אם הבטן הפתוחה של החבר שקנית התברר להיות מלא ביצים אדומות צפופות, אז אתה פשוט צריך מלח זה עדינות וליהנות טעם מעודן. אז, במיוחד עבור מקרה כזה, יש לנו הכין לך כמה מתכונים נפלאים מהם תלמד כיצד מלוח, כראוי כראוי, סלמון chum יש לך gotten.
כיצד כראוי מלח את הקוויאר האדום של סלמון בבית בבית - המתכון "Pyatiminutka"
המצרכים:
- yastyks עם סלמון סלמון של קוויאר - 4 יח ';
- מים נקיים - 900 מ"ל;
- מלח ים - 130 גרם;
- שמן חמניות - 2-3 כפות קינוח.
הכנה
כל, שטף עם yastyk מים רגילים בזהירות poddevaem דק סכין חדה לחלץ את הביצים הסרט.
במים כבר טהור רותח על התנור, יוצקים מלח ים גדול להרתיח את המלח או כפי שהוא מכונה לעתים קרובות - tuzluk, כ 5 דקות. לאחר מכן אנו חושפים אותו למקום קריר ומחכים לקירור המלא שלו. עכשיו לשפוך את כל המלח שנוצר לתוך מיכל עם קוויאר מוכן ולהשאיר אותו בצורה זו עבור 5, מקסימום 8 דקות. לזרוק את כל התוכן של מיכל זה במסננת נקייה ולהשאיר את הקוויאר בתוכה 1-1,5 שעות. אנחנו מעבירים את הקוויאר המוכן של סלמון החלב לצנצנת זכוכית סטרילית . על גבי זה אנחנו יוצקים שמן חמניות להדק את הכל עם מתאים, מטופלים עם מים רותחים, מכסה. שמור את הקוויאר במקרר, אבל לא יותר מ -20 ימים.
איך מלח כראוי וטעים את הקוויאר האדום של סלמון סלמון טרי בבית?
המצרכים:
- קוויאר טרי - 600 גרם;
- מי שתייה - 1,2 l;
- מלח בישול - 3.5 כפות. כפות;
- סוכר מגורען - 6 כפות. כפות;
- פלפל שחור ומתוק - 4 יח ';
- עלה דפנה - 3 חתיכות;
- שמן זית - 4 כפות. כפות.
הכנה
מוכן, כלומר, כבר מופרדים מסרטים מיותרים, קוויאר ממוקם בתוך מיכל פלסטיק עם מכסה.
בסיר קטן שופכים את מלח המטבח, סוכר מגורען, מניחים את עלי הדפנה והאפונה של שני סוגי פלפל. ממלאים את כל החומרים האלה עם מי שתייה ולשים על לוחות hotplate. לאחר רותחים, ומבשלים את המלח במשך 5 דקות. עכשיו שמנו הכל במקום קריר ונתנו לו להתקרר ככל האפשר. אנחנו שופכים את התמלחות לתוך מיכל עם ביצים, סוגרים אותו ושולחים אותו למקרר למשך 3 שעות.
המסננת מכוסה בחיתוך חצי מקופל של גזה נקייה ואנחנו מעבירים לתוכה את הקוויאר המלוח. לאסוף את הקצוות של גזה ולקשור אותם עם קשר, ולאחר מכן לתלות את התיק על הברז במטבח במשך 1.5-2 שעות. אנחנו מעבירים את המעדן לתוך מיכל זכוכית נקי, יוצקים אותו בשמן זית טוב ובטוח ליהנות טעם נפלא.