Champignons הם אחד הפטריות האהובים ביותר והפופולריים ביותר. הם כלולים במגוון רחב של מאכלים ואפילו אכלו גלם. הפופולריות של Champignons מוצדק לא רק על ידי תכונות הטעם שלהם טוב, אלא גם על ידי השירות שלהם ללא ספק. הם מכילים ויטמינים B, C ו- D, חומצה לינולאית, נתרן, זרחן, אשלגן וחומצות אמינו. ופטריות אלה מכילים חלבון לעיכול בקלות, ולכן הם מומלצים לכלול צמחונים בתזונה שלהם. לדברי מדענים, השימוש Champignons יכול לשפר את פעילות המוח ואת הזיכרון, כמו גם להפחית את הסיכון להתקף לב ואת המראה של טרשת עורקים. אבל זה כל התכונות האלה שימושי יכול להיות נלמד על ידי הגוף, אתה צריך לדעת את הכללים של עיבוד פטריות, כלומר איך לנקות אותם, ואם זה צריך להיעשות בדרך כלל עם Champignons. התשובה לכך לא תהיה חד משמעית, שכן הכל תלוי איפה הגיעו פטריות אלה במטבח שלך. זה דבר אחד אם קנית אותם בסופרמרקט (בשוק), ועוד משהו אם אספת אותו ביער בידיים שלך. הבה נבחן את שני המקרים, ואנו נבין, אם זה חובה לנקות את פטריות שנרכשו ומה לעשות עם פטריות יער טריים.
האם אני צריך לנקות פטריות טריות?
בשאלה אם לנקות פטריות, עקרות בית רבות יגידו שהם לא לנקות אותם לא מבינים למה זה הכרחי. מישהו אפילו טוען כי אם אתה מזמין סלט של Champignons טריים במסעדה, הם יוגשו שם עם טמאים. כן, זה, אבל זה לא אומר כי Champignons ניתן להכניס לפעולה מיד, ברגע שהם נלקחו מן הדלפק. לפחות, פטריות צריך להיות ניגב עם מגבת רטובה או מפית. כמובן, פטריות כאלה גדלו בתנאים מלאכותיים, על מצע, ונראה כי אין להם מקום להתלכלך. אבל בכל זאת, התנאים ההולכים וגדלים של Champignons אינם סטריליים, ולא יכול להיות כך. ואנחנו בהחלט לא יכולים לדעת מה דשנים שימשו כדי לעורר צמיחה. לכן, עדיף לא להגביל את ניגוב של Champignons עם מטלית לחה, ולשטוף אותם מתחת למים זורמים להירטב עם מפית. מאז פטריות כאלה הם קטנים וצעירים, הם לא צריכים עוד עיבוד.
האם אני צריך לנקות יער (גינה) פטריות?
פטריות נקיות שנאספו במו ידיהם, שאלה כזו כנראה לא נובעת רבים - פטריות יער נקי בהחלט לא נראה. אבל איך לנקות אותם כהלכה, אולי לא כולם יודעים. לכן, זה הגיוני לשקול בפירוט כיצד להכין פטריות יער לאכילה לאחר מכן.
אם יש לך הקלדת פטריות קטנות, אז לא יהיה הרבה עבודה איתם. זה מספיק כדי לשפשף את שרידי כדור הארץ דביק מן הפטרייה, לשטוף את הפטריות מתחת למים זורמים ולעדכן את לחתוך ברגל עם סכין חדה. אז אתה יכול לחתוך את הפטריות לחתיכות בגודל הנכון, ועדיף לעזוב שלם. העור על הכובע של השמפניונים הצעירים הוא עדין ועדין מאוד, ולכן הסרת העבודה שלה היא כפוי טובה וחסר משמעות.
אם Champignons הם לא כל כך קטן, 4-5 ס"מ או יותר, הגישה שלהם דורש יותר