בהתאם למגוון, את פירות הזכר הם מליח, הם עשויים קוויאר מתוק billets - compotes ו ריבה. פרטים נוספים על מתכונים ספציפיים עבור ההכנות מן Physalis לחורף יידונו מאוחר יותר.
פיזליס כבוש - מתכון לבישול החורף
המצרכים:
- פיזלים - 1,1 ק"ג;
- עלה דפנה - מחשב אחד;
- סוכר - 55 גרם;
- מלח - 15 גרם;
- חומץ - 55 מ"ל;
- שמן צמחי - 25 מ"ל.
הכנה
לפני הקציר פירות, הם בהכרח blanch, הסרת ציפוי שעווה מפני השטח. בדרך זו הכין פזאלאס חתוך למחצה, מונח בצנצנות ומזג מלח פשוטה, המורכבת מליטר מים רותחים, מעורבב עם שאר המרכיבים מהרשימה. הבנקים מיד להתגלגל עם מכסים צרוב ולהשאיר אותם הפוך במהופך.
קוויאר מ fizalis ירקות לחורף
המצרכים:
- ירקות פיזלים - 1,2 ק"ג;
- שום - 3 שיניים;
- חומץ - 25 מ"ל;
- שמן צמחי - 220 מ"ל;
- בצל - 170 גרם;
- מלח - 15 גרם;
- עבור קומץ של פטרוזיליה ירוקה ושמיר
- סוכר - 25 גרם.
הכנה
ללא שם: blanhed במשך כמה דקות physalis קצוץ דק. עוד קוויאר בישול מפירות כאלה דומה להכנת billet דומה של פטריות: הירקות מטוגנים עם בצל שום, בטעם חומץ, מעורבב עם חמאה, תבלינים ועשבי תיבול. לאחר הקוויאר מבושל לצפיפות הרצוי, הוא הניח על מיכל סטרילי מגולגל.
קומפוט מן Physalis לחורף
המצרכים:
לפחית של 3 ליטר:
- פיזלים - 400 גרם;
- סוכר - 200 גרם.
הכנה
פירות מחורצים ממוקמים פחיות, מלא סירופ סוכר שמאל במשך 15 דקות. ואז הנוזל מרוקן, מבושלים מחדש, שוב מוזג לתוך צנצנות ומיד מגולגל.
איך לבשל ריבה מן physalis לחורף?
המצרכים:
- פיזאליס - 1 ק"ג;
- מים - 500 מ"ל;
- סוכר - 1 ק"ג.
הכנה
פיזלים מחורצים שקוע לגמרי בסירופ סוכר רותח, מבושל במשך 5 דקות, ואז מקורר לחלוטין. ההליך רותח-הקירור חוזר על עצמו פעמיים נוספות, ולאחר מכן ריק הוא הניח על פחיות סטריליות מגולגל.
ריבה זו ידועה בשם "Pyatiminutka", בזכות הטכנולוגיה הזו, את הפירות לשמר צבע תועלת.