף מבושל, רגליים או כנפיים, עוף אפוי שלם, או מבושל על גריל. אבל לעתים קרובות מתעוררת השאלה, איזה סוג של לקשט לבשל את התרנגולת, כך שהוא משלים את תכונות הטעם של הציפור ומתאים היטב עם זה!
מקשטים מירקות לעוף
המצרכים:
- קישואים - 2 יח ';
- עגבניות - 4 יח ';
- טמפניונים טריים - 300 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- עשבי תיבול איטלקי - לפי הטעם;
- חצילים - 2 חתיכות;
- פלפל מתוק - 3 חלקים;
- מלח - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לטיגון.
הכנה
פטריות וירקות טריים מנוקים ושוטפים. פלפל, חצילים וקישואים מעובדים מזרעים. עגבניות מכוסות במים רותחים תלולים ומסירים את העור מהם. אנחנו חותכים את הירקות לקערות נפרדות עם קוביות קטנות. בסיר אנחנו יוצקים, מחממים את שמן הירקות ומעביירים אותו בצל עד להזהבה. מוסיפים את הפלפל הבולגרי, סקווש ומערבבים הכל. אנחנו נמנעים באש קלושה במשך כ -7 דקות. ואז לשים את קוביות חצילים ומפזרים תבלינים ועשבי תיבול איטלקי. מטגנים עד חצי מבושל, ולאחר מכן מוסיפים פטריות טריות ועגבניות. Prisalivaem לטעום, לערבב ומבשלים עוד 10 דקות. אנחנו פורחים את תבשיל הירקות המוכן על צלחות הגשה יפות ומגישים כצלחת צדדית לעוף המבושל בבלילה.
לקשט מתכון עוף
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- חלב - פריט אחד;
- מלח - לפי הטעם;
- חמאה - 1 כף. כפית.
הכנה
תפוחי אדמה פקעות בזהירות לשטוף, לקלף ולהכניס למחבת עם מים קרים. שמנו את זה על חום בינוני ומבשלים עד מוכן. אחר כך המים מתרוקנים בעדינות, ותפוחי האדמה מתובלים על ידי אנשים. חלב נשפך לתוך מצקת, מביאים לרתיחה ומזגים בהדרגה זרזיף דק לתוך תפוחי האדמה. הכל מערבבים בזהירות, מוסיפים חתיכת חמאה, מלח לפי הטעם ומשמשים כצלחת לצד עוף מטוגן.
מקשטים לעוף אפוי
המצרכים:
- מלפפונים טריים - 2 יח ';
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- עגבניות - 2 יח ';
- בצל - 1 PC;
- מלח, פלפל, חומץ - לפי הטעם;
- ירקות - בכל עת;
- שמן צמחי - לתדלוק.
הכנה
אבל כדי עוף מבושל בתנור, בדיוק כמו צלחת בצד סלט מתאים, מוכן מירקות טריים. אנחנו מכניסים את כל הירקות במסננת גדולה ושוטפים היטב במים. אנחנו חותכים את הליבה של עגבניות. מלפפונים מנוקים מן הקליפה הירוקה, כך שזה לא מקבל מריר. פלפל בולגרי משוחרר מן הגבעול וזרעים, שוב אנחנו לשטוף את החלק הפנימי שלה מתחת למים. אנחנו מסירים את הנורה מן הקליפות.
עכשיו, לחתוך את העגבניות ומלפפונים לתוך מעגלים. פלפל לגרוס קש, וקוצצים את הטבעות בצל. מכניסים את כל הירקות לקערת סלט, מלח, פלפל לפי הטעם ומפזרים עשבי תיבול קצוצים. אנחנו ממלאים את הסלט בשמן צמחי, מפזרים חומץ ומניחים לו לעמוד במשך 5 דקות, ואז מגישים אותו לעוף.
מקשטים לעוף בגריל
המצרכים:
- דלעת - 350 גרם;
- קישואים - 300 גרם;
- מים - פריט אחד;
- חלב - פריט אחד;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
ירקות נשטפים היטב ואנחנו להסיר את העור מהם. חותכים את הזרעים, את כל באמצע רופף וחותכים אותם לחתיכות קטנות. בסיר, יוצקים את המים, מניחים על הכיריים, מביאים לרתיחה, מלח קל ומורידים בעדינות את הירקות הפרוסים. מבשלים אותם במשך 5 דקות. מוסיפים את החלב ומבשלים על אש נמוכה. ואז לשפוך בזהירות את התוכן של המחבת לתוך קערה של בלנדר ו לטחון ירקות לתוך פירה אוויר הומוגנית. צלחת סיים הוא הניח על צלחות מנות, זרועים עשבי תיבול קצוצים דק מלמעלה מוגש עם עוף בגריל .