אין ספק, רבים תשומת לב לאריזת מוצרים על שולחן, אשר בדרך כלל הצביע על התוכן של חלבונים, שומנים ופחמימות . כמובן, חומרים אלה הם בין החשוב ביותר "חומרי בניין" של גוף האדם, אולם הרעיון של הערך התזונתי כולל לא רק אותם. הערך התזונתי הוא המכלול של כל התרכובות הפעילות ביולוגית הכלולות במוצר מסוים, כגון ויטמינים, מינרלים וחומצות אורגניות - כל החומרים הללו חשובים לשמירה על בריאות האדם. אם כבר מדברים על הערך התזונתי של כוסמת (כוסמת או דייסה), יש לזכור לא רק את השלישיה הבסיסית (חלבונים, שומנים, פחמימות), אלא גם לקחת בחשבון תרכובות אחרות כי הם קטנים, לפעמים כמויות מיקרוסקופיות, במוצר זה שימושי.
עם זאת, תסכימו כי מעטים מאיתנו לאכול כוסמת בעין, בדרך כלל מבשלים דייסה ממנו, או להוסיף אותו מרקים, ולכן זה הרבה יותר מעניין ללמוד את הערך התזונתי של כוסמת מבושלת.
ערך תזונתי של כוסמת מבושלת
ראשית, הם חלבונים, שומנים ופחמימות, היכן הם בלעדיהם. עשיר במיוחד כוסמת, האחרון, כמו 18 גרם לכל 100 גרם של המוצר (אגב, רובם מורכבים, כלומר, אלה לאט לאט לפצל, לתת לנו אנרגיה ותחושה של שובע במשך זמן רב). חלבונים ושומנים ביבול זה, כמו שאומרים "חתול בוכה" - 3.6 גרם ו 2.2 גרם בהתאמה.
יתר על כן, ויטמינים, שהם גם די קטן דייסה כוסמת: בעצם הם ויטמינים של קבוצת B, כמו גם A, E ו PP, למרות התוכן של אף אחד מהם אינו מכסה אפילו שליש הדרישה היומית.
ולבסוף, מינרלים - הערך העיקרי של כוסמת, אשר במוצר המוגמר הוא לא רק הרבה - מספר ומגוון של מאקרו ו microelements שונים פשוט מרשים. שופט את עצמך - כמעט כל macroelements הבסיסיים מיוצגים כוסמת:
- זרחן - 9 מ"ג;
- מגנזיום - 56 מ"ג;
- סודיום 4 מ"ג;
- סידן - 8 מ"ג;
- אשלגן - 110 מ"ג;
- גופרית - 27 מ"ג.
כמו כן, הרבה microelements (אבץ, מנגן, כרום, יוד, פלואור, מוליבדן, וכו '). ביניהם, סיליקון, מה שהופך את חסינות האדם חזק, ואת העור קורן, בולטת במיוחד, 100 גרם של כוסמת מבושל שלה מכיל כמעט 80% של הדרישה היומית. אבל ברזל בדייסה כוסמת, למרות מיתוסים רבים על הציון הזה, לא הרבה - רק 10% מהנורמה הנדרשת, חוץ מזה בלי ויטמין C, זה כמעט לא מתעכל.
באופן כללי, כוסמת הוא לא רק מזין מאוד, הערך שלה כמקור של חומרים הדרושים, כדי לשמור על הבריאות של הגוף שלנו, קשה להפריז.